BLACK

ARŞİVDEN GÜZELLEMELER :) Beni, daha doğrusu blogumu, azıcık bile takip edenler, on sekiz kişilik çekirdek ailemizi de artık biliyorlar :) Çekirdek ailemiz ile en son bizim evde; Akşam Yemeği Sofrası 'nda ve Çay Sofrası 'nda bir araya gelmiştik. Yaz geldi mi, herkes bir yerlere dağılır bizde de, eşimin ailesi Kilis ’e, bizimkilerde Erdek ’e kaçıverirler. Bende herkes dağılmadan; son bir kez Mayıs’ta ve herkes geri döndüğünde Eylül ayında bizde toplanmayı adet haline getirdim. Bir nevi yaza merhaba ve yaza veda partileri gibi :) Bu cümleden senede sadece iki kez toplandığımız sonucu çıkmasın sakın, kışın bol bol görüşüyoruz :) Aile kalabalık olunca her toplanmamızda illaki kutlamak için bir nedende oluyor, ya bir doğum günü, ya bir terfi ya da bir mezuniyet… Bu seferki kutlamamız; çiçeği burnunda damadımızın doğum günü idi. Kendisinin bile unuttuğu doğum gününü tüm ailenin hatırladığını görünce, yüzündeki mutluluk gerçekten çok şekerdi :) Kalabalık davetlerde açık büfe şeklinde s...

ÇİÇEK DEMETİ GİBİ... Şık görünümlü, yapımı azıcık el oyalayıcı ama sunumu çok keyifli bu kanepelerin… Çiçek buketine benzeyen görünümleri ile sofranızı süslüyorlar. İster kahvaltı sofralarınızda, ister çay sofralarınızda, davetlerinizde, çocuk doğum günlerinde… Her organizasyon için uygun. :) Ben taban olarak; Eti Tadında marka bisküvi kullandım, peynirli olan çeşidinden. Anneme göre pastanede satılan minik sandviçler ile de çok güzel olurmuş bu sunum. Baharatlı krem peynir ve domates daha çok yakışır, minik sandviçlere ya da dilimlenmiş baget ekmek dilimlerine dedi :) Aklınızda olsun. Peynir olarak labne peyniri de kullanabilirsiniz, ben biraz yoğun, deyim yerinde ise ağza bulaşan lezzetleri sevdiğim için sade krem peynir kullandım. Kıvamını da birazcık mayonez ekleyerek incelttim. Baharat olarak Zehra’cığımın Almanya’dan getirdiği karışık baharatı kullandım, bu tarz karışık baharatınız yok ise; göz kararı kekik, fesleğen, ezilmiş sarımsak, pul biber gibi baharatlar ile kendi karışımı...

2010'un SON YAZ KEYİFLERİ... İstanbul’da, artık yazın son günlerini yaşıyoruz, hatta sonbaharı da iyiden iyiye hissetmeye başladık. Evimizde teras keyfi bu yıl için, hemen hemen sona erdi, akşamları üşünüyor çünkü. Her yıl, havalar ısınmaya başladı mı biz Gökay’a ufaktan yerleşmeye başlarız, fırsat buldukça hafta sonlarını orada geçiririz :) Havalar tekrar soğumaya başladığında ise bizim evin sezonu açılır, film geceleri, dizi geceleri yaparız, patlamış mısır eşliğinde. Geçenlerde Gökay; “havalar soğuyor, kışlık mekana geçmeden -yani bizim evi kastediyor :)- gelinde son bir kez keyif yapalım” dedi… Bu yıl leyleği havada görüp, sık sık tatile çıkınca Reşadiye’yi epey ihmal etmiştik, hemen kabul ettik tabi bu daveti :) Gökay’dan ve mini çiftliğindeki :) yaşantısından zaman zaman söz ediyorum size , dikkatli okuyucular hemen hatırlayacaklardır. Her gittiğimizde beyler bahçe ile uğraşırken, biz hanımlar mutfak kısmı ile ilgileniyoruz. Özellikle ben, bahçeden topladığım sebzeler ile mez...

GÖZÜMÜZÜN NURU ADALAR; BÜYÜK ADA... Büyük Ada’da dolaşmanın şimdi tam mevsimi, tam zamanı… Ne sizi bunaltan ve bir an önce gölgelere kaçmanıza yol açan kızgın güneş var ne de üşüten ve gezinizi yarıda bırakmanıza neden olacak bir serinlik. Lokum gibi lokum :) İster bisiklete binin, ister yürüyüş yapın, meraklıysanız bol bol fotoğraf çekin. Her yer, her detay ayrı bir obje burada. Büyük Ada’nın; insana huzur veren sokaklarında, baktığınızda; “burada yaşayan ölmez herhalde” :) dedirten ya da o güne kadar bir satır bile karalamamış birini şair edebilecek güzellikte şahane evler var… Sokaklarda keyfi kaçıran tek şey, faytonların daha doğrusu atların malum ürünlerinin kokusu :) Onu da gülü seven dikenine katlanır diye sineye çekeceğiz :) Kısacık bir sürede ulaşılan, İstanbul’dan kilometrelerce uzaktaymışsınız hissi yaşatan, mis gibi havası, bozulmayan dokusu, kendine has güzellikleri olan; Adalarımız, biz İstanbullular için gerçekten bulunmaz bir nimet… Yüzlerce fotoğraf içinden seçebildiği...

