BLACK

Tarifin adını ilk gördüğümde krem şantinin pasta gibi kekin arasında sürüldüğünü zannetmiştim. Ama tamamen farklı bir tarif çıktı ortaya. Bu kek harika kabarıyor, yemesi çok hafif ve yumuşacık oluyor. Denemek isterseniz işte yapılışı... Malzemeler: 1 poşet krem şanti 1 su bardağı soğuk süt 4 yumurta 1,5 su bardağı toz şeker 1 çay bardağı sıvıyağ 2,5 su bardağı un 1 su bardağı dövülmüş ceviz 1 paket hamur kabartma tozu Arzuya bağlı 3 çorba kaşığı hindistan cevizi rendesi Hazırlanışı: Fırınınızı 170 dereceye ısıtın. Krem şantiyi 1 bardak süt ile çırpın. Büyükçe ayrı bir kapta yumurta ve şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Bu aşamadan sonra çırpma işlemine çatal ile devam edin. Sırasıyla yağ, krem şanti, ceviz, isterseniz hindistan cevizi, un ve kabartma tozunu ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra hamuru, yağlanmış 24x38 ölçülerindeki tepsiye dökün ve yaklaşık 20-25 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Bu hamuru ikiye bölüp iki ayrı kek kalıbında pişirebilirsiniz çünkü old...

Tatil hayali kurmaya başlayan var mı aranızda? Yoksa benim gibi aklından hiç çıkaramayanlardan mısınız? Yaz yaklaştıkça aklıma deniz kenarları düşüyor işte... Ama yok, bu pasta benim hayalim için değil, bir tatile benden çok daha fazla ihtiyacı olan çok sevgili arkadaşım Ludmilla içindi. Geçtiğimiz cumartesi kendisi 34'üne bastı. Biliyorum kadınların yaşı söylenmez ama görseniz böyle bir güzelliğin yaşına asla inanmazsınız. Sevgili arkadaşıma bir süpriz yapmak istedim ve bir akşamüstü içkisiyle yeni yaşını kutladık. Buradan bir kez daha kutluyorum onu, canım arkadaşım iyi ki doğdun ve iyi ki hayatımda varsın... Bu arada yazmadan edemeyeceğim, Luda kendini pastada görünce çok mutlu oldu ve eşine dönerek 'ben böyle değilim ama sen beni bu şekilde hayal et bundan sonra' dedi ;))))))) Pastamda her zamanki pandispanyam ı kullandım. Üç kata böldüm. Arasını Dr. oetker vanilyalı pasta kremasıyla ve bol taze çilekle doldurdum. Üzerini hafif sarı ve mavi gıda boyası katarak turkuaz t...

Dün pizza krizim tutunca ve dolapta gözüme batıp duran sosisleri hatırlayınca kendimi mutfağa dar attım. Hamur tarifim Gönül Candaş'ın güzelim tariflerinden birinden esinlenerek ortaya çıktı. Bu kadar güzel içi pişen, yumuşacık ama çıtır çıtır kenarlı bir hamurun üzerine ne koysanız harika olurdu zaten. Bu sıcacık pide-pizzayı hazırlarken gelen misafirlerim de yiyip bayılınca bana da sizlerle paylaşması düştü... Siz de denemek isterseniz buyurun: Malzemeler-Hamur: Yarım paket yaş maya 1,5 su bardağı ılık süt 2 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz Yarım su bardağı zeytinyağı 4-5 su bardağı kadar un Sütün içinde maya eritilir. İçine toz şeker, tuz, zeytinyağı eklenir. Un boşaltılıp önce tahta bir kaşık ya da çatal ile karıştırılır, sonra el ile kısa sürede toparlanan bir hamur yapılır. Üzeri kapatılıp iki misli kabarana kadar bekletilir. Malzemeler-Domates sosu 2 yemek kaşığı domates salçası 3 yemek kaşığı z.yağı 2 diş dövülmüş sarımsak 1'er çay kaşı...

Kurabiyelerin tarifi biraz değiştirerek uyguladığım Leman Cılızoğlu'nun kitabından... Geçtiğimiz günlerde kurabiye krizim tutunca denedim. Çok lezzetli ve ağızda dağılan bir tarif bu... Malzemeler: 2 su bardağı un 200 gr küp küp kesilmiş tereyağı ya da margarin 2 yumurta 2 çorba kaşığı portakal suyu 1 su bardağı pudra şekeri 1 çay kaşığı kabartma tozu Yarım su bardağı çekilmiş ceviz 2 çorba kaşığı marmelat ya da nutella İsteğe bağlı 2 çorba kaşığı kakao Yapışılı: Un ve yağ bir çatal yardımı ile birlikte ezilir. Karışıma 2 yumurta sarısı, portakal suyu, pudra şekeri, kabartma tozu eklenip hamur yapılır. Buuzdolabında 10 dakika dinlendirilir. Merdane yardımı ile yarım cm. kalınlığında açılır. (Hamur biraz yumuşak olacağı için tezgahınızı hafif unlayarak açabilirsiniz) İstenilen kalıplarla kesilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Tepsideki kurabiyelerin yarısının bir yüzü önce yumurta akına, sonra çekilmiş cevize batırılır. Diğer yarısı olduğu gibi bırakılır. 165 dereceye ısıtı...

