sigara böreği

 

merhaba,

tariflerim arasında bakarken bazı basit ve temel tariflerimin olmadığını anladım...sigara böreği, mercimekli köfte...gibi....hemen sigara böreği yapıp, haftasonuna girerken sizlerle paylaşmak istedim....kahvaltıya yapabilirsiniz...

ilk sigara böreği tarifini komşumuzun kızı Latife abla bir gazete yaprağı arkasından okuyup denemişti ve bizler de sigaradan börek mi olur diye gülmüştük....o da "aaa olur mu sigara hiç yok içinde sadece hamur ve peynir" demişti....sonra denedikçe ve yufkacılar çoğaldıkça hemencecik sarar olduk...

becerikli bir annenin kızı olduğum için hiç yemek yapmadan büyümüştüm...:))...annem daha çok okuyum daha çok dikkatimi okula vereyim diye pek ev işine karıştırmazdı...ama kendisi her daim hamur açan, içli köfte yapan, değişik pasta börek deneyen cengaver bir kadındı.....annemden bazı şeyleri görmüş olmak bile demek ki beni mutfak konusunda bilgi sahibi yapmıştı...

sigara böreğinin güzel yanı rahat bir zamanınızda bol bol sarıp buzluğa koyarsanız, dilediğiniz zaman çıkarıp hazırlayabilirsiniz

gelelim tarifimize:
* 1 kg yufka
* yaklaşık 1 kg peynir
* dilerseniz maydanoz, kırmızı tatlı toz biber ve karabiber

* herbir yufka dörde bölünür

 

* içine peynir, maydanoz, veya sevdiğiniz harçtan ince bir sıra konup, kenarları da kapatıp sarılır

 * sık kullanmasam da, oğlum seviyor diye aldığımız salamları da böreğe sardım

* üçgenin en ince ucuna gelindiğinde birkaç damla sütle ıslatıp yapışmasını sağlamak gerekir ki kızartırken açılmasın

 

bir de artık eskisi gibi sigara böreğini pişirirken asla bol yağda kızartmıyorum, teflon tavanın tabanını birkaç damla ile yağlayıp, çevirerek kızartıyorum.....