BLACK

PRATİK, HAFİF, LEZZETLİ... İşte size gayet sağlıklı bir patlıcan tarifi :) Haşlayarak ve azıcık yağ kullanılarak yapıldı. Fatoş, aylar önce önermişti bana bu tarifi ama nedendir bilmem, yapamamışım bir türlü. Patlıcan ile ilgili bilgiler toparlayıp, arkasından birkaç tane de patlıcanlı tarif yayınlamak isteyince hemen aradım. “Hani sen bana bir tarif anlatmıştın, nasıldı o tam olarak” diye :) Tarif çok basit, malzemeleri çok az. Tek artistik yanı, patlıcanların bütün olarak kızartılıp çevrilmesi :) Bu şekilde size zor gelirse patlıcanları tek tek de kızartabilirsiniz, lezzet olarak değişen bir şey olmaz ama sunum olarak bütün hali daha güzel. Fatoş, çok becerikli bir Trabzon hatunu :) Sadece bu yemeği değil, hamsileri de mısır ununa buladıktan sonra, tavaya pizza gibi diziyor ve bütün halde çeviriyor. Ben -birazda çekinerek- kendisine; “tek tek çevirsem olmaz mı?” diye soracak oldum, “aaa olur mu hiç öyle, sakın yapma, kızarım valla” dedi… Bende aynen dediği gibi yaptım :) Aslında bir ...

SAKINCALI GÜZEL 2 :) Karnıyarık tarifi verirken; bu tabiri kullanmıştım; sakıncalı güzel… Ama o zamanlar patlıcan hakkındaki bilgilerim çok yetersizdi, içinde nikotin var sanıyordum, hiçbir besin değeri yok sanıyordum, sırf çok sevdiğim için deyim yerinde ise hamallık yaparak yiyorum sanıyordum :) ama öyle değilmiş :) Ve bir patlıcan delisi olarak çok memnunum bu duruma. Bu bilgiler, bir gerçeği değiştirmiyor ne yazık ki, bu yemek hala; “sakıncalı güzel” çünkü patlıcanları, misler gibi, cazır cuzur kızartılarak yapıldı :) Yaklaşan yaz günleri için oldukça ağır bir yemek bu aslında, özellikle öğle yemeğinde ve yanında cacık ya da ayran ile birlikte yerseniz, öğleden sonra işyerinde fena halde uykunuz gelip, çalışmakta zorlanabilirsiniz, haberiniz olsun :) Sonra; “Müge, madem biliyordun, niye uyarmadın demeyin. :) En güzeli akşam yemeğinde ve yalnızca bir tane yemek… Son olarak, sözlerimi alışılageldiği üzere bir övgü ile bitireyim; patlıcan ile arası gayet soğuk olan eşim, bu karnıyarığ...

Benden bir kac kare daha!..............

Selamlar hepinize nasilsiniz? Bugunlerde ben okulum ve sinavlarimla ugrasiyorum,ama burayida unutmus degilim.Bugun yine guzel bir kurabiye tarifi verecegim sizlere ozel gunlerinizde ve misafirlerinize sunabileceginiz guzel bir tarif kendisi simdiden afiyet olsun! Malzemeler 250Gr. (hamur işi) Margarin 2 Adet Yumurta 1 Su Bardağı (200 gr.) Toz Şeker 1 Su Bardağı (125 gr.) Un 3-4 Su Bardağı Mısır Nişastası 1 Paket Kabartma Tozu Süslemek için; eritilmis bitter cikolata Yapılışı Oda sıcaklığında iyice yumuşamış olan margarini, toz şeker ile 1 dk. kadar yoğurun. Yumurtaları ekleyip, biraz daha yoğurun. Ayrı bir kaba, un, kabartma tozu ve 2 su bardağı nişastayı birlikte eleyin. Unlu karışımı, yağlı karışıma ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar nişasta eklemeye devam edin. İlk unlu karışımı ekleyip, hamuru çok az yoğurduktan sonra, nişasta eklemeye devam ederken hamuru tezgaha alıp yoğurmaya devam edebilirsiniz, hem daha kolay yoğurursunuz hem de hamur daha çabuk...

