BLACK

Kayıtlar

MEZELER etiketine sahip yayınlar gösteriliyor

Tümünü göster

Fava

- Mart 10, 2014

GÜNCELLENEN BİR TARİF VE BENDEN SON HABERLER... :) Önce benden kısa kısa haberler diyeyim mi? :) Bizi soracak olursanız pek iyiyiz, çok şükür. Kırk günü geride bıraktık hatta elli üç günlük olduk bile. Şu anda bu satırları yazabiliyorsam eğer, yavaş yavaş (ama gerçekten çok yavaş) normal hayata dönmeye başladık demektir.:) Günlerim annelerin tahmin edeceği üzere oldukça rutin, bir kaç şeyi sürekli yaparak ama bir yandan da çok hareketli geçiyor. En bariz şikayetim; çook uykusuz olmam! Günde ortalama 3-4 saat uyku ile duruyorum ve bu beni gerçekten çok zorluyor. Onun dışında çok şükür çok fazla ağlamayan sadece bazı günler dengesi şaşıp çok ağlayan ve o zamanlarda elimizi ayağımızı birbirine dolayan, uslu olduğu zamanlarda karşısına geçip, gözlerimi kırpmadan dakikalarca seyrettiğim, uyurken ki ağız hareketlerini terapi niyetine izlediğim ve hatta en sevdiğim diziyi izlemekten daha çok keyif aldığım bir prensim var benim. :) Günümün yaklaşık üçte ikisi emzirmek ile geçiyor desem abartmı

Etsiz Çiğ Köfte

- Ağustos 07, 2012

PRATİK VE EKONOMİK DEĞİL, SADECE ETSİZ! :) Çok ama çok uzun zaman olmuş tarif yazmayalı, sizi bırakın ben bile hatırlamıyorum en son ne zaman yazdığımı :( Ama özlemişim hem de feci özlemişim :) Aylar önce twitterda; "Pazartesi dukan diyetine başlıyorum ve bu sayede blogumu biraz hareketlendirmeyi planlıyorum" demişim. :) Eh yalan değil biraz kıpırdanma oldu, yazdım bir şeyler ama işte tarif değil, tarifin tadı başka. :) B u nefis çiğ köftenin daha doğrusu salatanın -mezenin- tarifi; blogumun daimi destekçilerinden Siret yengeye ait. Tamamen kendisinin bulduğu, süper lezzetli bir tarif. Kendisinde defalarca yedim, hatta masasından bir miktar yürütüp misafir bile ağırlamışlığım var ama gel gör ki tarifi alayım, yazayım, yapayım, yayınlayayım kısmı... İşte orası uzadı gitti. :) B ugün bu köftenin benim için çok komik olan hikayesini paylaşmak istiyorum sizinle asıl. Dediğim gibi köfteyi Siret yenge'de defalarca yedim, neredeyse her gittiğimizde ben çok seviyorum diye yapar s

Ton Balıklı Meze

- Ağustos 18, 2011

ÇOK PRATİK, ÇOK ŞIK VE LEZZETLİ… Hafta sonu İftar Soframıza şıklık katan bu tarif için; yukarıda yazdığım altı kelime yeterli aslında. Pratik, şık ve lezzetli hepsi bu :) Ama ben iyi tanıyorum kendimi “artık bunda da anlatacak bir şey yok, direk ver tarifi, kimseye kendini güldürme Müge” diye düşüneceğim yazmaya başlarken sonra her zaman olduğu gibi çenem düşecek yazacağımda yazacağım :) M ezenin hikayesi biraz komik :) Eşim haftalardır, ne zaman misafir gelecek olsa, her seferinde bıkmadan, bu kaşık şeklindeki servisleri eline alıp; “bunların içine tek lokmalık ne yapabilirsin?” diye ısrarla sorar ve ben her seferinde; “ne bileyim, düşünmem lazım” diye geçiştiririm kendisini… Bu hafta sonu kural değişmedi, kaşıkları eline aldı ve bu kez benden umudu kestiği için dolabın karşısına geçip kendisi bir formül bulmaya çalıştı :) Tamam, tamam dedim, bu sofrada kullanacağım onları söz :) Büyük olanları tek kişilik iftariyelik yapmaya karar verdim, küçük olanlar için ise düşünürken; birden sal

