BLACK

merhaba, pek çok blog yazan arkadaşımın yaptığını bildiğim bir tarif, daha önce resimleme zamanım olmamıştı...bilmeyen arkadaşların da olacağını düşünerek, şimdilerde paylaşayım dedim...güzel bir sunum...özellikle de çocukları için ...adım adım nasıl yapılacak resimlerle anlattım.... yine yapımı kolay, sunumu şık bir makarna....

merhabalar, soğuk ankara günlerinin etkisini sürdürdüğü bu günlerde, evdeki makarna canavarı(oğlum) sever diye fırında makarna yaptım... şimdi makarna markaları, fırında makarna yapmak için özellikle ortası delik, çubuk makarnalar üretti ne güzel oldu...makarnalar güzel oldu da, nedense kaşarların eski lezzeti kalmadı....bir dahaki sefere içerisine beyaz peynir, sadece dışına kızartmak için kaşar kullanmayı düşünüyorum..."ah nerde o eski kaşarlar" diyesim geldi...eskilere özlem duyulmaya başlandıysa, yaş kemale erdi demektir....:))))... eskiler deyince biz de küçükken kardeşimle makarnayı çok severdik....patates kızartması birinci sırada, peynirli makarna ikinci sırada gelirdi...hatta kardeşim büyüyünce çocuklarıma her gün patates kızartması yedireceğim derdi.....oğlum patates kızartması veya sabah kahvaltısında kızarmış ekmek sevmiyor...çok şaşırıyorum...sanki onun da sevmesi gerekiyor gibi... malzemeler: * 1 paket makarna * 200 gr kaşar rende * 1 yemek kaşığı tereyağ * 1 ye...

merhabalar, havalar baharı yaşatırken sevineyi mi üzüleyim mi bilemedim....ben sevmem o kadar fazla karlı kışı...sanırım araba da kullandığım için biraz ürkütücü geliyor... ama bu şekilde az yağışlı bir Ankara kışına da alışkın değilim...eğer kaldıysa tarımla uğraşan vatandaşlarımız için de kar yağsın istiyorum...ne bileyim her şey yerli yerinde ve zamanında olsun dimi ama... gerçi ben hafta sonu zamansız bir makarna yaptım ama olsun lezzetliydi...zamansız olanlar patlıcanlar... ama yazdan hazırladığım domates soslu biberlerle biraz yaz kokusu vardı....

merhabalar, evde uzunca bir süredir makarna pişmediğinden oğlumun isteği üzerine makarna pişirildi....hem de kremalı ve sosisli...ne kadar eve sadece sucuk ve jambon almaya çalışsam da, sosis ve vb ürünlerden sokmak istemesem de arada kaçamak oluyor tabi...dün gece kaçamakların gecesi olarak oğluma hazırlanan tabağı görüyorsunuz..... dukan diyetinden sonra bu ne yaman çelişki dememeniz için belirtmemde fayda var ...:))... benim tabağımda 2 kaşık makarna vardı...ve bol bol anamur domatesi ile yendi efendim....  eskiden bir paket makarna haşladığımda ikimize fazla gelirdi....şimdilerde bir paket haşlayınca biraz diğer güne de artıyor ama sanki eskisi kadar çok değil...paketlerin gramajı azalmış olabilir mi? malzeme: * 1 paket burgu makarna  * 1 paket krema (200 ml) * 2 diş sarmısak * reyhan, dereotu, nane (dilediğiniz baharatı ekleyebilirsiniz) * 4-5 tane uzun sosis * 1 kaşık sıvı yağ yapılışı: * yaklaşık 1.5 lt su kaynatılır ve makarnalarımız üzerine eklenir... * 8-10 d...

merhaba, yeni tariflerimin resmini yükleyince işyerindeki arkadaşlarım bu makarnaları nasıl yaptığımı sordular.....:))..sadece haşladım deyince güldüler...onları öyle bir beklentiye ben soktum sanırım... oğlum küçükken harf çorbası yapardım....harf şehriye yada makarna varmı diye markette aranırken bu figürleri buldum...eğlenceli makarna yapmak isteyen arkadaşlara duyurulur...   malzeme: * yarım kilo kuşbaşı * yarım çay bardağı sıvı yağ * 1 büyük baş soğan * 1 paket (200 ml ) krema * tuz yapılışı: * halka halka doğranan soğanlar iyice ısınan yağda yaklaşık 10 dk pembeleşene dek kavrulur * kuşbaşı doğranan etler eklenip, önce suyunu verip sonra çekene dek yaklaşık 20 dk pişirilir * en son krema ve tuzu eklenip 3-5 dk daha pişirilir * ben haşladığım figürlü makarna ile servis yaptım