PATLICAN İLE BARIŞMA ZAMANI ŞİMDİ :) Bugüne kadar patlıcanı hep çekinerek yedik, "içinde nikotin var" dediler, "hiç bir besin değeri yok, yemek ile yememek arasında fark yok, boşuna neden yiyelim" diyenleri bile duyduk :) Ama öyle değilmiş... Eşim; "yaradılan hiç bir şey faydasız değildir, mutlaka ama mutlaka bir işlevi vardır" sözünü çok kullanır. Patlıcan için de durum farklı değil... Hani "deprem öldürmez, kötü yapılmış bina öldürür" denir ya, o hesap... Patlıcanı atarsak yağın içine, bir güzel kızartırsak - ki bana göre en güzel hali ne yazık ki bu :) - e zararlı olur tabi ama diğer kızartmalar ne kadar zararlı ise o kadar zararlı patlıcanda... İnterneti bir güzel taradım yine, patlıcan ile ilgili çok güzel bilgiler topladım ve dediğim gibi bugüne kadar duyduğumuz efsanelerin doğru olmadığını öğrendim. Patlıcan; mevsiminde tüketirsek eğer gayet faydalı bir besinmiş. Mümkünse az kızartıp, bol közleyelim ya da zeytinyağlı yemeğini yapalım yanlı...

BOL SALATALI BİR BAHAR AKŞAMI SOFRASI... Geçtiğimiz hafta çekirdek aile ! bizde toplandı yine :) En son yine bizde ve " Akşam Yemeği Sofrası " ile bir araya gelmiştik. Hem okullar kapanıp, herkes Kilis'e kaçmadan, hem de düğün öncesi tüm akrabalar İstanbul'da toplanmış iken fırsatı kaçırmayıp, ağırlamak istedik tüm aileyi... Hafta içi yemek sofrası hazırlamak biraz gözümü korkuttu bu kez... Önce telefonda herkese; "yemek sonrası çaya bekliyorum sizi" dedim. Ama telefonu kapatır kapatmazda kararımdan pişman oldum... Bu yazıda da uzun uzun anlatmıştım yemek sonrası çay misafiri beni kelimenin tam anlamı ile kilitler, aç desen değiller, e kuru kuru çay da ikram edilmez, ne yapacağım ben şimdi diye kara kara düşünmeye başladım :( Sonra yapmayı düşündüklerimi liste haline getirince ve bu listeyi eşim görüp; “yemekten sonra gelen insanlar tok olur, bunların hiç birini yiyemez ki, boşuna uğraşmış olursun” deyince, fikrimi değiştirdim. Dolayısı ile organizasyonun ad...

ÇİLEĞİN EN TATLI HALİ... Çilekli tariflerden sıkılmadınız umarım :) Aslında aklımda bir kaç tarif daha var; "baklava yufkası ile çilekli strudel" ve "çilekli crumble" yapmak da istiyorum. Ama bunları yapabilmem için misafir gelmesini ya da bizim gitmemizi beklemem gerekecek, tek başımıza bitirememe sorunumuz, daha doğrusu kilo sorunumuz olduğu için :) Ve araya başka tarifler ve sofralar da girsin istiyorum artık, yani çilekli tariflere bir süre ara ama dosya henüz kapanmadı haberiniz olsun :) Ç ilek reçeli için annemle birlikte girdik mutfağa diğer tüm temel tariflerde olduğu gibi. Yine bildik sahneler ve diyaloglar yaşandı :) - Ne kadar kaynayacak bu şekilde anne? - Ne bileyim işte, koyulaşana kadar bekleyeceğiz. - E dakikası yok mu bu işin? - Yoo, hayır... Dur dur limonu eklemeden önceki kıvamına bakacağım?, niye öyle karıştırdın?, köpüğünü böylemi alıyoruz? kıvamını nasıl anlayacağız? vs. şeklinde ki sorularla tepesinde dikildim, reçel pişene kadar :) O reçeli pi...

Bu guzelligi gecen hafta gelen degerli misafirlerim icin yapmistim.Goruntusu antep fistikli pastaya benziyor sanki ama degil.Yendigi zaman tadinda ispanaga ait hic bir tat bulunmuyor.Zaten neredeyse herkes bilir bu sihirli pastayi,Afiyet olsun! Malzemeler 3 Adet Yumurta 1,5 Su Bardağı Toz Şeker 1 Su Bardağı (haşlanmış ve püre halinde) Ispanak 1/2 Su Bardağı Sıvı Yağ 2 Su Bardağı Un 1 Paket Kabartma Tozu 1 Paket Vanilya Arası ve uzeri için; Krem Şanti Damla çikolata   Yapilisi: Ispanakları yıkayın ve kaynar suya atarak 2-3 dk. bekletin. Suyunu süzün ve robotta püre haline gelinceye kadar çekin. (Ispanağın çekilmiş haldeki ölçüsü 1 su bardağı olmalı) Yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Yağı ve ıspanak püresini ekleyin ve çok az çırpın. Toz malzemeleri bir kaba eleyin ve sıvı malzeme ile karıştırın. 180 derecede yaklaşık 35-40 dk. kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin. Pisen keki iki parcaya kesin,kestiginiz parcalardan biraz kek traslayin.bu trasladigi...

