BLACK

YAPIMI BASİT ama ÇOK HAVALI :) İşte yine bloga yazsam mı, yazmasam mı? diye karar veremediğim bir tarif daha :) Eminim birçoğunuz okuduğunda; “e haşlanmış patatesle peyniri karıştırmış, ne var yani” diyeceksiniz. Haklısınız da :) Ama inanın bazen bazı tarifler hayat kurtarabiliyor. Kahvaltıya dair ne varsa koyduğunuz ama karşısına geçip bakınca; “bir eksik var ama ne?” diye düşündüğünüz sofralarınız olmadı mı hiç :) İşte böyle bir durumda, bu rengarenk toplar masanıza cıvıl cıvıl bir hava katıyor, benden söylemesi. A slında kahvaltı sofrası için; patatesleri haşlarken hatta tencerenin kapağını açıncaya kadarki niyetim; patates salatası yapmaktı. Birden bu topları yapmaya karar verdim. Daha önceki denemelerde içine süt de eklemiştim. Lezzet olarak evet ama kıvamı toparlamak zor olduğu için önermiyorum. Top haline getirmek zor, getirseniz de ikram ederken kürdandan çıkıp tabakta kalıyor yani kısaca sütü boş verin :) Kaşar peynirini bolca eklediğimiz için, zaten daha ağzınıza götürmeden m...

ÜLKÜ'DEN GÜZELLEMELER.... Evett... İşte uzun zamandır hayallerini kurduğumuz, detaylarını planladığımız, hepsi özenle belirlenmiş ve Ülkü'cüğüm tarafından başarı ile uygulanmış yemeklerden oluşan; şahane sofra! Yemeklerin tamamını ben hazırlamış olsam bu kadar iddialı cümleler kurmam biliyorsunuz, mütevazi olmaya çalışırım :) Ama söz konusu Ülkü olunca mütevaziliği de bırakıyorum bir kenara... Kahvaltı Sofrası 'nda birazcık söz etmiştim, saatlerce uğraşılan -üç kişi, dört buçuk saat- bu sofra ile ne yazık ki beyleri memnun edemedik :( Bütün gece; "damak tadımıza uymadı, şurda bi mangal olaydı, bu etleri bu kadar uğraşmak yerine atıvereydik mangala, süper olurdu" gibi, gibi... Bizde ertesi gün koyduk önlerine, peyniri, zeytini, oldu bitti... :) Siz bakmayın onlara ama hepsi birbirinden şahane oldu, hele salata ve bonfile kulesi! Of ki ne of, yerken gözlerim doldu resmen :) Sofradaki; Bonfile Kulesi, Safranlı Buğday Risotto, Akdeniz Salatası ve -sofrada yer almayan-...

BOL SALATALI BİR BAHAR AKŞAMI SOFRASI... Geçtiğimiz hafta çekirdek aile ! bizde toplandı yine :) En son yine bizde ve " Akşam Yemeği Sofrası " ile bir araya gelmiştik. Hem okullar kapanıp, herkes Kilis'e kaçmadan, hem de düğün öncesi tüm akrabalar İstanbul'da toplanmış iken fırsatı kaçırmayıp, ağırlamak istedik tüm aileyi... Hafta içi yemek sofrası hazırlamak biraz gözümü korkuttu bu kez... Önce telefonda herkese; "yemek sonrası çaya bekliyorum sizi" dedim. Ama telefonu kapatır kapatmazda kararımdan pişman oldum... Bu yazıda da uzun uzun anlatmıştım yemek sonrası çay misafiri beni kelimenin tam anlamı ile kilitler, aç desen değiller, e kuru kuru çay da ikram edilmez, ne yapacağım ben şimdi diye kara kara düşünmeye başladım :( Sonra yapmayı düşündüklerimi liste haline getirince ve bu listeyi eşim görüp; “yemekten sonra gelen insanlar tok olur, bunların hiç birini yiyemez ki, boşuna uğraşmış olursun” deyince, fikrimi değiştirdim. Dolayısı ile organizasyonun ad...

BAYATLAYAN PASKALYA ÇÖREKLERİ NE OLUR? :) Paskalya Çöreği yazısında, "bir kısmını buzluğa kaldırdınız, ama yinede kocaman paskalyanın hepsini bitiremediniz, öyleyse bir sonraki yazıyı bekleyin" demiştim :) Tarifler öyle çok şatafatlı değil belki ama; "müsaitsen kahveye geliyorum" diyen misafirleriniz için şipşak öneriler :) Paskalya çöreğini taban olarak kullanıp, üzerine muhallebi dökme fikrini, Seda'cığım verdi. Tabi, ondan aldım bir fikir, eve geldim oldu bin fikir :) Fotoğraflarda görülen tüm önerileri, pandispanya ve kek parçaları, bisküvi yada kurabiye kullanarak da yapabilirsiniz.Özellikle paskalya çöreğini önermemin nedeni ise; misler gibi mahlep kokusu ! Hafif tatlı ve mahlep kokulu paskalya çöreği, sadece vanilyalı pastacı kreması ile birleştiğinde bile ortaya muhteşem bir lezzet çıkıyor. Üst fotoğrafta görülen kupların birini; paskalya çöreği ve vanilyalı pastacı kreması ile yaptım, diğerine ise çilek de ekledim. Eklenecek malzemeler damak zevkinize ...

