BLACK

Kayıtlar

Ocak, 2011 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Tümünü göster

sosyete mantısı

- Ocak 31, 2011

haftasonu annemde bir öğünde ben hazırlayım dedim ve yufkalardan sosyete mantısı yaptım...tabaktaki resmini çekemedim...sizler deneyince eminim beğeneceksiniz...şimdiden afiyet olsun... malzeme: * 6 yaprak yufka * 2 yumurta * 2 bardak süt * yarım çay bardağı sıvı yağ * 400-500 gr kadar kıyma * maydanoz * tuz, kırmızı tatlı toz biber * 1 kase yoğurt * 3-4 diş sarmısak yapılışı: * kıyma kavrulur, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve ince kıyılan maydanoz ilave edilir * tam bir daire olarak açılan yufkaya yumurta, süt ve sıvı yağdan oluşan harç sürülür * hazırlanan kıymamız yaklaşık 6 parçaya bölünür, ilk kısmı yufkaya yayılır * 2. yufka serilir, sıvı harç ve kıyma serpilir * 3. yufka serilir, sıvı harç ve kıyma serpilir * en son ortadan ikiye kesilir ve ince kenardan uzun kenara doğru kıymalar yufkayı parçalamayacak sıkılıkta sarılır * oluşan yuvarlak hamurumuzdan 2 cm kalınlığında parçalar kesilip yağlanmış fırın tepsisine dizilir * fırında 180 derecede yaklaşık 30 dk üstü kızarana dek

batırık

- Ocak 31, 2011

sömestr tatili için oğlumu anneannenin yanına bırakmak için Anamur' a gittim...2 gün için gidiş dönüş uzun bir yoldu ama değdi.....cumartesi sabah anamur'daydım...yağmurlu bir hava vardı akdenizde...cumartesi günü gelinimiz abla özlemişsindir dedi ve öğlen batırık yaptı. ellerine sağlık pek de güzel olmuştu...batırık bizim oralarda kavrulmuş susam ( biz küncü deriz ....:))...) ve yerfıstığının dövülmüşünden yapılır....daha öncede bahsettiğim gibi daha havada birleşen kokular mest ediyordu...babaanneciğimin resmini de koymak istedim...daha önce tarifini yazdığım samsıranın ustası.... bu resimdeki batırığın sıkması deriz ve sulandırılmadan önce 2-3 sıkma sevenlere ikram edilip sonra su ilave edilir...

muska börek ( patlıcanlı-kıymalı)

- Ocak 28, 2011

gündüz ve güzel, aydınlık bir çekim....)) malzeme: * 300 gr kıyma * 2 patlıcan * 3 yufka * 1 yumurta * 1 bardak süt * 1/2 çay bardağı sıvı yağ yapılışı: * biraz sıvıyağda kıyma kavrulur * alacalı soyulan patlıcanlar minik küpler halinde doğranıp 15-20 dk tuzlu suda bekletilir * kavrulan kıymaya, suyu süzülen patlıcanlar ilave edilip kavrulur * tuz, karabiber ve toz biber ilave edilip altı kapatılır. * yufkamızı ortadan ikiye kesip, 3 cm kalınlığında şeritler kesilir * yumurta, süt ve sıvı yağdan oluşturulan harçtan sürülüp, patlıcanlı içten konur ve muska şeklinde sarılır. * üzerini çörek otu ile süsleyip fırında 40 dk pişirilir AFİYET OLSUN

