BLACK

merhaba, insan Anamur'lu olur da gölevez pişirmez mi... daha önceki yazılarımda da bahsetmiştim... hatta tarifini vermiştim... bu sefer detaylı resim çektim... çektim çekmesine de; keşke bu sefer de kabuklu resmini çekmeyi unutmasaymışım. önceki tarifimi paylaşmadan olmaz GÖLEVEZ gölevez'i sevmek için, ya çocukluğunuzda annenizin elinden yemeğini yemiş olmalısınız, ya da yeni tatlara açık bir damak tadınız olmalı... tadı güzel aslında... ben çocukluğundan bu yana tadanlardan olduğum için sevenlerden ve özleyenlerdenim... özellikle sulu patates gibi etli ve sulu pişirmeyi severim... soyduktan sonra yıkanmaması gerekir, sadece kağıt havlu ile silebilirsiniz... sonrasında bıçakla kırarak veya patates gibi değişik büyüklüklerde doğrayarak, biraz yağda kızartarak pişirdim yarım kaşık biber salçasını 2 su bardağı suda ezip üzerine döktüm ve yumuşayana dek pişirdim. suda pişirilirken (bamya gibi) salyalanmaması için limon sıkılmalıdır. (Eğer etli yapmak istiyorsanız gölevezleri tenc...

merhabalar, hayatımızda yer etmiş ikililer vardır....peynirle ekmek, köfteyle patates,.....nedense ben markete gidince mutlaka patlıcanla kabak alıyorum....:)))...her seferinde değişik ne yapabilirimin peşine düşünüyorum...çorbadan tatlıya herşey de kullanıyorum....takip edenler şahit,,,yeşil kabaktan tatlı bile yapıp şaşırtmıştım herkesi....inanın süper oluyor ....tarifi bu sayfada... yeşil kabak tatlısı... . bu haftada dolapta 1 patlıcan 2 kabak görünce, islim kebap için patlıcan az, kızartmak için kabak çok....:)))...orta yolu bulup, kabakları da ince uzun şeritler halinde kesip, az yağla teflon tavada çevirdim....içlerinede köftelerini koydum....oh miss gibi islim kebap oldu....tavsiye ederim... bakmayın çok fazla yağlı durduğuna, aslında kabağın kendi karamelize ve sulu halinden dolayı bu görüntü... mevsimi olsa üstüne güzelcede domates konacaktı ama, yaza artık... daha önceki kabak tariflerim: kabak borani yeşil sultan rodos kabağı yeşil kabaklı muhallebi kabak müceveri

merhaba, ankara'nın pek tatsız tuzsuz havalarını yaşıyoruz bugünlerde, sisli , puslu, kirli....biraz kar yağsın diye dua edeceğim aklıma gelmezdi...en çok da bu havalarda özlüyorum canımmm akdenizi... geçtiğimiz haftanın yarısından çoğunu hasta ve evde geçirdim..annem gelmek istedi ama kendim atlatabilirim diye yorulsun istemedim....kendi gelemedi ama ne kadar gönderebileceği şey varsa doldurmuş yine kolilerle gönderdi bana....en azından akdeniz kokusu, vitamini  almış oldum biraz....  hani ressamlar resimlerine isim koyar ya....bende çektiğim resmimi isimlendirdim ... masamdaki AKDENİZ hastayken pek seçiciyim.....çorba ve patates benim kurtarıcım...özellikle mercimek çorbası ve patates salatası...aslında herkesin kendine göre bir patates salatası tarifi vardır...kimi yumurtalı, kimi zeytinli, salatalı, kimi de sadece yeşilliklerle yapar....bende bol yeşillik ve limonlu yapmayı düşünüyordum, sonra kavurmasını yapmaya karar verdim....iyi ki de kavurmasını yapmışım, yoksa 4 yıld...

