BLACK

YİYELİM, ZEKİLEŞELİM :) Hünerlopediyi unuttum sandınız değil mi? Haklısınız… Ama inanın unutmadım, sadece “hayatta ne yapıyorsan, onu en iyi şekilde yapmaya çalış” felsefem yüzünden biraz kağnı şeklinde ilerliyor. :) Blogumdaki tariflerin, sadece sayıca çok olmasını önemseyip, içime sinen sinmeyen her tarifi yayınlamak gibi bir alışkanlığım yok biliyorsunuz. Az olsun, öz olsun ama işe yarar olsun diye düşünürüm her zaman… Aynı şey Hünerlopedi içinde geçerli. Bir konuya karar verince günlerce internette gözüm çıkana kadar araştırma yapıyorum, derliyorum, toparlıyorum. Daha sonra hazırladığım dosyayı; sevgili Özge Kelebek ’e gönderip onun uzman onayını alıyorum. Sonra sizinle paylaşmaya hazır hale geliyor. A slında kışın portakalı hazırlamaya başlamıştım ama yazılarımda satır aralarında bahsettiğim malum nedenlerden dolayı bir türlü tamamlayamadım. Zaten ben tamamlayana kadar portakalın mevsimi de geçti :) O yüzden Hünerlopedi konularını artık mevsimsiz seçmeye karar verdim. Biraz düşünü...

GÜNDE BİR ELMA YE, DOKTORU UNUT :) Beni ve eşimi birazcık tanıyan herkes, Hünerlopedi ’de patates dosyasının olmasının ne kadar doğal olduğunu bilir. :) Aynı şekilde, belki de yer alacak, son konunun elma olacağını da… Elma ile daha doğrusu pişmiş elma ile çok aram yoktur. Çoğu insanın kokusu ile büyülendiği; elma, ceviz ve tarçın üçlüsü beni hiç cezbetmez. Çiğ elma severim, hatta birkaç yıl öncesine kadar bir oturuşta iki üç elma rahatlıkla yeme kapasitem vardı :) Ama nedense son yıllarda neredeyse hiç yemez oldum. Sanırım bir şeyi ne kadar çok severseniz sevin, üst üste ve çok fazla yiyince ufak bir soğuma yaşıyorsunuz, bende de öyle oldu. Annem bir ara elmalı kurabiyeye deyim yerinde ise; sardırmıştı, o kadar çok yaptı ki evde pişmiş elma kokusundan fenalık gelmişti. Çok sevdiğim çiğ elmadan bile böyle uzaklaşmıştım. Ama bir şeyi çok yiyince soğuduğum gibi, geri dönmesini de bilirim. :) Bir dönem yıllarca balık yemedim mesela, şimdi apartmanda balık kokusu duysam, utanmasam gidip ko...

EVİMİZİN YEGANE BESLENME KAYNAĞI :) Gerçekten öyle… Eşimin patates tutkusu dillere destandır. Hele de patates kızartması. Bizi tanıyan herkes bilir bunu. Kimin evine yemeğe ya da kahvaltıya gitsek, onlarca çeşit bile yapılmış olsa masada mutlaka patates kızartması da olur :) Neredeyse her akşam patates kızarır evimizde, bazen değişiklik olması açısından patates salatası yaparım, bazen de patatesli börek. Bu anlattığıma kesin inanmayacaksınız ama patatesli börek yaptığım bir akşam, hem böreği hem de iç harcını yemiş arkasından “birde kızartması olsa şahane olurdu” demişti! :) Hünerlopedi’nin yeni konusu patates dediğimde, Yaso ; “çok şaşırdım ben ilk konu patates olur sanıyordum” demişti :) Ama ben kendime torpil yaptım, ilk konuları kendi sevdiklerime ayırdım :) Diğer konularda olduğu gibi, patates içinde, deyim yerinde ise geniş çaplı bir araştırma yaptım. Yani bu Hünerlopedi projesi ile; kaynak arayanlara çok büyük iyilik yaptım diye düşünmekteyim. Herhangi bir konuda araştırma yaptı...

PATLICAN İLE BARIŞMA ZAMANI ŞİMDİ :) Bugüne kadar patlıcanı hep çekinerek yedik, "içinde nikotin var" dediler, "hiç bir besin değeri yok, yemek ile yememek arasında fark yok, boşuna neden yiyelim" diyenleri bile duyduk :) Ama öyle değilmiş... Eşim; "yaradılan hiç bir şey faydasız değildir, mutlaka ama mutlaka bir işlevi vardır" sözünü çok kullanır. Patlıcan için de durum farklı değil... Hani "deprem öldürmez, kötü yapılmış bina öldürür" denir ya, o hesap... Patlıcanı atarsak yağın içine, bir güzel kızartırsak - ki bana göre en güzel hali ne yazık ki bu :) - e zararlı olur tabi ama diğer kızartmalar ne kadar zararlı ise o kadar zararlı patlıcanda... İnterneti bir güzel taradım yine, patlıcan ile ilgili çok güzel bilgiler topladım ve dediğim gibi bugüne kadar duyduğumuz efsanelerin doğru olmadığını öğrendim. Patlıcan; mevsiminde tüketirsek eğer gayet faydalı bir besinmiş. Mümkünse az kızartıp, bol közleyelim ya da zeytinyağlı yemeğini yapalım yanlı...

HÜNERLOPEDİ... Evet, yine uzun zamandır aklımda olan, blogumda olmasını istediğim bir konu başlığı daha bugün hayata geçiyor :) Yemek dergilerinin, tarifler ve zevkli fotoğraflarından sonra en sevdiğim bölümleri; sebze ve meyvelerin yararlarını anlattıkları kısımdır, bir de gezi yazıları… Bu arada bloguma en son 2007 de; mekan önerisi, 2008 de gezi yazısı eklemişim, en kısa zamanda o kategoriyi de hareketlendirmeyi planlıyorum, şimdiden duyurmuş olayım :) Aslında, sebze meyveler ile ilgili faydalı bilgileri, ilgili yazılar ile birlikte yayınlamayı düşündüm önce. Çilek ile ilgili bilgileri, çilekli pastanın altına eklemek gibi… Sonra iflah olmaz, “düzenli arşiv” saplantım :) nedeniyle ayrı bir kategori oluşturmaya karar verdim. Sonra isim düşünmeye başladım, benim ilk aklıma gelen de HÜNERPEDİA oldu. Fikir fabrikası Yaso ’cuğum ise; HÜNERLOPEDİ dedi… Çevremde yaptığım mini anket sonrası :) bu isimde karar kıldık, bence de bu isim şahane oldu. Hep söylüyorum, benim çenem düşük diye :) ...