avakado salatası

- Ocak 28, 2011

malzeme: * 3 tane avakado * limon suyu (isteğe göre) * 3 diş sarmısak * zeytinyağı * sumak * tuz, karabiber * toz biber yapılışı: * yumuşayan avakadolarımızın çekirdeğini çıkarınca, kaşıkla kabuğundan ayırmak kolay oluyor * çatalla ezdiğimiz avakadolara, bütün malzeme eklenip karıştırılır afiyetle yenir.... ---------- yaş 35 ya...artık hemen hemen her şeyle ilgili bir anım var sanki...geriye dönüp baktığımda avakado ile ilgili anım avakado bizim bahçemizde ağacı olan bir meyve/sebze dir....:)) şanslı bir çocuktum...bahçeli bir evimiz vardı.. toprak yolu olan....arkasında saklanıp saklambaç oynadığımız meyve ağaçları ile dolu bir mahalleydi...babam Ziraat Dairesinden emekli çocuksu bir adamdır....aklına ne gelirse, yada ilk ne gördüyse illa onu yetiştirmeli....toplamda en fazla 2 dönüme yakın olan bahçemizde 27 çeşit meye ağacı yetiştirmeyi de başarmıştır....annemin sayesinde de evimizi güllü ev diye tarif ederlerdi...bir duvarımız tamamen sarmaşık gülle kaplıydı....kadife gül, pembe gü

Asma Yaprağında Karamelize Soğanlı Sardalya

- Ocak 28, 2011

BALIK SOFRASINA SOSYETİK BİR ARA SICAK :) Bu blog yazma işi hakikaten çok enteresan bir konu. “Hoppala bu da nasıl giriş” dediğinizi duyar gibiyim ama ne yapayım aklımdaki düşünceleri aktarmak için uygun bir giriş cümlesi gelmedi aklıma :) Bloga tarif eklerken, daha doğrusu fotoğraf altı yazısını yazarken, zaman zaman yorum tahminleri de yapıyorum. İşte; “bu yazı şöyle beğenilir” ya da “şu kısmından şöyle bir soru gelebilir” şeklinde. Ama hiçbir zaman bu tahminlerimi tutturamıyorum. Örneğin; yayınlayıp, yayınlamamakta bile kararsız kaldığım, çok basit bulduğum; Patates Topları sizden büyük övgü topluyor ya da “alt tarafı bir kek çırpmışsın Müge, yayınlama bence” deyip, sonra tarif yokluğundan yayınladığım Pudingli Kek neredeyse yüz yorum alabiliyor. Tam tersi olarak; hem fotoğrafı ile beni benden alan, lezzeti çevremdekiler tarafından; “olağanüstü, ben böyle bir şey yemedim hayatımda” yorumları alan, sizden de; “denedim, şahane bir çorba oldu” yorumları gelmesine kesin gözüyle baktığı

mercimekli bulgur pilavı

- Ocak 25, 2011

dün gece dizilerden "öyle bir geçer zamanki" vardı ya....nasıl hemen tutkunu olduk....ne kadar şanslı bir çocukluk geçirmişim...önce ALLAH 'a şükrettim sonra da annemle, babama teşekkür....osman ve ailesinin dramından etkilenmemek mümkün değil....ben de nostalji yapayım dedim....biz küçükken annem mercimekli bulgur pilavı yapardı..bende en çok yoğurtla yemeyi severdim....epeydir pişirmiyordum.....tabi tereyağlı olsa daha güzel olacaktı, becelli oldu...tek suç yağın değil tabi....pilavı annem yapacak...ve o yıllar olacakki aynı tat olsun...annemi özledim sanırım...:)).. AFİYET OLSUN

soya filizli tavuk

- Ocak 24, 2011

tavuk fajitaya dayanamayıp sağlıklı 2 şey ekledim....kabak ve soya filizi....sonuç güzel ve lezzetli oldu...ama küçük beyimiz rahatsız olduğu için o 1 tabak çorba yiyebildi......şimdi de evde dinleniyor, okula gitmedi bugün... malzeme: * 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ * 400 gr tavuk göğsü * 1 soğan * 1 yeşil biber * 1 kırmızı biber * 2 su bardağı soya filizi * tuz, karabiber, kırmızı toz biber yapılışı: * soğan ve biberler halka halka doğranır, kabak ince uzun (jülyen) doğarnıp ısıtılan yağa atılır * tavukta ince uzun şeritler halinde (jülyen ) doğranır, kavurduğumuz malzemelere eklenir * önce suyunu salıp sonra toplayan tavuklu yemeğimize karabiber, tuz ve kırmızı tatlı biberimizi atarız * en son soya filizini ekleyip yaklaşık 5-6 dk pişirilir. * sonuç aşağıda resimde görüldüğü gibi arkadaşlar....:)) AFİYET OLSUN

