Bayram Tatlısı: Şöbiyet

şöbiyet

Merhaba...

Arife geldi, Ramazan ayını uğurluyoruz, yarın bayram... Tatlı telaş başladı. Ev temizliği, sevdiklerimize kuracağımız sofralar için hazırlıklar, sevdiklerimizin gelmesini heyecanla bekleyiş... 

Bayram ziyaretlerinde gittiğimiz her ev, sofra kurmak ister ama Ramazan sonrası küçülen mideler buna izin vermese de tatlı ikramına kimse hayır diyemez.

Annem instagramda gezinirken takip ettiği calıkusu44'ün sayfasında şöbiyet tarifinin videosunu görmüş, buradan izleyebilirsiniz. ~Ölçüleri ve yapılışını harfiyen uyguladık~

"Anneannemler de biz size baklava yaptık bir tepsi haberiniz olsun" deyince,  annem "değişiklik olsun biz de şöbiyet yapalım" dedi. Malum damat da gelecek, tatlı da seviyor, iştahı da yerinde...

Ve seni seçtik "Şöbiyet!"

şöbiyet tarifi

Şöbiyet hamuru için:

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1/2 çay bardağı yoğurt / 2 yemek kaşığı süzme yoğurt

1 adet yumurta

1 tatlı kaşığı sirke

1/2 paket kabartma tozu

Bir çimdik tuz

Aldığı kadar un ~kulak memesi kıvamı, yaklaşık tepeleme 2 su bardağı

Üzeri için:

150 gram tereyağı 

Muhallebisi İçin:

3 yemek kaşığı irmik

1 yemek kaşığı nişasta

1 yemek kaşığı şeker

2 su bardağı süt

1/2 paket vanilin

<< Ceviz >>

Şerbet İçin:

2 su bardağı su

2 su bardağı şeker

3-4 damla limon suyu

şöbiyet resimli anlatım

>Muhallebi için, tencereye  nişasta, irmik, şeker, süt ilave edilir.

>Kaynayıncaya kadar pişirilir. Koyu kıvamda oluyor.

>Ilık hale gelince vanilin ilave edilir.

>Hamur için tüm malzemeler bir kaba eklenir ve yoğrulur.

>30 dakika dinlenmeye bırakılır. 

>Hamur dinlendikten sonra, 14 tane eşit gramajda bezeler yapılır.

>Tabak büyüklüğünde bezeler tek tek merdane/oklava yardımı ile açılır.

>Tabak büyüklüğünde açılan hamurların arasına bolca nişasta serpilir.

>Bir hamur bir nişasta şeklinde 14 tane açılan hamurlar üst üste getirilir.

>Ön yüzü açılır, arka yüzü çevrilir tekrar açılır, iki yönlü açılma işlemi yapılır ki düzgün incelikte yufka görünümü elde edilsin.

>Su ve şeker karıştırılarak kaynatılır.

>Kaynadıktan 5 dakika sonra ocak kapatılır ve limon suyu eklenir.

> Şerbet soğumaya bırakılır.

>Açılan hamur, karelere bölünür.

>Karelerin üzerine 1 tatlı kaşığı muhallebi ve ceviz taneleri eklenir.

> Üçgen olacak şekilde, bir ucundan diğer ucuna katlanır ve borcama dizilir.

>Önceden eritilmiş tereyağı üzerine gezdirilir.

>Önceden ısıtılmış 180C fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

>>Tatlı ılıkken şerbet -soğuk- üzerine gezdirilir.

?! Hamur hazırlayıp açmasına üşeniyorsanız veya hamur açmasını bilmiyorsanız;

hazır baklava yufkasını 14-15 kat yapıp, kare şeklinde kesip üzerine muhallebi, ceviz koyup da yapabilirsiniz. Milföy hamuru da olabilir ama denemediğim için olur diyemiyorum. 

>>Yanında top dondurmalar eşliğinde de güzel olacaktır.

Afiyet olsun diyorum....

Bayramlar sevinç günleridir. Hz. Muhammed (sav)

Hakkını verelim, o zaman! Şimdiden herkesin bayramını kutluyorum. 

Sağlık, huzur, mutluluk, şans, bereket gelsin, getirsin diyorum, diliyorum! 

Ülkemiz de aç olduğu sevince kavuşsun istiyorum!

Ağzımızın tadı kaçmasın, şeker gibi bayram keyfi hiç bitmesin, hep devam etsin inşallah!

iyi bayramlar...