Tavuklu Mantar Dolması

- Mayıs 23, 2011

ÇOK AMAÇLI BİR İÇ HARÇ DAHA… :) Tavuklu mantar dolması; geçen haftanın öğle yemeklerinden biri… Tam bir mutfak aşığı olan; sevgili Selahattin Abi ile ortak yapımımız :) Selahattin Abi, mutfağı öyle çok seviyor ki elinden gelse hiç çıkmayacak, sabah, öğle, akşam nefis yemekler hazırlayacak ama maalesef önünde ciddi bir bariyer var :) “Mutfağıma benden başkası girmesin” prensibinde olan eşi Serpil ablamız :) Bende onun bu aşkını yakınen bildiğim için her fırsatta mutfağıma davet ederim :) Geçen hafta hep birlikte, hem bu mantar dolmasını hem de nefis bir İslim Kebabı yaptık… İnanılmaz eğlendik, güldük, biz pişirdik eşim fotoğrafladı hatta İslim kebabının bir bölümünü videoya bile kaydetti. Düzenlemeleri biter bitmez, bir sonraki yayın o olacak inşallah :) T avuklu mantar dolmasının orijinal tarifi Şef Serkan Bozkurt’a ait… Ev sahipliğini yaptığım KRC Marifetli Set etkinliğinde hazırlamıştı. O zamanda tadı damağımda kalmıştı ama yapmak bugüne kısmet oldu :) Orijinal tarifte; şef, iç harc

Asma Yaprağında Karamelize Soğanlı Sardalya

- Ocak 28, 2011

BALIK SOFRASINA SOSYETİK BİR ARA SICAK :) Bu blog yazma işi hakikaten çok enteresan bir konu. “Hoppala bu da nasıl giriş” dediğinizi duyar gibiyim ama ne yapayım aklımdaki düşünceleri aktarmak için uygun bir giriş cümlesi gelmedi aklıma :) Bloga tarif eklerken, daha doğrusu fotoğraf altı yazısını yazarken, zaman zaman yorum tahminleri de yapıyorum. İşte; “bu yazı şöyle beğenilir” ya da “şu kısmından şöyle bir soru gelebilir” şeklinde. Ama hiçbir zaman bu tahminlerimi tutturamıyorum. Örneğin; yayınlayıp, yayınlamamakta bile kararsız kaldığım, çok basit bulduğum; Patates Topları sizden büyük övgü topluyor ya da “alt tarafı bir kek çırpmışsın Müge, yayınlama bence” deyip, sonra tarif yokluğundan yayınladığım Pudingli Kek neredeyse yüz yorum alabiliyor. Tam tersi olarak; hem fotoğrafı ile beni benden alan, lezzeti çevremdekiler tarafından; “olağanüstü, ben böyle bir şey yemedim hayatımda” yorumları alan, sizden de; “denedim, şahane bir çorba oldu” yorumları gelmesine kesin gözüyle baktığı

Ispanaklı Rulo Krep

- Aralık 20, 2010

DAVET SOFRALARI İÇİN NEFİS BİR ARA SICAK… Bu yemeğe isim bulmaya çalışırken ve tarifi bloga yazarken harcadığım zaman; yemeği yaptığım süreden kat kat daha fazla! Beşamel soslu ıspanaklı krep, krep rulosunda ıspanak, vs vs. diye düşünüp dururken, yemek dergilerinde ve kitaplarda yemeklere verilen; buzlu rüya, serin esinti gibi isimleri bir kez daha takdir ettim :) Neyse; önce isim konusunu hallettik. Sonrada yazı kısmını :) Oldu mu oldu ama epey de yordu :) H afta sonu anneme dedim ki; “lütfen beni sars ve kendime getir, mutfağa girelim ve mümkünse saatlerce kalalım orada” :) Garibim; “tamam” dedi. Ani gelen bir telefon ile araya bir bebek kurabiyeleri buketi sıkışsa da iki üç tarif denedik beraber. En önemlisi benim mutfak aşkım yeniden depreşti, bu hafta tek başıma da samimi olacağım kendisi ile :) I spanaklı krep; Güral Porselen’in Antre G House’da düzenlediği yılbaşı yemeğindeki lezzetlerden biri idi. Önce görüntüsü daha sonra tadı ile beni kalbimden vurdu. Tadını o kadar beğendim

