BLACK

merhaba, mangal sever bir aile olarak, eti kömürde pişirmeyi seven bir aileyiz....bu tarifi geçtiğimiz yıl Kıbrıs'ta bize hazırlayan Mehmet Abi sayesinde yemiş ve çok beğenmiştik....hani Türkiye'de beylerin mangal ve çiğköfte yapmasına alışkınız....eli yatkın olanlar et yemeklerini de yapar....ama bir beyin tarifi ile roast beef yememiştik... Mehmet Abi'nin babası, rahmetli Bayar Dayı zamanında kasaplık ve hayvan yetiştiriciliği yapmış. O nedenle et ve eti pişirmekle ilgili güzel bilgileri var... sadece biz değil , eti aldığımız kasapta roast beef'e alışık olmadığından, "roast beef " lik et istediğimde biraz durakladı....hatta tam istediğim eti anlatınca diğer gün sabah gelin çıkarayım dedi.... hatta dilim dilim hazırlamak içinde ısrar etti...:))).... eğer şiş,adana veya tas kebaplık deseydik çoktan hazırdı.. hatta çıkardığı parça o kadar büyüktü ki ben evde biraz daha şekil vermek için kesmem gerekti... . malzeme: 1.5 kg roast beef lik et margarin  karabiber ...

merhaba, "0" derecenin altında, "sisli puslu bir gündü....." diye başlanacak, tam roman yazma havalarını geçtik; yaşadığımız 10 derece bize yazdan kalma bir gün gibi geldi...eminim sizlerinde biyolojik dengesi azıcık şaştı...ama güneşi ve ışığı görmek, akşam mesaiden çıkarken havanın aydınlık olması keyfimi yerine getirdi....getirdi getirmesine ama birşeyler eksik ve olması gerektiği gibi olmadığı içinde burukluk var...biraz yağış olsa fena olmazdı hani...roman yazmaya emeklilikte başlamayı düşünüyorum ama , ucundan azıcık başladım sanki...:)))...neyse şimdilik sadece yemek tarifleri yazayım.... içli köfte sevmeyen yok gibidir...bende bayılırım...ama zaman konusunda biraz sıkıntılar olunca kolay yolunu seçip tepside olanından hazırladım, yanında ayranla da fena olmadı hani....tavsiye ederim... malzeme: 1 orta boy patates 1 çay bardağı bulgur yarım kaşık biber salçası yarım kaşık domates salçası tuz karabiber 300-400 gr kıyma  yarım çay bardağı sıvı yağ 1 orta boy so...

bilen arkadaşlar yorum bırakırsa sevinirim....:)))...demiştim...bir arkadaş bilmiş...tabi şeftali kebabı...içinde şeftali aramayın sakın sadece isminde var...ve çoooookkkkk leziz.... şeftali kebabını yapan Ali İsimli bir Şef miş....bu yaptığı yemeğe ismini vermek istemiş "Şef Ali" .....yıllar içinde "Şef Ali" olmuş "Şeftali".... geçtiğimiz mart ayında Lefkoşa'ya gittiğimizde tatmıştım ilk...sonra yazın ailecek gittiğimizde meryem'in (kuzen) annesi hazırlamıştı bize bir akşam...tek mesele kasaptan gömlek denen yağdan almak.... köftelik malzeme: yağsız kıyma soğan rendesi tuz, karabiber,toz biber maydanoz önce köftelik eti hazırlayıp yaklaşık 2 saat dinlendirdim... gördüğünüz gibi dışına yağ kullanacağım için az yağlı kıymadan yaptım...o arada gömlekleri ılık suda beklettim...sıcak su eriyor gibi yapıyor, soğuk suda tahmin edeceğiniz gibi sertleştiriyor...ılık su olması önemli gömleğin en ince kısımlarını kullandım, içine hazırladığım köfteden bir kö...

merhabalar, hayatımızda yer etmiş ikililer vardır....peynirle ekmek, köfteyle patates,.....nedense ben markete gidince mutlaka patlıcanla kabak alıyorum....:)))...her seferinde değişik ne yapabilirimin peşine düşünüyorum...çorbadan tatlıya herşey de kullanıyorum....takip edenler şahit,,,yeşil kabaktan tatlı bile yapıp şaşırtmıştım herkesi....inanın süper oluyor ....tarifi bu sayfada... yeşil kabak tatlısı... . bu haftada dolapta 1 patlıcan 2 kabak görünce, islim kebap için patlıcan az, kızartmak için kabak çok....:)))...orta yolu bulup, kabakları da ince uzun şeritler halinde kesip, az yağla teflon tavada çevirdim....içlerinede köftelerini koydum....oh miss gibi islim kebap oldu....tavsiye ederim... bakmayın çok fazla yağlı durduğuna, aslında kabağın kendi karamelize ve sulu halinden dolayı bu görüntü... mevsimi olsa üstüne güzelcede domates konacaktı ama, yaza artık... daha önceki kabak tariflerim: kabak borani yeşil sultan rodos kabağı yeşil kabaklı muhallebi kabak müceveri

