BLACK

merhaba, zaman nasılda çabuk geçiyor....örgü börek tarifini sizlerle paylaştığımda yıl 2011 miş....değişen teknoloji sayesinde daha güzel resimler çekebiliyorum...o nedenle bazı eski resimli tariflerimi yeniden yaptığımda resimlerini çekmeye özen göstereceğim....hatta bu örgü böreğin yapım aşamalarını da resimleyip ekleyeceğim en kısa zamanda..... mutfağa biraz gönül vermiş arkadaşların beğenerek yapacağı kolay bir tarif aslında....günleri ve sevdikleri için güzel tarif arayan hanımlar iş başına.... örgülerimi ördükten sonra, her bir örgüsü daha belirgin olması için haşhaşla süsledim...                       daha önce tarifini paylaşmıştım....bu sayfadan ulaşabilirsiniz.... ÖRGÜ BÖREK

merhaba, beni okuyan herkese merhaba....fincanda kek, kek kalıbında börek derken bütün alışkanlıklarımızı değiştiriyorum....aslında hayatta yeniliklere bu kadar açık bir insan değilim, ama konu mutfak olunca değişiklikleri çok seviyorum....tam bir boğa burcuyum...sabit, akıllı, sabırlı, sadık, sevecen, kolay sinirlenmeyen ama sinirlenince kaçmanız gereken bir zat-ı muhterem.....:))))... konuyu börekten çok uzaklaştırmamak için yine börekle ilgili anılarımı paylaşmak istedim... tam bir akdenizli olduğum, peyniri, keşi, loru çok severim...eskiler evde mutlaka ekmek yapardı....ben ekmek yapan anneanne ve annemi izleyerek büyüdüm.....bu ekmek yapma ritüelinin en sevdiğim kısmı, ekmek yapılan hamurun bitmesine yakın sonunda peynir çıkarılır ve tazecik gözlemeler yapılırdı...yanında da çay oh misss...bizim yaptığımız bu börekler o gözlemelerin yanına bile yaklaşamasa da gönül avuntusu işte...buyrun tarife..... . malzeme: * 3 yufka * 2 yumurta * 3-4 kaşık yoğurt * 1 fincan yağ * 1 tutam mayda...

merhabalar, güzel bir kutlama masasına yakışır börek tarifi ...ben çok severek yaptım, eminim sizlerin de beğenerek yapacağı bir börek olacak...özellikle şık sunumlar istediğiniz zamanlarda yapabileceğiniz bir börek....lezzet konusunda da çok güzeldi... ıspanağın faydalarını " ıspanak ograten" de paylaşmıştım... hamuru için:  * 3 su bardağı un * 1 yumurta * 1 kabartma tozu * 1 çay bardağı yağ * 1 yemek kaşığı tuz * 1 tatlı kaşığı şeker ( kendi sevdiğiniz bir poğaça hamuru ölçünüz varsa onu da kullanabilirsiniz ) hamurun üstüne sürmek için: * 1 yumurta sarısı * 1 kaşık yoğurt harcı için: * 1 demet ıspanak * 1 su bardağı beyaz peynir veya lor * tuz, * hamur malzemesinin hepsini sütle veya su ile yoğurulur,  * üzerini ıslak bez ile örtüp dinlendirmeye bırakılır hamurumuz kenarda dinlenirken, ıspanaklar güzelce yıkanıp doğranır doğranan ıspanağımıza peynir veya lor, tuz eklenir harcımızda hazırdır en az yarım saat dinlenen hamur, açabileceğiniz kıvamda olup olmadığını kontrol ed...

merhaba , geçtiğimiz hafta tarifini paylaştığım pratik lavaş pizzanın bir yenisini yaptım..harika oluyor yeniden resmi paylaşmak istedim... tarifine buradan ulaşabilirsiniz... lavaş pizza sevgiler

