BLACK

DİYET DÜŞMANI, KALORİ BOMBASI :) Sizi bilmem ama tahinli çörek deyince benim aklıma sadece böyle zararlı sıfatlar geliyor :) Kalori deposu, yoldan çıkaran, rejim bozduran vs vs.. “E niye yaptın o zaman Müge” demeyin, “madem yaptın, eşe dosta ikram et, kendin niye bir oturuşta dört-beş tane yedin” hiç demeyin. :) Tahin helvası, tahin-pekmez, Tahinli Kurabiye … Tahinin girdiği her şeyi seviyorum işte ötesi yok. :) T ahinli Rulo Çörek çok ama çok uzun zamandır aklımda olan bir tarif. Yalan yok çokça da araştırmasını yaptım, sayısız dergi, kitap karıştırdım. İnternette uzun uzun aradım. Pek çok tarif okudum, inceledim. Lakin hayalimdeki tarife ulaşamadım. Rulo çörekler hep rulo yapıldıktan sonra dilim dilim kesilen ve o şekilde pişirilen görüntüde idiler. Benim hayalim ise; pastanelerde satılan tahinli rulo çörekti. Hani şu rulosunu koparıp koparıp yediğimiz, tel tel ayrılan, tahinin ıslak kıvamını değil sadece tadını hissettiğimiz… Hatta işi iyice abartıp, bir pastane ile muhabbete girere...

BENİ ELMA İLE BARIŞTIRAN TARİF :) Bu tarif için bilgisayarın başına geçene kadar hiç düşünmediğim :) ama her zamanki gibi yazmaya başladıkça aklıma gelen bir benzetme yapmak istiyorum size… Hani bazı kadınlar vardır, kalabalık bir topluluk içinde sessizce otururlar, üzerlerinde oldukça sade bir giysi vardır, abartılı bir makyajda yapmamışlardır, gereksiz konuşup, gereksiz sahte kahkahalarda atmıyorlardır dikkat çekmek adına. Ama öyle asil bir duruşları vardır ki, yanına gidip konuşma isteği uyandırır sizde… Konuşmaya başladığınızda, ağzından dökülen kelimeler çok fazla değildir ama büyüler sizi; “ne tatlı biriymiş bu” diye düşünürsünüz ve hiç ayrılmak istemezsiniz yanından, telefonunu yada adresini isteyip; “bundan sonra hep görüşelim, olur mu?” dersiniz… İşte bu çörek öyle bir şey :) Özenle hazırlanmış bir masa da, süslü püslü kalp kurabiyenin, ihtişamlı kol böreğinin , rengarenk nohut salatasının yanında sessizce bekledi. Sıra onun tadımına geldiğinde ise, hepsinin önüne geçti, beğen...

BİR KAR HİKAYESİ... Bembeyaz bir hafta sonu ve ondan daha beyaz başlayan yeni bir haftadan herkese merhaba :) Hafta sonunun karlı olması, bütün programların iptal olup, evde oturmamıza neden oldu. Ne biz bir yere gidebildik, ne bize kimse gelebildi. Gelmek üzere yola çıkanlar da yarı yoldan geri döndüler. Böyle havalar da eve kapanmak, en çok benim gibi, hobisi mutfak olan kişilere yarıyor :) Sıcacık evimiz de, camdan baktığımızda, bembeyaz yolları, çatıları ve ağaçları izlemesi, fırında pişen kek ve kurabiye sayesinde evi saran tarçın ve zencefil kokusu, ocakta tıkırdayan ıhlamur... Hatta bu satırları yazarken, bir yandan da lapa lapa yağan karı izlemek... İşte kış keyfi diye ben buna derim. Tabi bu satırları yazarken; bu keyfi yapmak bir yana, dışarıda çalışmak zorunda olan, evleri soğuk olan, yeterli yiyecekleri olmayan kişileri de düşünüp, çok kederleniyorum orası ayrı... Allah herkesin yardımcısı olsun inşallah. B u sabah yaşadığımız ve beni çok ama çok duygulandıran bir olayı pay...

SERPİL ABLA'DAN MUHTEŞEM ÇAY SAATİ LEZZETLERİ... Aslında yukarıdaki başlık eksik, Serpil abla ve Selahattin abi'den muhteşem bir ziyafet demeliyim. Hem hazırlıklarda hem de süslemelerde çok yardımcı olmuş çünkü. Kahvaltıdaki herkesin iltifat ettiği lezzetler farklıydı ama Selahattin abi'nin elinin değdikleri daha bir güzeldi sanki :) Serpil abla uzun zamandır bizleri ağırlamak istediğini söylüyordu ama çocuklarının final sınavları, mezuniyetleri derken süre birazcık uzadı. Pazar günü yaşadığımız ziyafet ise, beklememize fazlasıyla değdi :) Aslında yorgunluğunu atması ve mezuniyetleri kutlamak adına bizim onu ağırlayıp, dinlendirmemiz gerekirdi belkide ama düşünemedik. Serpil ablamızı çok yormuşuz bilmeden ama çeşitlerin hepsi olağanüstü idi ! Aslında; "yediğin, içtiğin senin olsun, gördüklerini anlat" tır işin doğrusu :) Ama hem blogun yazarı hem de okuyucularının asıl ilgi alanı yemekler olunca haliyle konumuzda sofradaki lezzetleri anlatmak oluyor :) Soframız öy...

