Tantuni Kıvamında Mini Dürümler Tarifi ve Yapılışı

250 gram dana kuşbaşı / kuzu

1 yemek kaşığı tereyağı

1 adet domates

1 adet yeşil biber

1 adet soğan/ 4-5 adet taze soğan

Tuz

Kıyılmış maydanoz

Sumak, karabiber, pul biber

Etleri küçük küçük doğrayalım, kendi sularını bırakıp çekinceye kadar pişirelim eğer sert ise 1 çay bardağı sıcak su ekleyip pişirme işlemine devam edelim sonra tereyağını ekleyip, bir tur kavuralım. Ayrı bir kapta zeytinyağında doğranmış yeşil biberi 1-2 dakika soteleyelim sonra küp doğranmış domatesleri, tuzu ve karabiber, nane, pul biberi ekleyelim. Domatesler diri kalsın, kaybolmasını istemiyoruz. Soteleme işlemini çok uzun değil, 3-4 dakika tutmamız yeterli olacaktır. Bu karışımı etlerle buluşturalım ve 1-2 dakika pişirelim. ...DEVAMI...