 merhabalar, bulgur köftesi, soslu bulgur, nam-ı diğer fellah köftesi, anneciğimin bize gelince ne yapsam da dolaba koysam, elini tutar diye her geldiğinde elinden ne geliyorsa yapar,.....en sevdiklerimiz de içliköfte, su böreği, gözleme ve fellah köftesidir....içli köftenin dış harcını fazla hazırlar, artan harçtan minik minik fellah köftelerini yapar.....hazırlayıp buzluğa koyduğu fellah köftesini bir gece önceden buzdolabının alt bölümüne alıp, haşlayıp, sadece sosunu hazırlayarak en fazla yarım saate hazırladığım, güzel bir lezzet benim için...:)))....ayrıca haşlanmış nohutla çorbasını yaparım... bu tarz ürünler kıt malzeme ile anadolu kadının ev halkı için nasıl da emek gerektiren, ama lezzetli yemekler yaptığının kanıtıdır...fazla değişik malzemeye gerek yok, genelde eski üreten anadolu insanının evinde bulunan, tarlasında topladığı çoğunun kendi mahsulu ürünün, işlenerek sofrasına gelmiş en güzel hallerinden biridir bu yemek... tabi tarifini merak ediyorsunuz değil mi....ham...

merhabalar, haftasonu oğlum dershaneye gitmeden önce, hızlı bir şekilde, haftasonu kahvaltısına yakışır bişi yapmak istedim....açıkçası uzun zamandır diğer blogyazan arkadaşlarımda görmüştüm ve aklımdaydı....tadı konusunda emin değildim,  diğer hazır pizzalara oranla, evde kendi malzemelerinizle bol bol hazırlayacağını güzel, leziz bir pizza oldu, kesinlikle denemenizi tavsiye ederim....bizim küçük bey mantar ve domates sevmediği için sadece sucukla hazırladım...malzeme konusu sizin zevkinize kalmış.... hamur yaparak ve fırında bekleyerek zaman kaybetmiyorsunuz...şimdi aklıma geldi, fazla krep yaptığınızda diğer gün krepten de yapılabilir... sucuk konusunda da,  diyarbakır da çalıştığım dönemde öğrendiğim güzel bir bilgiyi sizlerle paylaşmak istiyorum....işyerinde çalışma arkadaşımız olan, mutfak konusunda da becerikli Ayşe (Taman) Hn'dan öğrenmiştim.. sanaldan kulağını çınlatayım....sucuğu da kendi hazırlattığı etten kendisi yapardı..... sucukların zaten içerisinde bir miktar...

  merhaba, tariflerim arasında bakarken bazı basit ve temel tariflerimin olmadığını anladım...sigara böreği, mercimekli köfte...gibi....hemen sigara böreği yapıp, haftasonuna girerken sizlerle paylaşmak istedim....kahvaltıya yapabilirsiniz... ilk sigara böreği tarifini komşumuzun kızı Latife abla bir gazete yaprağı arkasından okuyup denemişti ve bizler de sigaradan börek mi olur diye gülmüştük....o da "aaa olur mu sigara hiç yok içinde sadece hamur ve peynir" demişti....sonra denedikçe ve yufkacılar çoğaldıkça hemencecik sarar olduk... becerikli bir annenin kızı olduğum için hiç yemek yapmadan büyümüştüm...:))...annem daha çok okuyum daha çok dikkatimi okula vereyim diye pek ev işine karıştırmazdı...ama kendisi her daim hamur açan, içli köfte yapan, değişik pasta börek deneyen cengaver bir kadındı.....annemden bazı şeyleri görmüş olmak bile demek ki beni mutfak konusunda bilgi sahibi yapmıştı... sigara böreğinin güzel yanı rahat bir zamanınızda bol bol sarıp buzluğa koyarsanı...

  merhaba, geçtiğimiz günlerde ıspanaklı börek yapan blog arkadaşlarımı görünce baktım ki listemde ıspanaklı börek yok....hemen hafta sonu ıspanaklı börekler yapıldı ve resimlendi gördüğünüz gibi...adım adım resimledim ki belki yeni yapan, bütün aşamaları görmek isteyen arkadaşlar olur...ıspanaklı böreği ben en çok bu gül şeklinde, sararak seviyorum....daha öncede ıspanaklı börek tarifi vermiştim...o zaman da sarmışım ve kol böreği tarzında tavada yapmıştım...bir TIK ötede.... ıspanak da çorbadan tatlıya kadar hayatımıza giren, güzel bir sebze... ıspanaklı keki sevmeyen yoktur...nerden mi biliyorum....önce iş yerinde çok sevildi, sonra istatistiklerde en çok izlenen tarifim ıspanaklı kek ... sağlığımız için faydaları neymiş sizlerle paylaşmak istedim.... faydaları: * vücudun dayanıklılığını arttırır ve vücuda kuvvet verir, * yorgunluğu giderir, zihni kuvvetlendirir, * yaşlılığa bağlı öğrenme güçlüklerini giderir, * kansızlığa iyi gelmesinin yanında kanser, kalp ve damar hastalık...