Bruschetta

- Ekim 27, 2010

DOMATES EKMEK :) Evet bildiğin domates-ekmek… Ama sevgili İtalyanlar akıl etmiş, mis gibi Akdeniz lezzetleri bir araya gelmiş, süslenmiş püslenmiş, olmuş sana; bruschetta… :) Orijinalini, vatanında yeme şansına sahip olmuş ve eminim her Türk’ün vereceği tepkiyi vermiştim; “bildiğin domates-ekmek ama ne güzel akıl etmişler, helal olsun” :) Bruschetta; her şeyi ile bizim damak tadımıza çok uygun. Hem kendi yediğimde hem de internette yer alan tariflerde domates çiğ olarak kullanılmış ve bu şekilde de çok lezzetli oluyor. Ama benim canım, nedense domatesleri biraz sotelemek istedi ve de çok hoş oldu :) Aşağıda kendi denediğim şekilde yazdım, domatesi çiğ olarak denemek isterseniz; Domatesin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Minik minik doğrayın. Biraz zeytinyağı, tuz, taze çekilmiş karabiber, taze ya da kuru fesleğen, ezilmiş bir diş sarımsak ile karıştırın. Sulanmasına izin vermeden -yani çok bekletmeden- kızarmış, sıcakken sarımsak ve zeytinyağı sürülmüş ekmeklerin üzerine ek

Patates Ograten

- Ekim 08, 2010

HAMURSUZ PİZZA GİBİ... Bu tarifi öğrendiğim günden beri kaç kez yaptığımı artık unuttum. Üstelik söz ettiğim zaman aylar yıllar değil, sadece birkaç hafta :) Gecenin kaçı olursa olsun, karnım aç tok fark etmez, fırından çıktığı anda neredeyse yarısını indiriyorum mideye :) Ertesi gün ofiste de kalanını… Bitmesin diye yavaş yavaş yiyorum o derece :) Tarif; yine Siret yengeciğimden… Patates Çorbası ’nın olduğu sofrada bu güzellikte vardı. Hatta o gün yemekte neler olduğunu öğrenince; “yenge sen benim patates dosyası hazırladığımı mı duydun Allah aşkına” diye şaşkınlığımı dile getirmiştim :) Çorba ve ograten’i afiyetle yiyip, tarifini peçetelere yazdığımı görünce, meşhur antika yemek kitabını verdi bana, içinde hem değişik, hem de klasikleşmiş patatesli yemek tarifleri olan. Şimdi onlara çalışkan bir Müge lazım, oturmasın, pişirsin sizler ile de paylaşsın, hadi bakalım hayırlısı :) Yapımı çok kolay ama yemekleriniz için şahane bir eşlikçi olabilir bu tarif… Sadece yemeklerde değil, çay so

Taze Fasulye Kızartması

- Eylül 17, 2010

KIZARTMA; NEDEN BU KADAR CAZİBELİSİN :( Evet, bu haftanın sloganı ne idi? Basit, pratik tarifler… Fasulye kızartması da haftanın kapanışı için gayet ideal oluyor bu durumda. Fasulye kızartmasını yaz boyunca pek çok kez yaptım, hatta Bir Yaz Akşamı Sofrası ’nın çeşitleri arasında da yer alıyordu. Ama nedense yayınlamaya pek elim gitmedi, her zamanki; “çok basit, gerek yok” takıntım yüzünden. Ama aynı nedenler ile aylardır yayınlamadığım Pudingli Kek ’in gördüğü inanılmaz ilgi üzerine artık yorumlarımı kendime saklamaya karar verdim. Ben yayınlarım, basit mi? değil mi? siz karar verirsiniz artık :) Tarif; son zamanlarda iyice medyatik olan Yaso ’mdan. Leziz dergisi için hazırladığı menüde yer alıyordu. İlk başlarda; “çiğden fasulye nasıl kızarır ki?” “acaba, öncesinde biraz haşlasam mı?” gibi çekinceler yaşadıysam da, denediğimde, tıpkı diğer sebzeler gibi, gayet güzel, çıtır çıtır kızardığını gördüm. Taze fasulye henüz raflara veda etmeden, onu bir kez de böyle uğurlayın derim :) Bu kol

