2008 - İLK İFTAR DAVETİ...Aslında bu iftar sofrasına davet demem çok doğru değil. Hem Ahmed'i artık misafir değilde, ailemizin bir üyesi gibi gördüğümüz için, hem de öğleden sonra, doğaçlama bir şekilde "hadi bize iftara gel" dediğimiz için. İlk demem de çok doğru değil, çünkü bu iftar on birinci gün yapıldı :) Diğer on gün de ya eşimle evde başbaşa iftar yaptık, yada aile büyüklerinin sofralarına konuk olduk. Yani bu iftar sofrasının ilk olmayı hak edecek tek yanı, sofranın fotoğrafının çekilmiş olması :)
Sofrada önceden çok emek ederek hazırladığım çeşitler olmadı tahmin edeceğiniz üzere, annem bize her geldiğinde mutlaka ona yaptırdığım ve buzlukta hep bulunan ızgara köfte, yine buzluktan sigara böreği, beylerin "o varsa başka bir şey yapma sakın" dediği patates kızartması :) ve her zamanki gibi mikro dalga fırında pişirdiğim hazır yayla çorbası yemeğimizin çatısını oluşturdu. Hazır çorbalar ile hiç aram yok bu arada tatları bana hiç doğal gelmiyor, sadece Knorr marka yayla çorbası benden geçerli not aldı, eğer söylemez isem hazır olduğu anlaşılmıyor bile...
Sofrayı zengin göstermesi ve gözümüzün doyması için birazcıkta kızartma yaptım, oldu bitti :) İşten geldikten sonra bir saatte hazırlayabileceğiniz pratik bir iftar sofrası oldu. Siz deyin pratik hazırlık ben diyeyim tembellik, oldu mu? oldu :)
Soframızda neler mi vardı ?
- Yayla Çorbası
- Izgara Köfte ve Patates Kızartması
- Patatesli Sigara Böreği
- Cacık
- Domates Soslu Biber Kızartması
- Yoğurtlu Kabak Kızartması
- Pastırmalı Kaşarlı Kanepeler
- Tulum Peyniri, Zeytin, Domates, Hurma ve Kuruyemiş
İftarda kahvaltı etmeyi çok sevdiğimi söylemiştim, çeşitlerin hepsini ayrı ayrı tabaklara hazırlamak yerine sevgili Ufuk'un iftariyelik ekmek sepeti'nden esinlenerek iftariyelik kanepeler hazırladım. Pastane pidesini minik minik kare şeklinde kestim, üzerine birazcık tereyağ sürerek (mayonez de sürebilirsiniz) pastırma, kaşar ve salatalık dizdim.
CACIK
İftar sofralarımın olmazsa olmazı, yan tarafta önerdiğim iftar sofrası örneklerinde de gördüğünüz üzere; cacık. Gün içinde kaybettiğimiz su ve mineralleri büyük ölçüde geri alıyoruz bu şekilde. Cacık tarifi vermek ne kadar doğru bilmiyorum ama izninizle belki bilmeyenlerde vardır diye kısaca anlatmak istedim.
Malzemeler (3 kase için)
- 4 Yemek Kaşığı Yoğurt
- 2 Çay Bardağı Soğuk Su
- 2 Adet Salatalık (rendelenmiş şekilde yaklaşık 1 su bardağı)
- 1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
- 1 Diş Sarımsak (ezilmiş)
- Tuz
- Zeytinyağ ve Pulbiber (üzeri için)
Yapılışı
- Büyük bir kasede yoğurt, su, sarımsak, tuz ve naneyi çırpma teli ile çırparak pürüzsüz bir karışım yapın.
- Salatalıkları kabukları ile rendeleyin yada kabuklarını soyarak tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
- Su ile birlikte yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Cacığı hemen tüketmeyecekseniz, biraz koyu kıvamlı hazırlayıp içine 2-3 parça buz atın. Hem soğuk kalmasını hem de kıvamının bozulmamış olmasını sağlarsınız.
- Üzerine zeytinyağ gezdirin ve pul biber serpin.
Benzer Yazılar;
& Geçen yıl Ahmed ile yaptığımız 3 kişilik iftar soframız
& Kayınvalidemin yemekleri ile iftar soframız
& Eşimle çekirdek aile iftar soframız
& Akrabalar ile iftar soframız
& Devletşah ve eşi ile iftar soframız
Yorumlar
Yorum Gönder