Bir Pazar Kahvaltısı Lezzeti-Baharatlı Yumurta...

Pazar kahvaltılarını kim sevmez ki? Uzun uzun oturup çayımı yudumlayıp, arada da gazeteme göz atarak yaptığım pazar kahvaltılarımı çok özledim. Oğlum doğduğundan beri malesef bu kadar uzun uzadıya keyif yapmamın imkanı kalmadı. Sadece benim için keyif kelimesinin anlamı değişti. Onun varlığı bile başlı başına bir keyif artık...

Yine de kahvaltı sofralarımın lezzetlerinden vazgeçemiyorum. Her pazar değişik şeyler yaparak kahvaltı keyfimi yine de yakalıyorum. Bunlardan biri ve baştacım olan Antep usulü yumurtamı mutlaka iki haftada bir yaparım ve bayılarak yeriz. Bu yumurta Antep usulü mü bilmiyorum ama biz ona, ilk yememize vesile olan bir Antep kebapçısından dolayı bu adı verdik ve yıllardır yaparız.

Malzemeler:
Kişi sayısına göre ya da istenildiği kadar yumurta (ben 4 yumurtalık tarif veriyorum)
1 çay kaşığı:
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
Pul biber
Biberiye
Nane
Kekik

İstenilen başka baharatlar varsa eklenebilir
Yarım çorba kaşığı biber salçası (Ben domates-biber karışık salça kullandım.)
Yarım çay bardağından biraz fazla su
1 çorba kaşığı tereyağı (Ben zeytinyağı koydum)

Yapılışı:
Yapışmaz tavaya yağ ve salça konur, salça su ile ezilip sulu bir kıvam verilir. Çok az kaynatılıp salçanın ekşiliği giderilir. İçine düzgünce yumurtalar kırılır. Tüm baharatlar sırayla yumurtalara serpilir. Beyazları pişene kadar ağzı kapalı olarak pişirilir.