Haydari

- Eylül 06, 2010

EN PRATİK MEZELERDEN BİRİ... Açıkçası yakın zamana kadar Haydari ile ilişkimiz çok mesafeli idi. Kendisini sadece rakı içenlerin yediği bir meze sanırdım :) Haksızlık etmişim. Yapımı çok pratik, sunum seçeneği hayli fazla olan bu mezeyi şimdilerde sık sık yapıyorum. Haydari yapmaya karar verdiğimde, her zaman olduğu gibi küçük bir araştırma yaptım. Benim sadece süzme yoğurt, kuru nane ve sarımsaktan oluştuğunu sandığım bu mezenin bir çok püf noktası varmış meğer. Bazı tariflerde içine beyaz peynir ya da labne peyniri konulmuş. Bu kısım sizin damak zevkinize kalmış. Ben baktığım tarifler içinde en çok uzman tv ’dekini beğendim. Bir yemek blogu hazırlayınca, bir süre sonra sadece malzemelere bakarak bile o yemek hakkında karar verebiliyorsunuz, en azından ben öyle oldum artık :) Tahminimde de yanılmadım, süper lezzetli bir meze oldu, son zamanlarda artık kaçıncı kez yaptığımı bile unuttum :) Böylelikle ölçüleri ve yapılışı da tam olarak oturdu. Haydari’yi hiç bir şey yapmadan; üzerine ze

Kızarmış Patlıcan Dizmesi

- Ağustos 17, 2010

SOSYETİK PATLICAN :) İnsanın kendi uydurduğu bir yemeğe isim bulması ne kadar zor bir şeymiş :) Yarım saattir fotoğraf bana bakıyor bende ona. “yoğurtlu, domates soslu patlıcan” mı desem, “kızartma kulesi” mi desem :) karar veremedim gitti. Halbuki karar verip üst üste dizmesi birkaç dakikamı almıştı :) Yemek kitaplarında gördüğüm; “yaz gecesi rüyası”, “sıcak şelale” vs. gibi isimleri bulanları bir kez daha tebrik ettim, ne yalan söyleyeyim :) Hadi itiraf edin, fotoğrafı ilk gördüğünüzde; “bu ne perhiz, bu ne lahana turşusu Müge” dediniz değil mi? Daha dün; kızarmadan pişmiş, mis gibi sağlıklı bir patlıcan tarifi ver, “yemeğin en güzel yanı kızarmıyor olması” de, güzel güzel yorumları da at cebe, sonra daha yirmi dört saat olmadan kızartmanın gözüne vur :) Oldu mu? Oldu, oldu… E benim, illa sağlıklı yemek tarifleri vereceğim, doğallığın suyunu çıkaracağım diye bir iddiam yok ki zaten, isteyen o tarifi yapsın, isteyen bunu… Ben ne mi yapıyorum? Fark edeceğiniz üzere hepsini yapıyorum, a