Sebzeli Tavuk Suyuna Şehriyeli Çorba

- Ocak 24, 2011

BİR TARİF, ÜÇ SEÇENEK… Bu çorbayı yaparken, bir çok aşamasında tadına bakıp, şu cümleyi tekrarladım; “başka bir şeye gerek yok, böyle bile içilir” :) Gerçektende öyle. T avuk ve sebzeler haşlandığında, çorba haline getirmeden bu şekilde; “sebzeli tavuk haşlama” olarak sunabilirsiniz. Kalorisiz, lezzetli ve doyurucu bir yemek oluyor. Tavuğun geri kalanını, havuçları ve patatesleri kendine güzel bir öğün haline getirmiş olan Müge’nin önerisidir. :) Terbiyeli çorbalar yerine daha saydam çorbalardan hoşlanıyorsanız, haşlama işleminden sonra sadece tel şehriye ve didiklenmiş tavuk eti ekleyerek çorbayı sonlandırabilirsiniz. Eşim bu şekilde sevdiği için, terbiyesini eklemeden, ben bir kase ayırıyorum mesela… Eğer; “ben diğer iki seçeneği değil, zengin bir çorba istiyorum” derseniz; tarifin tamamını uygulayın derim :) T arif; sizinde artık aşina olduğunuz Ülkü şekerimden. Limonlu Tavuk yaptığımız hafta sonu, birlikte denediğimiz lezzetlerden biri idi. Aytaç ameliyat sonrası evde dinlenirken h

kalp sosisli yumurta

- Ocak 24, 2011

oğlumun pazar kahvaltısını renklendirmek için yapılan şirin bir sunum....

pizza

- Ocak 23, 2011

cumartesi günü oğlumun arkadaşları gelecekti...pizza istemişti...tavada olmasın diye de tembihledi...bir ara akşamları çabuk oluyor diye tavada pizza yapıyordum...ee küçük bey sevmedi tava olayını.....benim malzemelerimden 2 fırın tepsisi pizza çıktı...tarifi ona göre azaltıp çoğaltabilirsiniz... malzeme: * 1/2 paket yaş maya * 1 bardak ılık süt * 1 tatlı kaşığı şeker * 1 tatlı kaşığı tuz * 1 kg un * 3 yemek kaşığı kekik * 4-5 yemek kaşığı ketçap * 2 su bardağı rende kaşar peyniri * 4-5 tane uzun sosis * 1 su bardağı domates kuşbaşı doğranmış * 1 kutu mısır konserve * yarım halka sucuk * 1 su bardağı zeytin (çekirdeksiz:)))) * 2 tane biber (yeşil-kırmızı) yapılışı: * un derin bir kaba konup, ortasına bir çukur açılır * süt ılıtılır ve maya ile karıştırılıp unun ortasına dökülür * şeker ve tuz atılıp, karışımın üstü unla ince bir tabaka kapatılıp, un çatlamış bir görüntü alıncaya kadar bekletilir...çatlak görüntü yoğurmaya hazır demektir * gerektikçe süt ilave edilerek hamur yoğrulur

beşamel soslu karnıbahar

- Ocak 23, 2011

çocukluğumdan bu yana yıldızlarımızın barışmadığı sayılı sebzelerden biridir karnıbahar,,, iki seferdir sevdiğim tatlarla birleştirip yemeğini deniyorum....ama yine de olmuyor...:((...bunda karnıbaharın bir suçu yok....:))...annemin bir sözü vardır sarmısağı gelin yapmışlar 40 gün kokmamış....:))....karabahar da sevenleri için gayet lezzetli oldu tavsiye ederim.... malzeme: * 1 küçük boy karnıbahar * 300 gr kuşbaşı * 2 yemek kaşığı yağ * 2 yemek kaşığı un * 1-2 bardak süt * 1 su bardağı kaşar yapılışı: * kuşbaşı ve düdüklüde 20 dk pişirilir, kapağı açılan tencereye karnıbaharlar eklenip karnıbaharlar da haşlanır * suyu süzülüp borcama alınan karnıbaharın üzerine beşamel sos yapıp fırına vereceğiz * beşamel sos için 2 kaşık un, 2 kaşık yağla kavrulur ve yaklaşık 1.5 bardak süt ilave edilip yavaş yavaş topaklanmamasına gayret edilerek, boza kıvamında pişirilir * beşamel sosu da karnıbaharımızın üzerine dökünce, fırında 180 derecede 20 dk pişirilir * kollestrolunuz yoksa kaşar da rendeley