1-) İlk olarak play'a basıyoruz. 2-)Sonra zorluk seviyesini seçiyoruz.ben normali seçiyorum.So 3-)Oyuncuyu seçiyoruz. 4-)Sağ , Sol yöntuşlarıyla oynuyoruz Açıklama Fast Ve Insane seçerseniz çok hızlı kayıyor oynamak zordur ::)

FINDIK LİMON ve ÇİLEK AŞKI :) Bu üçlü birbirlerine hakikaten aşık. Bir araya geldiler mi, etrafa ışık saçıyorlar, lezzet olarak uyumları müthiş! Çilek başlı başına zaten çok fotojenik, ama yanına beyaz renkli bir krema ve -nane gibi- yeşil renkli bir şey :) geldiğinde olağanüstü fotojenik hale geliyor. Eşimin bu tarifi fotoğraf çektikçe çekesi geldi :) Bende fotoğrafları düzenlerken açıkçası hangisini seçip ekleyeceğimi şaşırdım :) “Tariflerini çok övüyorsun, bırak güzel olup olmadığına biz karar verelim” diyenleri kızdıracak bir cümle kuracağım şimdi ama bu tart hafta sonu tam on sekiz kişi tarafından tadıldı ve tek bir kötü not almadı. Herkes bayıldı :) Beni tek zorlayan yanı; dilimleyip servis etmek oldu. Taban kısmı; kurabiye kıvamında sert olduğu ve herkese yetmesi açısından çok ince dilimlemem gerektiği için keserken çok zorlandım. Normal pasta dilimi boyutunda keserseniz ve keskin bir bıçak kullanırsanız çok problem olmaz diye düşünüyorum. Tek kişilik mini tartolet kalıplarınız ...

Sizlere su yazimda bahcemden bahsetmistim.evet simdi o bahcenin mahsullerini yemeye basladik.ne kadar mutluyum anlatamam insanin kendi yetistirdigi gibisi yokmus.taptaze mis gibi inanin insan yemeye kiyamiyor. Taze soganlarim ve terelerim....

Et ve balik yemeklerinin vazgecilmezi olan rokayi bende severek tuketiyorum.her zaman degisik bir sekilde hazirliyorum bu rokayi bu seferkide tamamen uyduruk bir salata tarifi. Malzemeler: istediginiz kadar roka (ben burada pakette aldigim icin bir paket) 1 adet buyuk boy kirmizi sogan 1 adet salatalik 3 adet orta boy domates  2 yemek kasigi nar eksisi yarim limon suyu 4 kasik zeytinyag veya siviyag tuz ve uzeri icin sumak Yapilisi : Tum malzemeleri normal buyuklukte dograyip karistirin.icine yagi,nar eksisini,limonu ve tuzu ekleyip tekrar karistirin.servis tabagina aldiktan sonra uzerine sumak ekip servis yapin afiyet olsun!....

Gecenlerde canimin acaip etli bir yemek istemesi sonuncunda ortaya cikan bir yemek oldu kendileri bizim gibi gurbette yasayanlar icin mukemmel bir tarif.Et doneri aratmiyor desem yeridir.Ayrica etin yanina olmazsa olmazi olan  roka salatasida cabasi simdiden afiyet olsun!... Malzemeler: 1 kilo kusbasi dogranmis et (yarim kiloda olabilir az kisiyseniz) 1su bardagi sicak su 3 adet sivri ve carliston biber 2 adet domates kabuklari soyulmus ve kup kup dogranmis 2 dis sarimsak kucuk kucuk dogranmis tuz ve baharat cesitleri 4-5 kasik siviyag Yapilisi: Dogranmis etleri  duduklu tencereye alip icerisine 1 su bardagi sicak suyu ilave edip pisiriyoruz. Etler pistikten sonra eger suyu kaldiysa icerde suyunu suzup etleri teflon tavaya alip siviyag ile soteliyoruz.kavrulduktan sonra diger malzemeleri ve baharatlari ekleyip tekrar soteliyoruz. Sebzeler yumusadiginda altini kapatip yaninda roka salatasi ve ayranla servis yapabilirsiniz.