zeytinyağlı yiyemem aman  basmada fistan giyemem amann ..... bu zeytinyağlı da yenmez mi amannnn....:)) merhabalar, sabah sabah nerden geldi bu enerji demeyin, sağlıklı beslenmek adına ilk ne gelir, zeytinyağlı sebze yemekleri, beni takip edenler tam etçil bir aileden geldiğimi bilir.....oğlum da etçil....evde pişen zeytinyağlılar gerçekten de hak ettiği itibarı  pek görmüyor...o nedenle biraz coşkuyla sunayım ki yensin dedim... gelelim kerevize, ben genelde kerevizin yoğurtlu salatasını severim, daha önceleri tarifini ve kerevizin faydalarını paylaşmıştım ...bir tık ötede..... kereviz salatası.... link verirken ben de yeniden okudum ve unuttuğum bazı bilgiler tazelendi... kerevizin özellikle salatasını çok severim, bizim hayatımıza geç girdiği için de çeşitlerini sonradan öğrendim...sanırım egeli değilseniz büyürken kerevizi hatırlarım diyen kişi sayısı azdır...büyük marketler ve manavların çoğalması ile daha yaygın hale geldi, hepimizin mutfağına girdi, 2 çeşit kereviz vardı...

 merhaba, yazdan kışa girerken , sevdiğim yaz meyve ve sebzelerine veda turları düzenliyorum....karpuzla vedalaştık, şimdi ısrarla çekirdeksiz üzüm alıyorum. bana yazı hatırlattığı için pazarda bitene dek almaya devam...:)))... patlıcanla vedalaşmak için patlıcan kebabı yaptım. daha önce nasıl oldu da tarifini paylaşmamışım şaşırdım....bu sefer bilmeyenler için adım adım resimledim ki , yapmak için heveslendireyim. PATLICAN'ın  faydalarını daha önce verdiğim tarifte paylaşmıştım, bir   TIK   ötede...ben patlıcanı geç, ama pir sevenlerdenim...:))) bu sade ama leziz tepside bulunan diğer sebzelerin faydalarını da paylaşayım istedim. SOĞAN: bedenin savunma sistemini güçlendirir. soğuk algınlığı, öksürük, bronşit ve gastrit gibi enfeksiyon hastalıklarına iyi gelen ve geleneksel olarak bu nedenle tüketilen besindir. Soğan, yağlı yemeklerin yenmesinden sonra bedende kolesterol yükselmesi ve kanın pıhtılaşması olaylarını önler: Çok fazla yağlı yemek yiyen kişilerde meydana ...

merhaba, binbir güzellikte iftar sofralarının kurulduğu bu günlerde, eminim leziz sebzelerde pişiyor.....günler uzun ama bir o kadar bereketli ve güzel ürünler varki...bamya bu yaz günlerinin sevdiğim sebzelerin başında geliyor....mevsiminde bol domates sosu ile pişirilmiş bamya, yanında bulgur pilavı cacık tamamdır... bamya küçüklüğümden bu yana severim, annem çok lezzetli ve nohutlu, ekşili yapardı....tek kusuru anamur sulak ve güneşli bir akdeniz kasabası olduğu için, sabah minicik olan bamyalar aksama en az 2 cm e yaklasır...o nedenle annem eğer kendimiz ektikse sabah erkenden toplar, komşulardan alacaksa yine sabah toplamasını rica ederdi...bamyayı pişirenler bilir, maraş ve daha iç bölgelerde bamya minicik çiçek gibi olur...kurutulur ve kış günlerinde yazı hatırlatan güzel bir sebze olarak sofraları süsler... bamyanın faydalarını da paylaşmak istiyorum...son günlerde şekere iyi geldiği ile ilgili haberler var... * çözünür ve çözünmez lifler içerir. çözünebilir lif  metabolik ...

merhabalar, güzel gezim kıbrısı anlatmaya devam edeceğim...gezi bitti ve mutfakla başbaşayım....:))...karnabahar yemeği bizim evde oğlum tarafından pek hak ettiği takdiri görmez...o neden pek az pişer....sağlık ve diyet düşünceleri ile pişirdiğim karnabaharı özlemişiz aslında....severek yedik...arada özlemek güzel oluyor...hep böyle değil midir? karnabaharın faydalarını paylaşıp, pek çok evde yapılan klasik karnabahr tarifime geçeceğim...daha önce beşamel soslusunu yapmıştım... tarifi burada... faydaları: * besleyici bir sebze olan karnabahar vücuda güç verir. * zihinsel ve bedensel yorgunluğu giderir. * sinirleri kuvvetlendirir. * beynin çalışmasını destekler. * cinsel gücü ve isteği arttırır. * şeker hastalığında ve romatizmada faydalıdır * kolesterolü düşürür. * kalp hastalıklarında şikayetleri azaltır. * bağırsakların düzenli çalışmasını sağlayarak vücuttaki zararlı maddelerin uzaklaştırılmasına yardımcı olur. Kabızlığı giderir ve idrar söktürür. * dalak rahatsızlıklarına iy...