 merhaba, aslında fotoğraf makinemi yenileme zamanı geldi...ama oğluma elektronik yeni çıkan ürünleri almaktan bana sıra gelir mi bilmiyorum.... sosis, salam tarzı ürünleri eve almamaya çalışıyorum....ama çok da uzak duramıyorum...özellikle çocuklar çok seviyor....oğlumun arkadaşları geldiğinde hazırlamıştım....gördüğünüz gibi biraz el oyalayıcı ama basit bir tarif... bizim çocukluğumuzda başka başka şeyler vardı...oğlumun anılarında güzel bir yere sahip olmak için ....:)))..... yaptığım şirinlikler... İNŞALLAH torunlarıma da yapabilirim * milföy hamurundan kurabiye kalıbı ile kesilen parçalar yağlı kağıda dizilir * üzerine susam serpilir * şekilde görüldüğü gibi kesilen sosisler, yine şekilde görüldüğü gibi kürdanla birleştirilip fırında 180 derece de yaklaşık 20 dk pişirilir

merhabalar, sabah bir hız resimleri yükledimki tarifi ve hislerimi sizlerle paylaşayım  diye...amma velakin araya işler girdiği için tarif akşama resimler tek başına kaldı....ama velakin bu arada resimler den anlatmak istediğimi anlayan 2 arkadaşım yorum bırakmış...çok teşekkür ediyorum kendilerine... haftasonu kahvaltısı çalışan annelerin kendilerini ve ev halkını ödüllendirdiği bir öğün oluyor....ben de hafta sonuna girerken aslında ne yaparım bilemedim ...baktım unum, yumurtam, zeytin ezmem var...ne duruyorum dedim...:)))...zeytinli peynirli hamur yaptım...üzeri bol susamlı....Anamur'dan gelen canım susamlar, aslında bizim oranın tabiri ile küncülerle enfes bir ekmek oldu..... malzeme: * 1/2 paket yaş maya * 1 yumurta * 1 bardak ılık süt * 1 çay bardağı yağ * 1 yemek kaşığı şeker * 1 tatlı kaşığı tuz * 4-5 bardak un * 1 türk kahvesi fincanı susam yapılışı:   * un derin bir kaba konup , ortasına bir çukur açılır * süt ılıtılır ve maya ile karıştırılıp unun ortasına dökülür ...

merhabalar, evde kalan 2-3 milföyü nasıl değerlendirsem derken , aklıma diğer blog arkadaşlarım da da gördüğüm galetalar geldi.... evdeki zeytin ezmesinden milföye sürüp, ince ince kesip, şekillendirip  fırınladım... lezzet garanti....görüntü güzel kesinlikle tavsiye ederim... malzeme: * milföy hamuru * zeytin ezmesi yapılışı: * milföyü genelde merdane ile biraz açarım, hem daha katlı hem de daha çıtır çıtır oluyor * üzerine ben zeytin ezmesi sürdüm ama bir dahaki sefere susam ve haşhaşla da deneyeceğim * fırında yaklaşık 20-25 dk hafif penbeleşene dek pişiriyoruz  

merhabalar,  tariflerime başlarken hep annem annem diye tutturmam boşuna değil...sanırım küçükken onu yemek yaparken çok izlediğim için hiç bir şeyin zor olmadığı hissini ondan edindim....her işi yapardı ve ufff demezdi....tadını kaçırmazdı.....şimdi etrafımda bir iş yaparken ufflayan bir insan görürsem suratım asılır....:))).... annem cumaları babaanneme gider hamur açar içle birleştirir ve pideyi kendi yapardı.....ben sadece anneme kıyamadığımdan yoruluyor diye düşünürdüm....meğersem işlerin en keyifli kısmı yemek yapmakmış..... en kolay yemek makarnadır ya...annem hiçbir zaman makarna, yanına da salata yapıp kaytaramamıştır....babam kıymalı sever, kardeşim yoğurtlu, ben peynirli, üçümüze ayrı ayrı.....:))).....kendisi ne mi sever.....o da bizim iştahla yemek yememizi herhalde...... yaşım 37 ve sanırım ben annemi özledim....:(((...hala anne kuzusuyum...ALLAH onlara uzun ömür versin... pideyle başladım anneme geldim.....hemen pidelere dönelim....sakın pideleri görüp gözünüz korkma...