Merhabalar yine uzun bir aranin ardindan donmus bulunmaktayim.O kadar yogunumki buraya ayiracak vaktim olmuyor bazen,sonrada diyorum kendi kendime madem ayiracak vaktin yoktu neden actin blogu Fatma? diye dusunmuyorda degilim yani.Ama bu benim hayalimdi ve hayalimi gerceklestirmek ve basarmak istiyorum sizlerle beraber. Gectigimiz ayda esimin dogum gunuydu.Bende askima, sevdicegime ilk dogum gunu pastami yaptim ayrica bu benim ilk seker hamuru calismamdi.zaten cok acemi oldugumu resimlerdede goreceksiniz. Acikcasi ben bu seker hamurunun tadini hic mi hic begenmedim.Evet gorselligi sahane oluyor ama tadi beni kendine hayran birakmadi.Kremali pastalari seker hamuruna tercih ederim.Pastanin pandispanyasi sevgili Ayse Yaman'a aittir.Gercekten harikami harika bir pandispanya oldu tadida nefisti. Vanilyali Sade Pandispanya:  1,5 kap şeker (~ 370 gr) 1,5 kap un (~ 240 gr) 6 yumurta oda sıcaklığında, beyazları sarıları ayrılmış 1 paket vanilya Bir kaç damla limon suyu Vanilyali pastaci k...

ÇİLEĞE DEVAM :) Çilek ile ilgili bilgileri yayınladıktan sonraki planım; arka arkaya çilekli tarifler yayınlamaktı aslında. Ama her zamanki gibi evdeki hesap çarşıya uymadı :) Ya benim tembelliğim tuttu ya da “şimdi yapsam koca şeyi tek başıma nasıl bitireceğim?” korkusu. O yüzden misafir gelsin ya da ben bir yerlere götüreyim diye bekledim. B u arada araya iki gün, iki gece süren doğum günü kutlamaları girdi :) Pazartesi doğum günümdü, ayıptır söylemesi :) Beni tanıyanlar bilir; doğum günlerimde hep çok heyecanlanırım, sabah kalkar kalkmaz süslenirim, gözüm hep telefonda olur, bütün gün bir heyecan bir heyecan sormayın gitsin :) Bu yıl ilk defa kendime dedim ki; “Müge artık otuz beş oldun, bir sakin ol bakalım, ne oluyor, çocuk musun sen? Ne bu heyecan, bugün senin için normal bir gün, beklenti içine girme ve bugünü sıradan bir gün olarak tamamla” Üstelik bir gün önce anneler günü olduğu için, eşimin ailesi ve benim ailem, anneannem hep beraberdik ve bol bol sarılıp, karşılıklı hediye...

HÜNERLOPEDİ... Evet, yine uzun zamandır aklımda olan, blogumda olmasını istediğim bir konu başlığı daha bugün hayata geçiyor :) Yemek dergilerinin, tarifler ve zevkli fotoğraflarından sonra en sevdiğim bölümleri; sebze ve meyvelerin yararlarını anlattıkları kısımdır, bir de gezi yazıları… Bu arada bloguma en son 2007 de; mekan önerisi, 2008 de gezi yazısı eklemişim, en kısa zamanda o kategoriyi de hareketlendirmeyi planlıyorum, şimdiden duyurmuş olayım :) Aslında, sebze meyveler ile ilgili faydalı bilgileri, ilgili yazılar ile birlikte yayınlamayı düşündüm önce. Çilek ile ilgili bilgileri, çilekli pastanın altına eklemek gibi… Sonra iflah olmaz, “düzenli arşiv” saplantım :) nedeniyle ayrı bir kategori oluşturmaya karar verdim. Sonra isim düşünmeye başladım, benim ilk aklıma gelen de HÜNERPEDİA oldu. Fikir fabrikası Yaso ’cuğum ise; HÜNERLOPEDİ dedi… Çevremde yaptığım mini anket sonrası :) bu isimde karar kıldık, bence de bu isim şahane oldu. Hep söylüyorum, benim çenem düşük diye :) ...

2010 BALKON SEZONU AÇILDI :) Buradaki sofrayı sanki daha geçen ay kurmuşum gibi… “Bu yaz çok geç geldi ama nihayet balkon sezonunu açtık” demişim ve sanki yeni sarf etmişim gibi hissediyorum o cümleleri ama neredeyse bir yıl olmuş! İnanamıyorum… Bu yıl da yaz hatta ilkbahar pek nazlı, tam geldi diyoruz, hop tekrar kış gelmiş, her akşam montları sanki aylarca giymeyeceğiz gibi dolabın en derin yerine asıyorum bir umutla ama sabah tekrar alıp giyiyoruz, biliyoruz ki akşam güneş batınca buz gibi olacak hava… Henüz akşam yemekleri için olmasa bile kahvaltı sofraları için açıldı balkonumuz :) Hayırlısı, çok yakında geceleri de oturmaya başlarız inşallah :) Kahvaltı soframız bu kez gerçekten kahvaltı sofrası! “Kek, börek, çörek istemiyoruz, sadece kahvaltı” şeklinde ki sert direktifler, bir gün önce misafir ağırlamanın verdiği yorgunluk ile birleşince uygulaması kolay hale geldi :) Kendimi iyi hissedip, daha enerjik olsa idim, direktif falan vız gelirdi biliyorsunuz, çok çok çeşitler değil a...