kremalı brokoli çorbası

- Ocak 23, 2011

brokolinin en sevimli hallerinden biri....kremalı çorbası.....brokoli hakkında derlediğim faydalarını okuyunca ilk fırsatta yapacağınıza eminim....oğlum akşam güzel bir fikir verdi...anne bu çorbaya nohut da eklesen güzel olur dedi....:)....bir dahaki sefere deneyeceğim bana da yakışır gibi geldi... Brokolinin çeşitleri, taşıdığı renklere göre, beyaz başlı, mor başlı ve yeşil başlı çeşit olarak üçe ayrılır. Çiğ ya da pişirilerek tüketilen brokoli, haşlandığında içerdiği vitaminlerin çoğu kaynayan suya geçeceğinden bu su dökülmeyip değerlendirilmelidir. Kalorisi düşük bir sebze olduğundan diyetlerde yer alan brokoli, dondurularak saklanmaya ve sonradan tüketilmeye çok uygundur. * güçlü bir kanser savaşçısı olduğunu vurgulayan uzmanlar, yemek borusu, akciğer, mide, bağırsak ve prostat kanserleri, tehlikesini azalttığını ifade ediyor. * yüksek oranlarda A vitamini kaynağı betakaroten ile C ve E vitaminleri içerir: Kalp hastalıklarına yakalanma, kalp krizi geçirme ve katarakta t

Kremali Havuclu Kek (Carrot Cake with Cream)

- Ocak 21, 2011

Ey Allahim, Bana oyle bir irade verki, Birgun yenilip, Icimdeki seytanin kurallarina dogru yonelirsem, Bu bir dusunce ise,Dusuncemi. Bu bir adim ise,Ayagimi. Bu bir uzanma ise, Elimi durdurabileyim. Amin! Cumaniz mubarek olsun arkadaslarim... Merhaba sevgili okurum.Uc gundur hastaydim acaip bir karin agrisiyla cebellestim Allah'a cok sukurler olsun bugun daha iyim.Ilaclarimi alip bol bol dinlendim kendimi toparladim Elhamdulillah,ama aklimda hep buradaydi.Yattigim yerden arkadaslarimi takip ettim ziyaretlerde bulundum.Gunduzleri bol dinlenip uyuyunca gece uyamadim bir turlu.Bende kendimi iyi hissedince attim kendimi mutfaga gecenin bir yarisi (saat 3) ve bu mis gibi tarcin,ceviz kokan keki yaptim.Inanin evin ici harika kokuyor bu yuzden bile durmadan yapabilirim bu keki :) Sevgili arkasim Sevdacigimin 2. oglu benim minik askim Enes'te cok seviyor bu kekimi gece bunu yaparken hep o aklim

Zeytinyağlı Pırasa

- Ocak 20, 2011

DÜDÜKLÜ TENCERE İLE ÇOK PRATİK… Soğuk günlerde sıcacık bir çorba ister insanın canı, sıcak günlerde ise şöyle buz gibi bir limonata ya da dondurma. Kış günü yediğimiz dondurmada güzeldir elbet ama içimiz üşür, sıcak bir fincan çay gibi keyif vermez çoğu zaman. İşte bu kuralı bozan nadir yiyeceklerden biri pırasa bence… Hava ne kadar soğuk olursa olsun, pırasa buz gibi soğuk yenince keyif veriyor bana… Yanında mutlaka taze ekmek ve siyah zeytin ile birlikte… İ tiraf ediyorum ben gerçek bir pırasa sever değilim. Kayıtsız şartsız her şekilde yerim diyeceğim bir sebze değil kendisi. Şartlarım var :) Bir kere kesinlikle zeytinyağlı olacak, salçalı olmayacak, rengi bembeyaz olacak, bol pirinçli, bol havuçlu olacak, yeşil kısmı az, beyaz kısımları daha fazla olacak, yumuşacık olacak ağızda krema gibi eriyecek, bir gün dinlenmiş ve kıvamı buz gibi soğuk olacak, son olarak kesinlikle üzerine limon sıkarak yenecek. Nasıl? AB kriterleri gibi değil mi? :) Bu kriterlerin hepsini başarı ile kim bir