merhaba, hepimiz lise çağında çocuğu olan insanların zaman ve dersler konusunda ne kadar çok bilgisi olduğunu biliriz, ne yalan söyleyim oğlum liseye başlayana dek biraz nazlandıklarını düşünüyordum....oğlum liseye başlayınca dersler, dershane derken sanki freni boşalmış araba gibiyim. okuldan etüte gidilecek, yok hafta sonu erkenden dersaneye bırakılacak, alınacak derken, bu eğitim sürecince ilk defa oğluma cuma akşamı hiç kitap açmadan sadece birşeyler izleyip uyumasını söyledim...eğitim sistemimiz neden bu kadar çaresiz onu da anlamış değilim...:((( bu sistemi çözemeyeceğim için çözebileceğim bir konuya yöneldim....:)))...oğlum hafta içi bazen okuldan sonrada dershaneye gitmesi gerekiyor, bazen vakitsizlikten bazen de cazip geldiği için hamburger yemek istiyor... ..sağlıklı bir hamburger hazırlamak için kolları sıvadım...bu çelik, basit hamburger aparatını Tchibo'da görünce çok sevindim. hemen bir tane edinip, buzdolabı poşetlerinden kesip hamburger yapma hazırlığımı tamamladım....

 merhaba, yazdan kışa girerken , sevdiğim yaz meyve ve sebzelerine veda turları düzenliyorum....karpuzla vedalaştık, şimdi ısrarla çekirdeksiz üzüm alıyorum. bana yazı hatırlattığı için pazarda bitene dek almaya devam...:)))... patlıcanla vedalaşmak için patlıcan kebabı yaptım. daha önce nasıl oldu da tarifini paylaşmamışım şaşırdım....bu sefer bilmeyenler için adım adım resimledim ki , yapmak için heveslendireyim. PATLICAN'ın  faydalarını daha önce verdiğim tarifte paylaşmıştım, bir   TIK   ötede...ben patlıcanı geç, ama pir sevenlerdenim...:))) bu sade ama leziz tepside bulunan diğer sebzelerin faydalarını da paylaşayım istedim. SOĞAN: bedenin savunma sistemini güçlendirir. soğuk algınlığı, öksürük, bronşit ve gastrit gibi enfeksiyon hastalıklarına iyi gelen ve geleneksel olarak bu nedenle tüketilen besindir. Soğan, yağlı yemeklerin yenmesinden sonra bedende kolesterol yükselmesi ve kanın pıhtılaşması olaylarını önler: Çok fazla yağlı yemek yiyen kişilerde meydana ...

merhabalar, zaman sizin içinde bu kadar çabuk geçiyor mu acaba diye merak ediyordum....sabah birkaç tane blog  yazan arkadaşıma uğrayıp mesaj bırakmak isterken, fark ettim ki yalnız değilim....özellikle 30 dan sonraki yıllar nasılda çabuk geçiyor...günler demiyorum, yıllar diyorum...vitesi boşta, yokuş aşağı giden bir araba gibiyim....bazen küçük kazalar nerdeyim , biraz durmam gerek dedirtiyor bana ama, maşallah aynı hız devamm...:))).. sanırım 20-30 yaş arası, insanın karakteri, varsa çocuğu büyüyor...derken 30 yaşından sonra zaman doludizgin....tencere yemeğim, temizliğim güzel olsun ve  düzenim de tam olsun derken su misali hayat...gezmeden de geri kalmıyoruz tabi.... zamanın bu kadar değerli olduğu günler için sizlere kolay bir tavuk tarif vermek istiyorum....bir gün önceden soslayıp dolapta bekletir, diğer gün pişirirseniz harika oluyor....hazır harç kullanmak istemeyen arkadaşlar için güzel bir tarif,  malzeme: * 6 tane tavuk but * 2-3 diş sarmısak ( sarmısağın büy...