Ülkü'nün Akşam Yemeği Sofrası

- Ağustos 10, 2010

BENDEN HABERLER ve İFTAR SOFRASI ÖNERİLERİ... Bir ay… Uzunluğu ve kısalığı çok göreceli bir zaman dilimi. Kiracı iseniz çok kısa, ay dediğin şıp şıp geliyor :( Girdiğiniz bir sınavın ya da yaptırdığınız bir testin sonucunu bekliyorsanız ise, çok uzun. Blog yazıyorsanız hele; bir ay, birkaç yıl kadar uzun geliyor insana. Öyle çok kelime, cümle birikti ki içimde, hepsini yazarsam, bir süre sonra okumayı bırakıp, fotoğraflara bakıp çıkıverirsiniz diye korkuyorum :) Bu yüzden Temmuz ayını kısa birkaç cümle ile özetlemeye çalışayım… Temmuz; bizim için tatil ayı oldu bu yıl. Çok uzun zamandır, birçok nedenden dolayı eşimle tatil yapamamıştık ve artık bu durum ruh sağlığımızı bile bozmaya başlamıştı. Bu duruma bir el koyalım ve imkanlar el verdiğince çok sayıda tatil yapalım bu yıl dedik. Temmuz başında; eşimin kuzeninin düğünü sebebiyle Kilis’e gittik . Her dakikasından ayrı keyif aldığım, bol koşturmacalı, telaşlı ama bir o kadar da keyifli bir gezi oldu benim için. Kilis’ten döndükten birk

Kadınbudu Köfte

- Haziran 10, 2010

CANCAĞIZIM SANA BAŞKA İSİM BULAMADILAR MI? :) Türk mutfağında komik yemek ismi pek çoktur, ilk aklıma gelenler; dilber dudağı, hanım göbeği, vezir parmağı ve hatta karnıyarık :) Ama bu kadınbudu hakikaten çok komik yahu :) Aslında, yeni nesil aşçılarımız bu konuda epey çaba sarf ediyor; sigara böreğine; rulo börek, kadınbudu köfteye; pirinçli köfte diyenler var ama sanırım bunun oturması uzun yıllar alacak. Babam anlatmıştı; Erdek’te bir sokak varmış; oturanların neredeyse tamamı eşi vefat eden hanımlardan oluştuğu için adı; “Dullar Sokağı” :) sonradan belediye yakışmadığını düşünüp, adını bir çiçek ismi ile değiştirmiş ama nafile… Yeni isim, sadece bir tabeladan ibaret, oturanlar ve postacı dahil herkes için orası hala; Dullar Sokağı… Sanırım mutfağımızın klasikleşmiş tarifleri için de bu geçerli, bu köfte çok uzun yıllar daha bizim için; kadınbudu köfte :) Kadınbudu köfte; yine annemi mutfağa sokup, tepesine dikilerek :) birlikte hazırladığımız bir tarif. Çünkü –her şeyi olduğu gibi

Patlıcan Tavası

- Mayıs 31, 2010

PRATİK, HAFİF, LEZZETLİ... İşte size gayet sağlıklı bir patlıcan tarifi :) Haşlayarak ve azıcık yağ kullanılarak yapıldı. Fatoş, aylar önce önermişti bana bu tarifi ama nedendir bilmem, yapamamışım bir türlü. Patlıcan ile ilgili bilgiler toparlayıp, arkasından birkaç tane de patlıcanlı tarif yayınlamak isteyince hemen aradım. “Hani sen bana bir tarif anlatmıştın, nasıldı o tam olarak” diye :) Tarif çok basit, malzemeleri çok az. Tek artistik yanı, patlıcanların bütün olarak kızartılıp çevrilmesi :) Bu şekilde size zor gelirse patlıcanları tek tek de kızartabilirsiniz, lezzet olarak değişen bir şey olmaz ama sunum olarak bütün hali daha güzel. Fatoş, çok becerikli bir Trabzon hatunu :) Sadece bu yemeği değil, hamsileri de mısır ununa buladıktan sonra, tavaya pizza gibi diziyor ve bütün halde çeviriyor. Ben -birazda çekinerek- kendisine; “tek tek çevirsem olmaz mı?” diye soracak oldum, “aaa olur mu hiç öyle, sakın yapma, kızarım valla” dedi… Bende aynen dediği gibi yaptım :) Aslında bir