Saflik ,Temizlik ve Huzur

- Ocak 19, 2011

Onceleri beyaz mobilyalara ve beyaz boyanmis odalara karsi hep sert bir tutumum vardi.Bilemiyorum neden bu kadar serttim onlara karsi:) Eger birgun bir evim olursa o ev rengarek olmaliydi hep sonbahar,kis,ilkbahar ve yaz aylarinin renkleri olmaliydi her ayri odada.Oysa beyaz renk kullanilarakta bu rengarenk dunyayi evlerimize yansitabiliriz. Yuce Rabbim bir gun isteyen herkese ve banada bir ev nasip ederse beyazlarin icinde 4 mevsimi yasatacagim.Cok hosuma gidiyor artik beyaz mobilyalar ne kadar temiz, ne kadar saf ve huzurlu gorunuyorlar gozume cok sevdim ben bunlari cokkkk. Kaynak: Source:Decorazione:Archive

erişteli yeşil mercimek

- Ocak 18, 2011

mevsim çorba mevsimi demiştim....erişteli yeşil mercimek pişirdim...çok severim ama oğlum ilk defa 2 tabak yedi...:)) malzeme: * 2 su bardağı yeşil mercimek * 1 orta boy soğan * 1 su bardağından 2 parmak az erişte * toz biber, nane, tuz * 4-5 kaşık sıvı yağ yapılışı: * mercimeği 1-2 saat suda bekletip süzüyorum, 10 dk normal tencerede haşlayıp suyunu döküyorum yoksa çok koyu bulanık bir renkte çorba oluyor * soğanlar ince ince doğranıp yağda kavrulur, * iyice pişen soğanlara toz biber, 2 kaşık toz biber, 2 kaşık nane, tuzunu ve süzülen mercimekleri ekleyip 4 bardak su ekleyip kaynamaya bırakılır. * mercimekler piştiğinde erişte ilave edip, yumuşayınca çorbamız içmeye hazır demektir AFİYET OLSUN

Sutlac (Rice Pudding)

- Ocak 18, 2011

Merhabalar sevgili okurum yeni bir post yayinlamayali neredeyse bir hafta olacak.Cok yogun ve kosusturmacali bir haftanin icerisindeyim ama buna ragmen biraz gunesi gorur gormez sarildim fotograf makineme:).Bir hafta durmaksizin yagan rahmetten sonra bu guzel gunes isiklari ilac gibi geldi ruhuma ve bedenime... Bugunku tarifimimi basitde olsa yayinlamak istedim.Yapilacak okadar yeni tarifler var ama vakit darligi pesimi birakmiyor. Sutlac yaz kis yenilen hafif bir tatli benim icin,kendilerini cokta severim.Bir elimde sutlac kasesi diger elimde yumusacik sicacik bir ekmek dilimiyle yumusak ,yumusak yerim ben bu guzel ikiliyi :). Ayrica pirinc unu yada nisastayla yapilaninida sevemedim bir turlu bana gore en guzeli sade pirincle yapilani tarif benden denemesi sizden efenim. Simdiden afiyet olsun! Sutlac Malzemeler: 1 kg süt 2 cay bardagi pirinc 1 su bardagi seker (250 gramlik bardaklardan) 1 paket vanilya bir cimtik tuz yeteri kadar su Yapilisi: Pirincleri yikayip bir tencereye alin.