merhabalar, tarifini öğleden sonra yazacağım dedim üzerinden iki gün geçti....bayram telaşı...sanırım hepimizde aynı heyecan.... herkesin bayramını buradan kutlar, ŞEKER tadında nice bayramlar yaşamamızı dilerim... aşağıda gördüğünüz yemeğim kuzu kaski.....kuzunun sırt bölgesinden çıkan, her kuzuda en fazla 1-2 kg arası olan bir parça....özellikle aldığımız etlerin pek çoğunun beslenmesi değiştiği için lezzeti de değişti...globalleşti...:))))...beslenmesi hazır , hareketsiz ortamlarda yetişip kesilen besileri düşününce ne demek istediğimi anlarsınız......onun için küçük baş tercih etmek gerekiyormuş...daha az o besinlere maruz kaldığı düşünülünce mantıklı geldi.... neyse bayram bayram canınızı sıkmayayım....keşke sadece "nerde o eski bayramlar " diyebilsek.....annelerimiz öyle derdi.... ama biz  nerde o eski  bayramlar      etler ekmekler mısırlar  arkadaşlar.....diyoruz....sanırım biz daha çok şey kaybediyoruz....:(((.....   malzeme: * 1 kg kuzu ...

merhaba, kabak mücveri en kabak sevmeyeni bile sevdiren bir tariftir...tek dezavantajı kızartılması......yılda bir defa kızartmaya kalkarım onda da çektiği yağı görünce bin pişman olurum....onun için artık kızartmıyorum....:)))))....eminim alternatif pişirme teknikleri arayan arkadaşların da sıklıkla kullandığı bir yöntem ....fırında mücver......yağlı kağıt serip üzerine de kaşar rendesi serpince harika bir garnitür veya güzel bir kahvaltılık karşınızda... kabağın faydalarını daha önce paylaşmıştım. .... ama kabakla ilgili bilmediğim bir hadis-i şerif öğrendim paylaşmak isterim... Hadis-i şerif : “ Kab ak dimağı güclendirir aklı artırır.”   Yine Hazret-i Âişe’den rivayet edildiğine göre, Peygamberimizin sevdiği bir yiyecek de kabak idi. “ Çünkü o, zikrullah esnasında kalbe rikkat verir ” buyururlardı.  malzeme: * 2 tane yeşil kabak * 1 orta boy soğan * 1 bardak beyaz peynir * 2 yumurta * dereotu * tuz * 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber * yarım paket kabartma tozu * 50 ...

merhabalar,  kabak tadı vermeden, leziz kabak tariflerinden birini paylaşacağım sizlerle.......kabağın faydalarını daha önce tarifimde paylaşmıştım....bir TIK ötede..... kabak büyürken hiç sevmediğim bir sebzeydi...annemin de eli lezzetlidir aslında...benimkisi sırf naz niyaz anneme....şimdilerde severek yapıyorum ve tüketiyorum....   malzeme: * adet kabak * 1 paket 200 ml krema * biraz tuz ve dilediğiniz baharat * üzerine birazcıcık rende peynir yapılışı: * halka halka doğranan kabakların üzerine krema ve kaşar ilave edilip, 180 derece fırında yaklaşık 30 dk pişirilir

merhabalar, bakla, nişanlını dolaba sakla  diyerek aslında baklanın tarifini daha önce vermiştim.....bu sene baklanın sezon finalini gördüğünüz bakla ile yapmıştım....onun için özel...:))) tarifi de bir TIK ötede....faydaları ile birlikte....