Dedem mavi gözlü, zayıf, Kıbrıs'ta doğmuş Anamur'a ailesi ile göç etmiş, orta halli emekli bir adamcağızdı....biz büyürken hep Kıbrıs'a gitmek isterdi ama ekonomik durumlardan hiç gidemedi....yaşadığı yerde bütün geçmişini bırakıp çıkmak epey cesaret gerektirmiştir herhalde...hiç bilmedikleri topraklara gelmişler...ilk yıllar yaşam ve aile mücadelesi ile geçmiş olsa gerek...sonraları da cesaret edemedi belki de.... babası annesi 3 erkek ve bir de kız kardeşi ile gelmişler Anamur'a.....bir tek  Sultan nene kalmış geride....o da çocuk yaşta evlendiği için katılmamış demek ki onlara...yıllar sonra Anamur'dan annesi Kıbrıs'a kızını görmeye geri gitmiş....dokuduğu birkaç hatıra ile beraber....annesine ne sormuş biliyor musunuz Sultan nene..."anne orda da güneş aynı mı doğuyor".....eski hikayeleri dinleyince hüzünleniyor insan...... 98 yılında Kıbrıs'a gitmiştim ama akrabalardan hiç kimsenin telefonu olmayınca ne tarafa benim çıkış noktam di...

cidden fazla söze gerek olmayan bir lezzet.... patlıcanı çok seven biri olarak makarnaya da yakıştığını söyleyebilirim...patlıcanın faydaları için tıklayınız...:))) mutfak dolaplarında tabaklardan bardaklardan yer kalmadı  ne kadar büyük olsa da makarna tabağından da aldım.... aşağıdaki sunuma oğlum bayıldı...    malzeme: * 3 su bardağı makarna * 2 patlıcan * 1 tatlı kaşığı domates salçası * 1 tatlı kaşığı biber salçası * dolapta hazır 7-8 köftem vardı onu da kullandım

bodrum makarnası çocukluğumdan bu yana en severek yediğim makarnadır...sizlerle paylaşmak istedim...  dün sayfamı açmayı başarmıştım fakat resim yükleyemeden donmuştu  ...:(((... umarım bu tip sorunlar çözülür ve yeniden arkadaşlarımızla güzel paylaşımlarımıza devam ederiz... malzeme: * 1/2 paket makarna * 2 lt su * 1 kase yoğurt * 2 diş samısak * 200 gr kıyma * 2 kaşık sıvı yada tereyağ * 1 yemek kaşığı tatlı toz biber * tuz, karabiber yapılışı: * su kaynatılır,birazcık tuz ve makarnalar kaynayan suyun içine bırakılır * yaklaşık 8 dk sonra haşlanan makarna süzülür ve servis kabına alınır * sarmısak ezilir ve yoğurtla karıştırılır * makarnanın üzerine dökülür * kıyma kavrulur, yağı ve biberi tuzu, karabiberi eklenip yoğurdun üstüne dökülür AFİYET OLSUN

haftasonu annemde bir öğünde ben hazırlayım dedim ve yufkalardan sosyete mantısı yaptım...tabaktaki resmini çekemedim...sizler deneyince eminim beğeneceksiniz...şimdiden afiyet olsun... malzeme: * 6 yaprak yufka * 2 yumurta * 2 bardak süt * yarım çay bardağı sıvı yağ * 400-500 gr kadar kıyma * maydanoz * tuz, kırmızı tatlı toz biber * 1 kase yoğurt * 3-4 diş sarmısak yapılışı: * kıyma kavrulur, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve ince kıyılan maydanoz ilave edilir * tam bir daire olarak açılan yufkaya yumurta, süt ve sıvı yağdan oluşan harç sürülür * hazırlanan kıymamız yaklaşık 6 parçaya bölünür, ilk kısmı yufkaya yayılır * 2. yufka serilir, sıvı harç ve kıyma serpilir * 3. yufka serilir, sıvı harç ve kıyma serpilir * en son ortadan ikiye kesilir ve ince kenardan uzun kenara doğru kıymalar yufkayı parçalamayacak sıkılıkta sarılır * oluşan yuvarlak hamurumuzdan 2 cm kalınlığında parçalar kesilip yağlanmış fırın tepsisine dizilir * fırında 180 derecede yaklaşık 30 dk üstü kızarana dek ...