peynirli makarna

- Ocak 18, 2011

dün balık pişirmiştim....yanında da pirinç makarnası (çin makarnası) haşladım....ama fazla sade oldu sanırım...oğlum normal makarna istedi ve hemen normal makarna haşlayıp peynirle yemeğin yanına yetiştirdim.... küçüklüğümde çok yemek seçtiğim için peynirli yumurta ve peynirli makarna benim için kurtarıcıydı....ya da pilav yoğurtlanıp yenilirdi...:)))......annem en kolay yemek makarna yaptığı gün ben peynirli severim diye peynirli, babam için kıymalı, kardeşim için de yoğurtlu yapardı...:)))... malzeme ve yapılışı: * 1lt su içine biraz tuz ve birkaç damla yağ damlatılıp kaynatılır * 1 paket makarna haşlanır * haşlanıp süzülen makarnalar bir miktar yağla karıştırılır (damak tadınıza kalmış) * üzerine kaşar rendelenir AFİYET OLSUN

levrek

- Ocak 18, 2011

epeydir balık pişirmediğim için üzülüyordum...dün alışveriş yaparken balık aldım...bitsin bu hasret ...:)))...soslamak için pek vaktim yoktu...o nedenle sadece limonlu su ile yıkayıp, iyice duruladım, mısır ununa buladım ve kızarttım....tavsiyem bir gün öncede sarmısak, zeytin yağı ve limonla bir gece dinlendirebilirsiniz... AFİYET OLSUN

Tahinli Cevizli Kurabiye

- Ocak 18, 2011

KURABİYE DEĞİL BOMBA BU :) Bir tarifi yazarken, aynı zamanda onu yiyor olmak, hakkında yazacağınız şeyleri de otomatikman etkiliyor. :) Tıpkı benim şu anda bu satırları yazarken, bir fincan sütlü kahve ile bu kurabiyeyi yiyor, bitmesin diye minik minik ısırıyor olmam gibi. :) Bu kurabiyenin tadı; inanın nefaset ötesi! Tarifi; okuyucularımdan sevgili; Hülya KARA hanımefendiye ait. Bir gün toplantısında ilk kez tadına bakıp, kendiside defalarca yaptıktan sonra; “bu tarif mutlaka Hünerli Bayanlar’da yer almalı” diye düşünmüş. Ne iyi etmiş. Posta kutuma düşüp, ilk kez okuduğum andan itibaren, deneyeyim diye hafta sonunun gelmesini iple çektim. Malzemelerinden nasıl lezzetli olduğu beliydi çünkü. B u arada unutmadan belirteyim, sadece Hülya hanım’dan değil, pek çok okuyucumdan böyle nefis tarifler geliyor bana. Hepsini bilgisayarımda oluşturduğum klasörde saklıyorum ve inşallah hepsini deneyeceğim. Ama tatlı krizimin tuttuğu şu günlerde bu kurabiye hepsinin önüne geçti :) K urabiye; tahin n

zeytinli börek

- Ocak 17, 2011

daha önce peynirli, kıymalı, kabaklı börek tarifler verdiğim için değişik bir börek yapayım dedim...bloglarda arkadaşların buzdolabı böreği diye bahsettiği böreğin harcını zeytin, peynir, domatesle denedim....güzel oldu...sol sırada görünen böreklerde domates var ...daha lezzetli oldu...çok yumuşak mı olur diye bir sıra da sadece peynir zeytin sarmıştım (sağdaki sıra)...sonuç olarak resimde çok şık durmasa da domatesliler daha nefisti... malzeme: * 6 tane yufka * 3 yumurta * 1.5 bardak süt * 4-5 kaşık sıvı yağ * 1 kase ayıklanmış zeytin * 200 - 300 gr peynir * 2-3 domates yapılışı: * yumurta, süt ve sıvıyağdan harç oluşturulur * ilk yufka serilir kenarları hafifçe katlanıp büyük bir kare haline getirilir * üzerine ince bir tabaka harç sürülür ve her tarafına peynir serpilir * 2. kat yufka konup kenarları katlanır ve harç sürülür ve her tarafına zeytin parçacıkları serpilir * 3. kat içinde aynı işlem yapılıp domates parçaları serpilir ve bir kenardan başlanıp sıkıca sarılır * diğer 3