YILBAŞI SOFRASI İÇİN PRATİK BİR SEÇENEK... Daha önce, Uno ilgili yazımda uzun uzun bahsetmiştim. Uno ekibinin cici üyeleri :) bloglarımız aracılığı ile hijyenik ve sağlıklı ekmek tüketmemizin ne kadar önemli olduğunu anlatmamızı istemişlerdi bizden, bende dilimin döndüğünce aklıma gelenleri yazmıştım. Geçtiğimiz pazar yine biraraya geldik, bu kez sadece nefis bir kahvaltı ve sohbetle kalmadık, UNO fabrikasını da gezdik. Üretim bölümünü gördük ve zaten güvenle tükettiğimiz ekmeğe, şahsım adına güvenim daha da arttı. Gezimiz ile ilgili Blogger Sofrası ve sevgili Devletşah detaylıca yazmışlar. Ayrıca diğer arkadaşlar, Uno ekmek ile çok yaratıcı, nefis tarifler yapmışlar ama ben ve eşim ekmekleri oldukça klasik şekilde :) (tost, hamburger, peynirli sandviç yaparak) tükettiğimiz için bloga ekleyecek enteresan bir tarif çıkaramadım ne yazıkki :) Fotoğraftaki kanapeleri de eşimin doğum günü yemeğinde hazırlamıştım. Uno alman ekmeğinin üzerine en sevdiğim kanape harcı olan Salamlı-Kaşarlı K...

MİNİK DOYURUCU ATIŞTIRMALIKLAR... Bu pratik tarif; benim ilk tattığım günden beri en sevdiğim kanepe şekli. Bir iki kez kahvaltıya da yaptım ama mayonezli olduğu için kimilerine göre çok ağır oldu. Bende akşam yemeklerinde, çorbadan sonra atıştırmalık olarak, beş çayı sofralarına yada bu yazıda da anlattığım gibi yemek sonrası çaya gelen hafif aç :) misafirlerim için yapıyorum genellikle. Mayonez ve karabiberin birbirine bu kadar yakıştığını bu minikler sayesinde öğrendim ben ve sizede şiddetle öneririm. Tarifin orjinalinde, ekmek yağda kızartılıyor ve bana göre en lezzetli halide bu. Ama "mayonez zaten zararlı birde ekmeği kızartmayalım" derseniz, fırında yağsız şekilde kızartabilir yada hiç kızartmadan yumuşak tost ekmeği ile yapabilirsiniz. Ekmek makinesi kullanıyorsanız, evde yaptığınız beyaz ekmek ile de nefis oluyor benden söylemesi. Malzemeler 3 Dilim Tost Ekmeği 3-4 Dilim Salam 2 Yemek Kaşığı Rendelenmiş Kaşar 2 Yemek Kaşığı Mayonez 1/2 Çay Kaşığı Karabiber Yapılışı ...

EV YAPIMI BANANA SPLIT:) Eşim çikolatayı, çikolatalı tatlıları ve pastaları çok sever. (Aslında en çok Köşkeroğlu'nun kuru baklavasını sever, o ayrı) Geçen akşamüstü "Canım pasta istiyor" demezmi? Kendisine bir pasta yapımının saatler aldığını ve onun yerine daha basit bir şey istemesi gerektiğini anlattım:) Konuyu değiştirip, unutmasını sağladığımı sanarken (!) yemekten sonra, elinde çikolata sos paketi ile salona gelip, "hiç değilse bunu pişir" diyince, içim burkuldu. Sadece bizim değil, beylerin de tatlı krizi tutuyormuş meğer, öğrenmiş oldum. Mutfağa girdim ve sosu her zamanki gibi mikro dalga fırında pişirirken aklıma gelen bu uyduruk tatlıyı yaptım. Malzemeler 1 Paket Dr.Oetker Çikolata Sosu 2,5 Su Bardağı Süt (sosu pişirmek için) 1 Adet Muz 6-7 Adet Kakaolu Piknik Bisküvi Kavrulmuş Fındık Kırığı Damla Çikolata Yapılışı Çikolata sosunu paketin üzerindeki tarife göre (ya da benim gibi) pişirin. Bir tabağa bir sıra bisküvi dizin ve üzerine sıcak sos dökün, m...