ESKİ GÜNLERİ ANMA ÇALIŞMALARI... BÖLÜM 2 :) Kuru meyveli biscotti (çakma biscotti diyorum ben ona:) yazımda, beni geçmişe götüren lezzetlerden söz etmiştim hani. Selanik gevreği ve paskalya çöreği bunların en başında yer alır demiştim. İşte bu iki lezzetin, en güzel, daha doğrusu en damak tadıma uygun halini bulabilmek için gündüzleri internette bir bilim insanı, akşamları da evde bir laboratuvar teknisyeni gibi çalışmaktayım :) Geçen gün gittiğimiz cafe'de kahve ile birlikte gelen biscotti'yi minik minik bir ısırışım vardıki, görmelisiniz :) "İşte dedim, yapmam gereken biscotti bu!" Hatta arkadaşlar halime acıyıp, kendi kahvelerinin yanında gelenleri de bana verdiler, evde rahat rahat çalışayım diye :) Neyse, bu yazı paskalyanın yazısı, biscotti'den kendi yazısında bahsederim :) G örmüş olduğunuz paskalya çöreği, benim üçüncü denemem. İlk ikisi kötümüydü? diyeceksiniz; "hayır", ama benim alıştığım, sevdiğim lezzet değildi. Üçüncü deneme ise turnayı gözü...

MUHTEMELEN SON ELMALI TARİF :) Elma ile özellikle pişmiş elma ile aramın iyi olmadığını, hatta ağzıma bile sürmediğimi Elmalı Ay Çöreği yazısında uzunca anlatmıştım. O yazıda da belirttiğim gibi evde bolca bulunan elmaları, değerlendirmek amacı ile pişirip buzluğa koymuş ve misafirlerimiz için iki çeşit haline getirmiştim. Elmalı milföy dilimlerinin tarifi daha doğrusu ilham kaynağı Siret yenge. Katıldığı bir günde, yemiş ve çok beğenmiş, onun yediği tarifte milföy hamuru rulo yapılmış ve dilimlenmeden pişirilmiş. Bu şekilde sunum olarak çok güzel olurdu ama servis ederken zor olacağını düşündüm. Milföy hamuru zaten hemen dağılan ve kırıntıları saçılan bir hamur, bu nedenle ben çiğken dilimleyip, dilimler halinde pişirdim. Servisi daha kolay oldu ve hem çıtır hemde yumuşak atıştırmalık oldular. Malzemeler 9 Adet Kare Milföy Hamuru 3 Adet (Orta Boy) Elma 2 Tatlı Kaşığı Şeker 1 Çay Bardağı (irice kırılmış) Ceviz 1 Çay Kaşığı Tarçın Yapılışı Elmaları rendeleyin ve orta ateşte şeker ve...

KENDİNİ AY ÇÖREĞİ SANAN ELMALI KURABİYE :) Aslında başlık olarak; elma ile barıştım:) yazacaktım ama sonra bu başlığı daha uygun gördüm. Benim kış meyvaları ile ne yazıkki hiç aram yok, elma, mandalina, portakal bütün kış boyunca neredeyse hiç yemediğim meyvalar. Sağolsun eşim bolca tüketir bende kabukları ile kek ve kurabiye yaparım:) Hele pişmiş elmayı ağzıma sürmem, ama söz konusu bir yiyeceğin çöpe gitmesi ise bir anda akan sular durur bende, illaki değerlendirmek isterim bir şekilde. Kayınvalidemin getirdiği, bir poşet dolusu elmada buzdolabında uzun süre bekledi ve atmaya kıyamayacağım için tarafımdan elmalı bir harç haline getirildi :) Buzlukta kendisine görev verileceği günü beklemeye başladı ve geçen hafta sonu, akrabalar toplandığında, mini tart hamurundan yola çıkılarak, elmalı kurabiye ile elmalı milföy dilimleri haline geldi. Ben sadece tadını kontrol etmek amacı ile ucundan tattım ama misafirlerin hepsi çok beğendiklerini ve tarifi yayınlayıp, elma ile arası iyi olanlara ...