merhabalar, yemek konusunda fırınlar daima en yakındaki yardımcıdır...Anamur'da evlerde mutlaka herkes kendi damak tadına göre lahmacun veya fırın yemeğe hazırlayıp fırına gönderir...özellikle annem lahmacun konusunda hassastır…… Ankara’ya geldiğim sene babam Anamur'dan bana 2 kasa patlıcan getirmiş sağolsun….damak tadının peşinde ya bunları  mahalledeki fırına götürüp közletmek istedi…babamın gitmesi ile 15 dk sonra elinde patlıcanlar kapıda görünmesi bir oldu….hala gözümün önünde babam hala fırına küfrediyordu… :)) ….fırın közlemek istememiş…:))...     gelelim tarifimize malzemeler:       * 750 gr veya 1 kg orta yağlı kıyma       * 4-5 diş sarmısak       * yarım demet maydanoz ( tabi demetine göre değişir, miktarı dilediğinizce değiştirebilirsiniz)       * 1 yemek kaşığı tatlı toz biber       * 1 yemek kaşığı karabiber * 1 tatlı kaşığından biraz fazla tuz * 2-3 tane olgun domates ...

  merhabalar, uzun süreden bir aradan sonra yeni bir tarifle gelmek istedim.....tarif vermediğim süre içinde "yemek yapmıyor musun?" diye soran arkadaşlarım oluyor...:)))  tabiki de yapıyorum...amma velakin öncesinde tarif verdiğim yemekler olunca yeniden vermiyorum....şaka bir yana 300 tarifim olmuş....tabi bu demek değil ki yeni şeyler denemiyorum...yeni bir tarif olunca hemen aşağıdaki gibi resimleyip sizlerle paylaşıyorum....   yeni tarif derken bu o kadar değişik bir tarif ki kimler tahmin edecek bakalım....bu yemeği annem uydurdu diyebilirim....aslında aklın yolu birdir belki yapan başka anadolu kadını vardır...:))...en azından ben şimdiye kadar annemden başkasının yaptığını görmedim..... şimdi tahinlerinizi bekliyorum? siz siz....istatistiklerden görüyorum 20 kişi bakmış....hadi sadece fikri olan yokmu arkadaşlar...??? biraz ip ucu vereyim......et türevi, soğan, biber ve toz biberle kokoreçi andırdı tadı....  peki...söylüyorum.....işkembe... özellikle bu tarif...

merhabalar, tarifini öğleden sonra yazacağım dedim üzerinden iki gün geçti....bayram telaşı...sanırım hepimizde aynı heyecan.... herkesin bayramını buradan kutlar, ŞEKER tadında nice bayramlar yaşamamızı dilerim... aşağıda gördüğünüz yemeğim kuzu kaski.....kuzunun sırt bölgesinden çıkan, her kuzuda en fazla 1-2 kg arası olan bir parça....özellikle aldığımız etlerin pek çoğunun beslenmesi değiştiği için lezzeti de değişti...globalleşti...:))))...beslenmesi hazır , hareketsiz ortamlarda yetişip kesilen besileri düşününce ne demek istediğimi anlarsınız......onun için küçük baş tercih etmek gerekiyormuş...daha az o besinlere maruz kaldığı düşünülünce mantıklı geldi.... neyse bayram bayram canınızı sıkmayayım....keşke sadece "nerde o eski bayramlar " diyebilsek.....annelerimiz öyle derdi.... ama biz  nerde o eski  bayramlar      etler ekmekler mısırlar  arkadaşlar.....diyoruz....sanırım biz daha çok şey kaybediyoruz....:(((.....   malzeme: * 1 kg kuzu ...

merhabalar, çalışanların en sevdiği gün ...tabi benim de....sanki evde daha çok dinleniyormuşum gibi....aslında hafta sonum daha yoğun ve koşturmalı geçiyor.... tavuk salatasını severek yaparım, pek çok arkadaşımda da yedim ama sevgili arkadaşım Selda'da yediğim zaman daha bir lezzetli geldi....sanırım zat-ı alilerini çok sevdiğimden olabilir....:)))))...son 3 yıldır öğle araları birlikte dışarı çıktığım, dertleştiğim sevgili arkadaşım Selda....bu tarifi verirken onu anmadan geçmek istemedim..... yaş ilerledikçe yeni arkadaşlık kurmak zorlaşıyor, insanların rüyalarının, hayallerinin yerini anıları alıyor....yaşanmışlıklar çoğalıyor ve olgunlaşıyoruz....arkadaşımızla dertleşirken benzer şeyleri yaşadığımızı fark ediyoruz....olayın dışından baktığımızda aynı olaya bakışımızın değiştiğini görüyoruz.... konunun özeti iyi ki varsın arkadaşım....:)))))  malzeme: * 2 adet tavuk göğsü * 2-3 diş sarmısak * 2 kaşık mayonez * 2 kaşık yoğurt * 1 tatlı kaşığı tuz * 1 su bardağı iri çekilmiş cev...