Bu tarifi canimin acaip bir sekilde lazanya istedigi birgunde sevgili Nilay hanim ve onun guzel yemek sitesi
Mutfak Sirlari'ndan almistim.O gun, gun boyu lazanya tarifi aramistim damak tadima gore bir tarif bulamamistim.Tum umidimi kaybettigim anda bu tarifi buldum ve hemen gidip mutfaga yaptim.O gun bugundur vazgecemiyorum bu tatdan,tekrar tesekkurler Nilay hanim.
Gecelimmi bu guzel tarife iste Nilay hanimin guzel anlatimiyla Kiymali Lazanyamiz,
Malzemeler: - yarım paket lazanya
- 300 gr kıyma 2 adet orta boy soğa
- 1 adet orta boy patlıcan
- 4 diş sarımsak
- 4 adet orta boy domates
- 2 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı zeytin yağı
beşamel sosu için ;
- 2 çorba kaşığı tereyağ
- 4 çorba kaşığı un
- 2 su bardağı süt
Üzeri için:300 gr taze kaşar peyniri
Yapilisi:- Soğanları, patlıcanları, domatesleri ve sarımsakları küçük küçük doğrayın.
- Geniş bir tavaya yada tencereye sıvıyağı alın. Üzerine kıymayı ilave ederek 1-2 dakika kavurun.
- Üzerine soğanları ekleyin soğanlar pembeleşince salçayı ekleyin ve iyice karıştırın.
- Küp küp doğradığınız patlıcanları ve domatesleri, tuzunu ekleyerek orta ateşte 7-8 dakika daha soteleyin.(isterseniz üzerine 1 su bardağı su ekleyebilirsiniz)
- Kıymalı sos pişince ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Besamel sos icin:
- Tereyağı ve unu tencerede koyun ve un rengini değiştirene kadar orta ateşte kavurun (olunca mis gibi kokacaktır).
- Üzerine sütü azar azar eklerken bir yandan da çırparak karıştırıştırın (topaklanma olursa blendır kullanabilirsiniz)
- Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın.
- Lazanya:
- Isıya adayanıklı bir fırın kabını yağlayın ve 1 sıra lazanya dizin.
- Lazanyaların üzerine biraz beşamel sos dökerek yayın.
- Beşamel sosun üzerine kıymalı harçtan dökerek yayın. Üzerine tekrar lazanya koyun.
- Tüm sos ve lazanya bitene kadar bu işleme devam edin.
- Son olarak en üstteki lazanyalara tekrar beşamel sos dökün ve kaşar peyniri rendesi serpin. 10 dakika kadar bekletin ki lazanyalar yumuşasın.(benim lazanyalar haslama isteyen lazanyalardi ben yarim saat beklettim bu sekilde)
- 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Üzeri tamamen kızarınca dilimleyerek servis yapın.
- Afiyet olsun.
Dip Not: Bu lazanya'yi haslama istemeyen lazanyadan yapmaniz gerekli (barilla'nin varmis)ben bulamadim normal lazanyayla yaptim haslamadan, pisirmeden once 30-45 dakika beklettim o sekilde.
Yorumlar
Yorum Gönder