tavuklu buğday yarması

- Ocak 16, 2011

çok lezzetli, çerkez tavuğunu andıran bir tarif....mutlaka tadılması gerek...resimden çok anlaşılmayacağını düşünüyorum..... kolay bir tarif mutlaka deneyin derim... malzeme: * 2 su bardağı buğday yarması (dövmesi) * 2 parça tavuk göğsü kemiksiz * 3-4 kaşık tereyağ veya margarin * 1 küçük su bardağı süt * tuz, karabiber * üstüne terayağ, biber yapılışı: *düdüklüde 2 bardak buğday yarması üzerine 2 tavuk göğsü ve 4 bardak su konup, en üste 2-3 kaşık sıvı yağ gezdirilir ki düdüklünün kapağı tıkanmasın, yaklaşık 30 dk pişirilir * birlikte pişen yarma ve tavuğun üzerine tereyağ, süt, tuz, karabiber ilave edilip blenderdan geçirilir * arzu edilirse ceviz eklenebilir * servis tabağına alınca üzerine yağ, biber yakıp dökülebilir. AFİYET OLSUN

barbunya

- Ocak 16, 2011

yaz gelse de tazesini yapsak..... antalya dönüşü ayıklayıp saklamıştım.... tarifini ekliyorum...... barbunyanın faydaları bir tık ötede....:))) malzeme: * 2 su bardağı barbunya * 2 orta boy soğan * 3-4 diş sarmısak * 1 yeşil 1 kırmızı biber * 1 çay bardağı zeytinyağı * 1/2 y.kaşığı domates salçası * 1/2 y.kaşığı biber salçası * 2 y.kaşık şeker * 1 y.kaşığı tuz * maydanoz yapılışı: * barbunya akşamdan ıslatılıp gazı alınır * pişirme işlemine başlamadan düdüklüde 10 dk pişirilip haşlanır, suyu dökülür * ince ince doğranan soğan, sarmısak yağda 5-10 dk kavrulunca; ince ince doğranan biberler eklenir * salça ilave edilip 2-3 dk kavurma işlemi devam eder * haşlanan barbunya , 3-4 su bardağı su, şeker, tuz ve karabiber ilave edilip kaynayana kadar pişirilir * mutlaka maydanozla servis yapılır...:))) * mevsim domates mevsimi ise salça miktarını yarı yarıya azaltıp 7-8 domatesle yapıyorum, daha lezzetli oluyor * eklemek isterseniz soğanları kavurduktan sonra küp küp doğrayıp patates ve havuç

çiğ köfte partisi-2

- Ocak 15, 2011

menü: çiğ köfte tavuklu buğday yarması barbunya zeytinli börek humus kereviz salatası zeytin salatası peynir tabağı domates-salatalık-marul-turşu tatlı: truff muhallebili kadayıf BARBUNYA yaz gelse de tazesini yapsak..... antalya dönüşü ayıklayıp saklamıştım.... tarifini ekleyeceğim.... TAVUKLU BUĞDAY YARMASI çerkez tavuğu andıran bir tarif....mutlaka tadılması gerek...resimden çok anlaşılmayacağını düşünüyorum..... ZEYTİNLİ BÖREK daha önce peynirli, kıymalı, kabaklı börek tarifler verdiğim için değişik bir börek yapayım dedim...bloglarda arkadaşların buzdolabı böreği diye bahsettiği böreğin harcını zeytin, peynir, domatesten denedim....güzel oldu... KEREVİZ en sevdiğim salata oldu... HUMUS daha önce tarifini vermiştim.... ZEYTİN PİYAZI zeytini ne kadar çok seviyorum anlaşılmıştır.... PEYNİR TABAĞI MUHALLEBİLİ KADAYIF tatlılarım sofradan önce hazır olduğu için resimlerini çekeyim de hazır olsun diye gün ışığından faydalandım....ne kadar önemliymiş gün ışığı... TRUFF