Yoğurtlu ve Sirke Sarımsak Soslu Brokoli

- Mart 01, 2010

BROKOLİ İLE İKİ FARKLI MEZE... Brokoliyi, bugüne kadar sadece zeytinyağlı yemek olarak pişirmiştim. Yılbaşı gecesi Necla abla'nın sofrasında, sirke sarımsak soslu olarak ilk kez yedim ve bayıldım ! "En kısa zamanda yapayım ben de" dedim ama siz benim en kısa zaman kavramımı öğrendiniz artık, en az iki ay :) Hafta sonu, taze anne Filiz yenge 'de çay keyfi yaparken, söz tabiki yemeklere, tariflere geldi, herkes eteğindeki incileri dökmeye başladı :) "Brokoliyi, bu kez sirkeli sarımsaklı yapacağım" dedim, bunun üzerine Filiz yenge; "ben patlıcan salatası gibi yapıyorum, süper oluyor, çocuklar bile bayıla bayıla yiyor" dedi. Yapımı çok basit ama lezzetli olduğu daha anlatırken belli olan bu tarifi hemen not aldım. İki demet brokoliyi haşlayıp, kardeş payı ikiye böldüm :) Her iki şekline de bayıldım ama özellikle sirke sarımsak soslu olan, müthiş. İki dilim taze ekmek ile silip süpürdüm hepsini :) Sirke sarımsak soslu olanı, davet sofralarınız için, bir

Deniz Börülcesi

- Şubat 10, 2010

KİMSE YEMEZSE BEN YERİM :) Deniz börülcesine bayılırım... Hafta sonu alışveriş yaparken markette görür görmez sevinç çığlıkları ile attım sepete :) Annem; "eminmisin, sence bunu yer mi misafirler ? kalmasın sonra" dedi. Ben de; "kimse yemezse ben yerim, hiç önemli değil, hatta daha iyi olur, hepsini ben yerim" dedim :) Deniz börülcesi; deniz kıyılarında, suyun gel-git yaptığı yerlerde, sular çekildikten sonra yetişen bir bitki. Genellikle Mayıs ayı gibi pazarlarda görülmeye başlıyor, sonbahara doğru bitiyor. Daha ayrıntılı bilgi almak isterseniz; Vikipedi size yardımcı olacaktır :) Tadı ise; çok net, yani ya çok seversiniz benim gibi ya da ağzınıza sürmezsiniz. Ben yaz sofralarında, balık yanında meze olarak yemeye bayılıyorum. İsterseniz tarifte verdiğim gibi zeytinyağlı, sirkeli, sarımsaklı ya da yoğurtlu, sarımsaklı yapabilirsiniz. Her iki şekilde de mükemmel oluyor. Ben son yaptığımda çok küçük bir demet deniz börülcesi kullandığım için, ölçüleri göz kararı a

Kırmızı Biberli Patlıcan Sarma

- Ocak 28, 2010

GERÇEK PATLICANSEVER, KIŞIN BELLİ OLUR :) Gelecek yorumları şimdiden peşinen kabul ediyorum, bu bir yaz mezesi, evet... Ama tarifi görür görmez vuruldum. Sağlıklı yaşam, mevsime uygun sebze tüketmek, mümkün olduğunca kızartma yapmamak, hepsi de dikkat ettiğim konular inanın. Ama, ama lütfen, bir kereden bir şey olmaz değil mi? :) Yazın haftada en az dört kere çeşitli şekillerde patlıcan tüketen biri olarak, tarif pratik ve sık yapılacaklar kısmında yer aldı bile. T arif; Lezzet dergisi, Aralık/ 2009 sayısı ile verilen; Altın Mutfak kitapçığından. Uzun zamandır hem evde çok fazla biriktiği, hem de tarifler çoğu zaman aklıma yatmadığı için dergi almıyordum, malzemeler ve yapılışı arasında öyle kopukluklar oluyorki, bazen şaşıp kalıyorum. Ben blogumda tarifleri, çok detaylı ve yapacak kişiyi, o tarifi daha önce yapmamış kabul ederek anlatmayı sevdiğim için sanırım, dergiler bana bu anlamda biraz özensiz geliyor artık. Geçen ay fikrimi değiştiren ise, blogunu büyük bir keyifle takip ettiğ

