BLACK

patatesin en sevdiğimiz hallerinden biridir püre.... üstünde de kavrulan etler olunca...enfesss.... malzeme: * 3 orta boy patates * 1 kaşık tereyağ * 1 çay bardağı süt * 400 gr kuşbaşı * tuz, karabiber, kırmızı biber * yarım çay bardağı sıvı yağ yapılışı: * patatesler haşlanır ve süt, tereyağ, tuz , karabiberle mikserlenip püre haline getirilir * kuşbaşı düdüklü tencereye alınır, önce suyunu bırakması, sonrada çekmesi beklenir * suyunu çeken ete sıvı yağ, kırmızı tatlı toz biber, karabiber, tuz ilave edilip 1-2 dk kavrulur * 3 bardak su dökülüp düdüklüde yaklaşık 35-40 dk pişirilir * hazırladığımız pürenin üzerine kuşbaşılar servis yapılır afiyetle yenir AFİYET OLSUN

NAMI-DİĞER; KÖLÜK AŞI… Bir önceki yazıda söz ettiğim, daha doğrusu söz verdiğim gibi ofis mutfağında pişen basit yemekleri paylaşmaya devam ediyorum :) Çorbayı az önce pişirdim, sıcak sıcak birer kase içtik eşimle. Sonra bir fincan çayımı aldım ve geçtim ekranın karşısına… Yani daha tadı damağımdan gitmeden yazısını yazıyorum :) K ölük Aşı; Kilis yöresine ait bir tarif... Çok lezzetli, çok besleyici ve misafirlerinize ikram edeceğiniz kadar da zengin bir çorba… Kayınvalidem oldukça sık pişirir, hem bulgurlusunu hem pirinçlisini. Her seferinde tarif isterim, o da; “kızım ölçülü yapmıyorum ki, ne diyeyim” der :) Başında dikilip ölçüleri not almakta kısmet olmadı bir türlü. Bende yıllar içinde yapa yapa ve eşimin acımasız eleştirileri sayesinde kendime bir ölçü oluşturdum. Kimi zaman koyu dedi, kimi zaman şusu eksik, busu fazla :) Böyle böyle oturdu bizim evin Kölük Aşı :) B ugüne kadar neden yayınlamadın? derseniz açıkçası çok basit bulmuştum. Normalde çok zor, atraksiyonlu tarifler yayı...

haftasonu yaklaşıyorken..:)))....sizlerle çocuklarınıza yapabileceğiniz güzel bir sosis şekli tarif etmek istiyorum.... yııllar önce bir ablamdan görüp arada oğluma yaptığım bir şirinlik... ilk önce sosi tam kopartmadan yarım cm aralıklarla kesilir kürdanı yarıya kırıp, sosisin iki ucuna batırarak daire şekline getirilir tavaya koyup içine yumurta kırıp kapak kapattınızmı işlem tamam AFİYET OLSUN

bu yılda ilk çıkan bezelyelerden bezelyeler alındı, ayıklandı ve dolaptaki yerini aldı.... çok faydalı ve hemen hemen her yemeğe kullanabileceğimiz bezelyeleri kışında kullanmak için en güzel yol dondurmak....  AFİYET OLSUN

yaklaşık 4 yıl önce sevdiğim 2 aile ile sık görüşmeye başladık... ekip 2 yıl önce sevdiğimiz bir çiftin antalyaya taşınması ile azaldı... yine başka 2 çift arkadaşımızın eklenmesi ile tekrar görüşmeye devam edildi.. beni takip edenler bilir.biz çiğköfte ve güney yemekleri... enhar-serkan çifti mantı ve yine güney yemekleri... yani herkes yöresini yansıtıyor ve masa başında şen kahkahaların atıldığı güzel paylaşımlar oluyor... ANTALYA ya taşınan arkadaşlarımızlada her yıl tatilde balık yemeye uğruyoruz .....tabi balık bahane ....asıl mesele arkadaşlarımızla dertleşip ilerde ANTALYAya yerleşmek için şimdiden hayaller kuruyoruz... hayalleri bırakıp cuma gecesine dönersek serkan abimin annesinin kayseriden getirdiği minicik mantılar eşliğinde güzel bir sofrada sohbetler yapıldı menü: * mantı *peynir tabağı * biber sarma * sarma * patlıcan salata * zahter salatası * antep ezme * börek * rus salatası * çok güzel incirli bir tatlı mantı: halis muhlis kayseriden sumak, nane ve yağlı