dün balık pişirmiştim....yanında da pirinç makarnası (çin makarnası) haşladım....ama fazla sade oldu sanırım...oğlum normal makarna istedi ve hemen normal makarna haşlayıp peynirle yemeğin yanına yetiştirdim.... küçüklüğümde çok yemek seçtiğim için peynirli yumurta ve peynirli makarna benim için kurtarıcıydı....ya da pilav yoğurtlanıp yenilirdi...:)))......annem en kolay yemek makarna yaptığı gün ben peynirli severim diye peynirli, babam için kıymalı, kardeşim için de yoğurtlu yapardı...:)))... malzeme ve yapılışı: * 1lt su içine biraz tuz ve birkaç damla yağ damlatılıp kaynatılır * 1 paket makarna haşlanır * haşlanıp süzülen makarnalar bir miktar yağla karıştırılır (damak tadınıza kalmış) * üzerine kaşar rendelenir AFİYET OLSUN

malzeme: * 250 gr. dana kıyma * 1 adet orta boy soğan * 1-2 diş sarmısak * 1 yemek kaşığı ketçap * 4 adet orta boy domates * tuz, karabiber * maydanoz * 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı *isteğe göre taze fesleğen Yapılışı: ince ince doğranan soğan zeytinyağı ile kavrulur kavrulan soğanların üzerine kıyma ilave edilip iyice kavrulur ketçap, küp küp doğranmış domates, sarımsak eklenip 6-7 dk pişirilir ocağın altı kapatılırken karabiber, tuz, maydanoz ve fesleğenler eklenir  haşlanıp süzülmüş makarnanın üzerine dökülüp afiyetle yenir. AFİYET OLSUN

malzeme: * makarna * garnitür * salam * karnişon turşu * 4-5 kaşık yoğurt * 2 kaşık mayonez yapılışı: * makarna haşlanır süzülür * 1 kavanoz garnitür açılıp yıkanıp süzülür, ( evde patates, havuç, bezelye haşlandğında daha lezzetli oluyor ) * salamlar ince ince doğranır * kornişon turşu küçük küpler şeklinde doğranır * yoğurt, mayonez bütün malzeme karıştırılıp, dolaba konur AFİYET OLSUN

illa bir değişiklik, kendimden birşeyler katacağım tariflere.....avunyanın klasik ve bilinen halini yayınlamıştım.....belki bu denediğim şekilde yapan vardır ,...ama ben ilk defa denediğim için sizlerle paylaşmak istedim.... malzeme: * 3 adet yufka * kızartmalık yağ * 300 gr kıyma * tuz toz biber *3 diş sarmısak * 5-6 kaşık yoğurt * tuz yapılışı: * yufkalar tam ortadan ikiye bölünüp, daire kısmından başlayıp sarılır ,mümkünse bir gece dolapta bekletilir * sardığımız yufkadan 0.5 ile 1 cm arasında parçalar kesilir, kızgın yağda kızartılır * üzerine ezdiğimiz sarmısakları  yoğurtla karıştırıp dökeriz * kıymayı kavurup, kırmızı toz biberlede renklendirip en üste döküp afiyetle yenir AFİYET OLSUN

İlk yediğim zaman tam oğlumun seveceği türden bir lezzet olduğunu düşündüm....akşam yaptım ve gerçekten de çok beğendi...bugün resmi siteye eklerken isminin avunya mantısı olduğunu öğrendim....tarifi aldığım arkadaşım sadece çıtır tavuk salatası olarak biliyordu ismini...avunya mantısı balıkesir ve çanakkale taraflarında hamur açılıp fırında kurutularak yapılan zahmetli bir mantıymış....bu tarif de onun çakması oluyor demek ki...:))) malzeme: * 2 tane yufka * 2 tane haşlanıp didilmiş tavuk budu * 1 bardak nohut * 2 kase yoğurt * 3-4 diş sarmısak * biraz sıvı yağ ve toz biber yapılışı: * nohut akşamdan ıslatılır * yufkaları ortadan ikiye kesip, tek tek arasında birazcık süt sürüp her birini ayrı sıkıca rulo yapıp dolaba koyulur * tavuk ve akşamdan ıslatılan nohut birlikte pişirilir * tavuklar didilir * dolaptan çıkarılan yufkalar ince ince kesilip kızartılır * kızaran yufka, nohut, didilmiş tavuk karıştırılır ve üzerine sarmısaklı yoğurt dökülür * yağda kızdırlan biberle sunulur...ve af...

 "makarna" dediğimiz zaman aklımıza ilk gelen şey İtalya olsa da, makarnanın Çin'de keşfedildiği söylenir. Çin'de makarnanın MS.1 yy'da keşfedildiği, hatta MS. 960 -1280 yılları arasında hükümdarlık yapmış olan Sung hanedanlığı sırasında popülerliğinin artıp, özel makarna dükkanları bile açıldığı biliniyor.       İtalyanlar makarnaya, hamur anlamında olan "pasta" ismini uygun görürken, Türkler "makarna" terimini tercih etmiştir. KREMALI MAKARNA malzeme:                    * 1 paket makarna                   * salam, jambon                   * 2 paket 200 ml lik krema                   * nane, fesleğen                 ...