RENKLİ KURABİYELERİN VURDUĞU 3.KUŞ :) Bir önceki yazımda Kurabiye Operasyonu için renkli elma ve lale kurabiyeler yaptığımı ve elma kurabiyeler ile aynı zamanda Ahmet'in doğum gününü kutladığımızı anlatmıştım. Cuma günü aynı zamanda birbirinden şirin ikiz kız kardeş olan Emine ve Zeynep'in de doğum günüydü, bende onlara hediye truff yapmaya karar verdim. * Bir önceki gün yaptığım Havuçlu Kek 'ten dört kalın dilim kestim ve çatalla ezdim. Üzerine döktüğüm beyaz çikolata sosundan biraz artmıştı, bir çay bardağı kadar koydum ve yoğurdum. Tam yuvarlakları yapıp kakao ve hindistan cevizine bularken aklıma bir fikir geldi; hediye paketi yaparken bir kaç tanesi kırılan renkli kurabiyeler... Ayrı ayrı tabaklara kurabiyeleri parmaklarımla ezip toz haline getirdim ve truffları buladım. İşte ortaya bu şirinler çıktı. Truffların en komik yanı, ikram ettiğiniz kişilerin sarıları muzlu, yeşilleri fıstıklı ve pembeleride meyveli sanması :) Genellikle herkes "ben kakaolu alıyım" ...

HER EVİN TRUFFU FARKLI :) Bloglarda gezerken sürekli truff tariflerine rastlıyorum ve neredeyse hepsinin yapılışı farklı. Sadece çikolata şeklinde yada sevgili Burçin gibi mozaik pasta şeklinde yapanlar var... Bana göre truff elimizdeki malzemeleri değerlendirmek için yapılan, şık tadımlıklar anlamına geliyor. Ben nedense, bire bir aynı malzemeleri kullansakta, her evde pişen kekin tadının farklı olduğunu, bu nedenle de her evin truff'ununda farklı olduğunu düşünüyorum. Geçen hafta yaptığım ve alt fotoğrafta görülen pastamın keki kalıptan çıkarırken parçalandı :( bu nedenle pastayı iki katlı yapmak zorunda kaldım. Pasta iki katlı olunca kullandığım hazır kremada arttı, bende ikisini bir güzel yoğurarak kakao ve hindistan cevizine buladım. Kakao ve hindistan cevizi karışınca rendelenmiş çikolata görüntüsü veriyor ve çok hoş oluyor. Yemekten sonra kahve ile ikram ettim, pastadan daha çok ilgi görmesine ise sevineyimmi, üzüleyimmi bilemedim:) Malzemeler 1 Su Bardağı (parçalanmış) K...

MİKRODALGA FIRINDA PUDİNG... Bu haftayı hepimizin bildiği, basit tarifler ile geçiştiriyor gibi görünsemde aslında öyle değil, neden derseniz ben, gün içinde yaptığım blog gezintilerimde, en çok değişik bir sunum görürmüyüm diye dolaşıyorum. Evde sıklıkla yaptığım ve beğenilen tarifleri farklı şekillerde sunmak çok hoşuma gidiyor. Sağolsun blog sahibi tüm arkadaşlar bu konuda o kadar yetenekliki, bazen hangisini deneyeceğime karar vermekte bile zorlanıyorum. Geçenlerde Pınar 'cığımın Ballı Kule 'sini görünce aklıma her zaman yaptığım hazır pudingi bu şekilde sunmak geldi. Görüntü arkadaşlardan tam not aldı, tadını zaten biliyorsunuz ama ben yinede yapılışını kısaca yazmak istedim. Yapılışı 1 Paket Dr.Oetker muzlu pudingi 2 su bardağı süt ile pişirin. (Ben mikrodalga fırında pişiriyorum.) Kaseleri su ile çalkalayın ve pudingleri yarım kase olacak şekilde paylaştırın. Kakaolu - Bademli Pudingin pişmesini beklerken, ılınmış olan pudinglerin üzerine kakaolu bisküvi koyun (ben pikni...

PAZAR KAHVALTISI İÇİN BİREBİR... Hafta sonu, özellikle pazar günleri evlerimizin en özel öğünü kahvaltıdır değilmi? Hafta içi, işte ve okulda olan tüm aile, pazar günleri uzun uzun yapılan kahvaltıda buluşur. Bizim evimizde de kahvaltı sofrasına, klasik çeşitlerin yanına mutlaka değişik alternatifler yapılırdı, bende hala aynı alışkanlıkla pazar günleri mutlaka değişik bir şey de olmalı sofrada diye düşünürüm. Sebzeli omlet, sucuklu yumurta veya krep gibi. Bu pazar, evde dilimlenmiş bayat ekmekler ile önce yumurtalı ekmek yapmayı düşündüm, ama hava o kadar sıcaktıki düşüncesi bile ağır geldi, bende ekmeklerin üzerine, zeytinyağ, baharat, kaşar ve sucuk koyarak bu uyduruk pizzaları yaptım:) Kesinlikle bloga koymak gibi bir düşüncem yoktu ama eşimin ve arkadaşların iltifatları ile deyim yerinde ise gaza gelip, yayınlamaya karar verdim. Denemek isterseniz diye... Yapılışı Ekmeklerin üzerine bir kasede karıştırdığınız zeytinyağ, kekik, pulbiber karışımından sürün. Bir dilim kaşar ve sucuk ...