merhaba, yapımı kolay bir tarif var sırada....yoğurtlu patates...pek çok blog yazan arkadaşımın bildiğini biliyorum....ama yeni öğrenen ve denemek isteyenlere bir de dilimin döndüğünce ben anlatayım istedim.... annem yapardı....eğer diğer işlerinden yemek yapması için rahat zamanı kalmadıysa hemen patatesi haşlayıp, doğrar ve yoğurtlardı.....yanında da bir parça et tamamdı...bizim için enfes bir lezzetti... patatesin faydalarını daha önce patates oturtma tarifimde vermiştim...yeniden okumak veya yeni okuyanlar için bir TIK ötede.... sevdiklerine makarna harici yapılacak pratik başka lezzet düşünenler için gelsin bu tarifm...:))) malzeme: * 2-3 tane orta boy veya 4-5 tane küçük patates * 3-4 kaşık yoğurt * tuz, nane * 1 kaşık mayonez * 2 kaşık becel * 1 tatlı kaşığı toz biber yapılışı: * patatesler haşlanır, soyulur ve küp küp doğranır * yoğurt, mayonezle çırpılıp doğranmış patateslerimizle karıştırılır * üzerine erittiğimiz becel yağımıza biberimiz ilave edilip, yoğurtlu patatesimiz ...

merhaba, günler hızlı hızlı geçerken, resimler geç aktarılıyor, yazılar geç yazılıyor....ama kalbim blogumda hala...:))) henüz mersin'de çektiğim resimleri tam yükleyemedim ama bu arada evde güveç yapmıştım....baktım sitemde güveç tarifim eksik....hemen tamamlamalıyım dedim....buyrun güveçe:....

merhaba, soğuk bir hafta başlangıcı....bu yaz bütün insanlarda herhalde bir enerji patlaması yaşanacak...herkes o kadar çok özledi ki güneşli günleri...geçen hafta 2 gün güneş gördük dikkat ettim etrafımdaki insanların yüzü daha çok gülüyordu.... sabah dinlediğim radyo programında hava durumu spikeri  havaların klasik bahar havası olacağını söyledi...bir gün açık bir gün kapalı....ama kışla insanların sabrı o kadar azaldı ki klasik görünen bahar bile sakın gri olmasın diye dua eder olduk... hafta sonu temizlik işini biraz abartınca yemek için fazla vaktim kalmadı.....bizim üniversitede öğlen yemeklerini yediğimiz "sosyal bina" da ıspanak ve kabak ograten sıkça yapılır... biraz bifteğim vardı hemen yanına ıspanak ograten yapıp pratik ve leziz bir öğün hazırlamak istedim... faydalarını biliyoruz, yersek temel reis oluruz , ama yeniden hatırlayalım:))) * vücudun dayanıklılığını arttırır ve vücuda kuvvet verir * yorgunluğu giderir * zihni kuvvetlendirir, yaşlılığa bağlı öğrenme...

merhaba, yeni bir haftaya, ısınacağını düşündüğüm havaya merhaba.... beni takip edip okuyan bütün herkese merhaba.. umarım hepimiz için güzel ve sıcak bir hafta olur... bazen ne pişirsek diye düşünürken en basit ve leziz tarifleri erteliyoruz...yine böyle ne yapsam diye düşünürken tariflerim arasında da patates oturtma olmadığını fark ettim....özellikle yemek yapmaya yeni başlayanlar için kolay bir tarif olduğunu düşünüyorum.. nerde okudum hatırlamıyorum ama AZ ÇOKTUR ASLINDA diye....cidden bazen az ve özlü şeyler o kadar çokturkiii... Almanların dünya savaşından sonra ekonomilerini patates yiyerek düzelttiklerini okumuştum...aynı patates bizim de bir akşam öğünümüzü düzenledi...:)) ekonomiye yararını anlattım da insan sağlığı için faydalarından bahsetmemişim...ne ayıp...hemen araştırıp faydalarını paylaşıyorum sizinle... * besleyici * mideyi onarır * susatmaz * kansere karşı ilaçtır * cinsel gücü arttırır * kanı zehirlerden temizler * patateste bulunan manganez cildi güzelleştirir * k...