Çay Sofrası ve Patlıcanlı Kırmızı Biber Sarma

- Ocak 18, 2010

"GÖRÜŞELİM EN KISA ZAMANDA"... Hafta sonu, eski dostlarımı ağırladım büyük bir keyifle. O kadar uzun zamandır, görüşememiştik ki, inanılmaz bir özlem vardı hepimiz de... Hatta bende küçük çocukların aylar önceden kendi doğum gününü hayal etmesi tarzında bir heyecan vardı, kızlarda geldiğinde, aynı duyguları hissettiklerini, heyecanla bu günü beklediklerini söyleyince duygularımızın karşılıklı olduğunu anladık :) İstanbul karmaşasında yaşayan bizlerin hele bir de çalışıyorsak, sevdiklerimize istediğimiz gibi zaman ayıramama problemimiz var ne yazıkki. Örneğin, az önce söz ettiğim kızlar :) Benim bir önceki işyerinden arkadaşlarım. Daha önceki iş yerlerimde yaşadığım kıskançlıklar, bayanların birbirini çekememesi, terfi için oynanan ayak oyunları o kadar bezdirmişti ki beni, açıkçası yeni bir işe başladığımda çok temkinli yaklaşmıştım herkese. Ama Okşan, Ülkü, Zeynep ve Gülhan hiç te diğerlerine benzemiyorlardı, kısa sürede inanılmaz güzel bir dostluk oluştu aramızda, zerre kıs

Yumurtalı Ispanak Kavurması

- Aralık 23, 2009

PRATİK VE SAĞLIKLI BİR KIŞ MEZESİ... Ispanak ve pazı kavurması son bir aydır en çok yaptığım iki şey. Yazın ne kadar sık közlenmiş patlıcan salatası yapıyorsam, kışında bu ikisini yapıyorum. Yaptığım zaman da tek başıma yediğim için, benim için bir akşam yemeği oluyor kendileri :) Tarif çok basit ama ilk yaptığım zamanlar daha da basit idi :) Ispanakları sadece kavuruyor, bazen sade bazen de sarımsaklı yoğurt ile yiyordum. Sonra yumurtalı ve en son hem yumurtalı hem yoğurtlu yapmaya başladım. Son zamanlarda ise sadece kendime değil misafir sofralarına da yapıyorum. Eşim hariç, şu ana kadar beğenmeyen, iltifat etmeyen olmadı :) Aşağıdaki tarifi aynı aşamaları kullanarak pazı ile de yapabilirsiniz. Enfes oluyor. Ispanak yada pazıyı bir gün önceden kavurup, buzdolabında saklayarak, ertesi gün ısıtıp, yumurtasını ekleyebilir, sıcak servis edebilirsiniz. Hatta derin dondurucuda bile saklanabilir ama ben hiç denemedim, tahmin ediyorum sadece. Malzemeler 750 Gr. Ispanak (ayıklanıp, temizlenmi

Mücver

- Eylül 30, 2009

KABAK ERTESİ :) Mücver; ramazan ayının son iftar sofrasında yer aldı. Eşimin çok sayıdaki "yemediği" şeylerden biri olduğu için, diğerleri gibi onuda yapmak için, misafir gelmesini kolluyordum. Tabi misafirinde damak tadına uyması lazımdı ve Gökay bu konuda biçilmiş kaftandı. Yeni lezzetlere açık ve klasikleşmiş her lezzeti seven biri olarak, kendisi en sevdiğim misafir tipidir :) Sizede olurmu bilmem, gelecek misafir ne kadar müşkülpesent, zor beğenen, yemek seçen biri ise o kadar elim ayağıma dolaşır. Her zaman gözüm kapalı yaptığım şeylerde illaki bir sorun çıkar, istediğim gibi olmaz. Ama Gökay geleceği zaman mutfağa girer ve doğru dürüst ölçü hesabı bile yapmadan, aklıma gelenleri hayata geçiririm. "Nasılsa ne yapsam Gökay beğenir, iltifat eder, afiyetle yer" diye düşünür ve hiç sıkmam kendimi. Bu yüzden bu güne kadar, o geldiğinde yaptığım hiç bir yemek kötü olmadı ve masadaki diğer kişilerden de hep övgü aldı. Pozitif enerji dedikleri işte tam da bu olsa gere