KIZARTMA; NEDEN BU KADAR CAZİBELİSİN :( Evet, bu haftanın sloganı ne idi? Basit, pratik tarifler… Fasulye kızartması da haftanın kapanışı için gayet ideal oluyor bu durumda. Fasulye kızartmasını yaz boyunca pek çok kez yaptım, hatta Bir Yaz Akşamı Sofrası ’nın çeşitleri arasında da yer alıyordu. Ama nedense yayınlamaya pek elim gitmedi, her zamanki; “çok basit, gerek yok” takıntım yüzünden. Ama aynı nedenler ile aylardır yayınlamadığım Pudingli Kek ’in gördüğü inanılmaz ilgi üzerine artık yorumlarımı kendime saklamaya karar verdim. Ben yayınlarım, basit mi? değil mi? siz karar verirsiniz artık :) Tarif; son zamanlarda iyice medyatik olan Yaso ’mdan. Leziz dergisi için hazırladığı menüde yer alıyordu. İlk başlarda; “çiğden fasulye nasıl kızarır ki?” “acaba, öncesinde biraz haşlasam mı?” gibi çekinceler yaşadıysam da, denediğimde, tıpkı diğer sebzeler gibi, gayet güzel, çıtır çıtır kızardığını gördüm. Taze fasulye henüz raflara veda etmeden, onu bir kez de böyle uğurlayın derim :) Bu kol...

PRATİK, LEZZETLİ, ÇOK AMAÇLI :) Madem bu haftayı; Çeşnili Zeytinyağ gibi basit, pratik tarifler ve Makarnalı Börek gibi, daha önce yayınlanan tariflerin yeniden düzenlenmesi şeklinde geçiriyoruz :) o zaman pudingli keki yayınlamanın tam zamanıdır. Evde krema pişirmeyi öğrendiğim günden beri, her türlü muhallebi, puding türevlerini kendim yapıyorum ama yinede her market alışverişinde, sepetimizde bir dünya kakaolu puding oluyor, sebebi ise işte bu kek… Ofiste akşamüstü atıştırmalığı olarak; masanın üzerinde bu kek, nereye misafirliğe gitsek elimizde yine bu kek… Hazır satılan kekler, browniler kıvamında yumuşacık, mis gibi çikolata kokulu. Daha önceki denememde ; dergideki tarife sadık kalmış ama biraz kuru ve tatsız bulmuştum açıkçası. Bunu da yazıda belirtmiştim. Sonraki denemelerde değiştire değiştire, yağı ve şekeri bir bardak ölçüsüne sabitledim. Temel malzemeleri aynı bırakarak, içine fındık, fıstık, badem, ceviz ve kuru meyveler, hatta tarçın ekleyebilirsiniz. Yuvarlak kalıpta pi...

MAKARNALI BÖREK TARİFİ YENİLENDİ :) Makarnalı börek; içim dışım makarnalı börek. Artık gözüm kapalı yapıyorum inanın, ölçü mölçü yok :) Haftada en az üç kere… Evdeki patates kızartması krallığını devirip, tahta oturdu çoktan :) Ben bu durumdan şikayetçi miyim? Hayır, tabiî ki, her ne kadar actifry ile de olsa eşimin sürekli patates kızartması yemesi üzüyordu beni, bu börek sayesinde; makarna, peynir, süt yemesi daha hoşuma gidiyor. Arkadaşlarımız bile; “Müge, gelsek de bize bir makarnalı börek yapsan” deyip duruyorlar. Hatta geçenlerde yaşadığım ve beni hala güldüren bir anıyı anlatayım size. Diş hekimi olan, bir arkadaşımızın yanına, hem sohbet hem de devam eden diş tedavim için gittik geçenlerde. Ben içeri girer girmez, oradaki herkese -hastalara, çalışanlara- anlatmaya başladı; “Müge bir börek yapıyor, inanamazsınız, ben böyle bir şey yemedim” ben de en utanmış halimle; “ya yok, uyduruk bir şey” deyip duruyorum. Bu sırada çalışanlardan, gerçek bir Anadolu kadını olduğu her halinden ...

Gectigimiz hafta sonu Pazar gunu Ingiltere'de hava cok guzeldi.Tam yazdan kalma birgun'du,Pastirma yazi desekmi acaba? Bizde uykuya yenilmedik gunesi gorunce hazirladik piknik cantamizi, ciktik Richmond yollarina. O gunden karelerle basbasa birakiyorum sizi, iyi seyirler.

SAĞLIK DEPOSU BİR ATIŞTIRMALIK... Ramazan ayında çok sevgili, değerli; Nane Limon – Münevver ablacığıma iftara davetli idik, blog dostları olarak. Can paşa’nın Baby Shower’i ile başlayan, ilk başlarda -grupta ardı arkası kesilmeyen hamilelikler nedeni ile- hoş gelesin bebek , hoş geldin bebek partileri :) devam eden buluşmalarımız artık bir sistematiğe oturdu… Sadece bebekler için değil, düzenli bahaneler yaratıp, buluşuyoruz artık. Bir önceki buluşmamız; “ Yaso’cuğumun atölyesi hayırlı olsun ” temalı idi :) Daha önceki; “Fadime’nin yeni evi hayırlı olsun” Daha daha önceki “ hoş geldin Bibi ” :) Liste böyle uzar gider… Ekim ayında sıra bende mesela, şimdiden heyecanı sardı :) Ramazan ayında Münevver annemiz ağırladı bizi; “bahaneye gerek yok, ben yapacağım, siz yiyeceksiniz, o kadar” dedi, bizde deyim yerinde ise koştura koştura gittik. Hem onun tatlı yüzü için hem de sayısız kez elinden tattığımız lezzetlere yenilerini eklemek, damaklarımızı zevkten sarhoş etmek için. Öyle de oldu, ha...

Bayram icin basit ama enfes bir tat! Benim gibi vakti kisitli olanlar icin harika bir tarif. Hadi buyrun, Sekerpare Malzemeler: 3 yumurta,1 yumurta sarisi( uzeri icin ayrilacak) 2yemek kasigi toz seker 2 yemek kasigi irmik 1 cay bardagi siviyag 150 gr oda sicakliginda margarin 1'er paket kabartma tozu ve vanilya Serbeti: 4 su bardagi toz seker 4 su bardagi su 5 damla limon suyu Yapilisi:  Once ise serbeti yapmakla baslayalim.Serbeti icin suyu ve sekeri kaynatin ve sogumaya birakin. Hamur icin olan malzemeleri 1 yumurta sarısını ayırarak yogurun.  Kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin. Daha sonra hamurdan cevizden biraz daha kücük parcalar koparin.  Elinizde yuvarlayin daha sonra yassi mekik seklini verip tepsiye dizin. Daha sonra üzerlerine yumurta sarisi sürüp catalla her tatiınin üzerini boydan boya cizin. Önceden isitilmis  190 derecede pisirin.  Tatlilar pistikten sonra ilk sicagi gidince soguk serbeti tatlilarin uzerine gezdire gezdire dokun(puf nok...

Bayramlar, dargınlıkların unutulduğu, insanların barıştığı, kardeşçe kucaklaştığı günlerdir. Bayramlar, milli ve dini duyguların, inançların, örf ve adetlerin uygulandığı bir toplumda millet olma şuurunun şekillendiği, kuvvetlendiği günlerdir. Sevgi dolu ve huzurlu nice bayramlar geçirmek dileğiyle... Evet bugun bayram,bayram olurda tatli,seker olmazmi? Hadi bakalim buyrun bayramlik trufflar geldi hanimmmm! Bayram ziyaretlerinde yanimda goturecegim ikramlik trufflar hazirladim ve sizlerle paylasmak  istedim. Iyi seyirler agzinizin tadi hic bozulmasin efenim sevgilerimle, Trufflarin tarifi sevgili Seda,Tarifname 'ye ait ona burdan tesekkurlerimi sunuyorum bu muthis truffle tarifini bizlerle paylastigi icin. Bloglar arasi cok meshur bu truffle fakat gozume en guzel gorunen bu tarif oldu ve ilk yapmadada hemen tuttu.Dedigim gibi muthis bir tarif, ben kucuk bir ek yaptim trufflarin ortasina butun findik koydum lezzetine lezzet katti. Evet, evet tarife geciyorum artik. Truffle Malze...

BAYRAM KAHVALTISI… Tahmin edeceğiniz üzere bu kahvaltı sofrası Ramazan’dan önce kuruldu. Sadece birkaç gün önce ama… Ülkü’cüğüme akşam yemeği için gittiğimizde muhabbet o kadar tatlı geldi ki, bunu tüm hafta sonuna yaymaya karar verdik :) Kalmaya karar vermemizde; Ülkü ve Aytaç’ın birkaç gün önce Karadeniz turundan dönmüş olmaları, gelirken yanlarında; misler gibi Vakfıkebir tereyağı, Kolot peyniri, mısır unu gibi lezzetler getirmiş olmaları ve bunları kahvaltıda yiyecek olmamız etken miydi? Yoo, hayır kesinlikle… Aklımıza bile gelmedi :) Bu kahvaltı sofrasını ben kurdum, hem de küçük bir kız çocuğunun bebekleriyle oynarken aldığı keyfi alarak… Nedenine gelince; Biliyorsunuz, güzel sofralar kurmayı çok seviyorum ama bir süre sonra evinizdeki malzemeler haliyle gözünüzde eskimeye başlıyor, ufak tefek detaylar ile farklılaştırmaya çalışsam da, sonuçta kendimi tekrar ediyorum bir süre sonra. Zaman zaman; “aynı tabakları görmekten sıkıldık, değişiklik yapsanız” şeklinde yorumlar bile alıyo...