Bu ayki etkinlik konusu duyurulur duyurulmaz aklıma madımakla yapılan bir tür gözlemeyi yapma fikri geldi. Bu gözlemeyi kayınvalidem çok güzel yapar. Ben de kendisinden öğrendim ama malesef madımak bulamadım. Bu nedenle sadece yapılışını vermek istiyorum. Madımak otu doğada kendiliğinden yetişen bir bitkidir. Bu otu bahar aylarında (Ben bostancı pazarından buluyordum) semt pazarlarında bulabilirsiniz. Ayrıca ıspanak yemeği gibi pişirirseniz de inanılmaz lezzetli bir yemek oluyor. Tabii daha başka bir sürü yemek yapılabiliyor madımak ile... ...Ve tabii evsahibimiz sevgili Asya 'ya teşekkürlerimi iletmek istiyorum. Son derece titiz bir şekilde tarifleri derleyip toplayıp, her blogu ayrı ayrı ziyaret ederek birbirinden sıcak yorumlarıyla blogunda sunduğu için. Malzemeler: Yarım kilo ayıklanıp yıkanmış madımak 1 orta boy incecik kıyılmış soğan 1,5 çay kaşığı tuz 2 çorba kaşığı sıvı yağ Hamuru için: 1 su bardağı su Aladığınca un 1 çay kaşığı tuz Hamuru yoğurup ceviz büyüklüğünde bezele...

İşte size yapımı çok kolay ama bir o kadar da lezzetli bir tart tarifi. Bu tartı benim gibi küçük küçük kalıplarda veya tek bir büyük tart kalıbında hazırlayabilir, üzerine dilediğiniz meyvelerden koyabilirsiniz. Tart Hamuru için Leman Cılızoğlu'nun temel tart hamuru tarifini kullandım. İşte malzemeler ve yapılışı... Malzemeler: 250 gr. un (10 çorba kaşığı) 150 gr. yumuşak tereyağı 50-100 gr pudra şekeri (Seçtiğiniz meyve tatlı ise 50 gr, ekşimsi ise 100gr pudra şekeri kullanmalısınız. Ben 75 gr. kullandım) 1 yumurta 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı vanilya 1 fiske tuz Dilediğiniz meyve veya meyveler Kreması 1 paket dr. oetker dolgu kreması 1 su bardağı süt 1 paket dr. oetker tart jöle Yapılışı: Tüm hamur malzemelerinden hamur yapılır. Buzdolabında 15-20 dakika dinlendirilir. Daha sonra merdane ile yarım cm. kalınlığında açılıp kalıpla tart kalıplarına uygun bir kalıpla kesilir. Yağlanmış kalıplara yerleştirilir. Fazla kabarmaması için taban kısımlarında çatal ile bir kaç ...

Upuzun bir bekleyişin ve sabrın ardından gelen bir bebek var... Şimdi anneciğinin sıcacık karnında.. Bu habere çok sevinmiştim, canı gönülden.. Sevgili arkadaşımı kutlamak istedim, tabii bir de beslemek :))) Bugün misafirimdi kendisi. Sevgili Filizciğim, Allah sağlıkla kucağına almayı nasip etsin inşallah... İşte tarif ve yapım aşamaları... Malzemeler-Pandispanya 4 oda ısısında yumurta 1,5 çay bardağı toz şeker 1 poşet şekerli vanilin 1/2 çay bardağı buğday nişastası 2 çay bardağı un 1 poşet kabartma tozu Islatmak için 1 çay bardağı süt Malzemeler- İç dolgu 2 poşet krem şanti(75gr*2) 1,5 su bardağı soğuk süt 1 çay bardağı fındık kırığı(ceviz de olur) 1 çay bardağı damla çikolata 2 adet minik doğranmış muz (istediğiniz herhangi bi meyve) 500 gr şeker hamuru, mavi, pembe gıda boyası Yapılışı: Yumurta ve şekeri 2 dakika çırpalım. Diğer malzemeleri ilave edip 1 dakika daha çırpalım. Hamuru yağlı kağıt serilmiş 35x42 boyutlarına bir tepside, 160 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika piş...

Bugün annemin doğum günü. Benim bir tanecik annem 10 mart günü dünyaya gözlerini açmış... Aslında nüfus kayıtlarına göre doğumgünü eylülde ama eskiden bebekleri nüfusa tam gününde kaydetmek yokmuş doğru dürüst biliyorsunuz ki.. Biz de bu nedenle annemin doğumgününü yılda iki kez kutluyoruz. Ama sanmayın ki iki kez pasta veya hediye alır annem. Her seferinde ya unuturum ya da hediyemi almayı unutup bir diğerine alırım diye teskin ederim kendimi. :)) Bu sefer bize geleceği için fırsat bu fırsat hemen ona bir pasta hazırladım. Ben bu satırları yazarken onlar babamla buraya gelmek üzere yoldalar. İnşallah beğenir. Canım annem iyi ki doğurmuş anneannem seni de benim annem olmuşsun. Seni çok seviyorum... Gelelim yapılışına... Bu pastamın pandispanyası, kreması ve içeriği tamamen yıldız çiçekli pastam ile aynı. Pandispanyayı ve şeker hamurumu dün geceden hazırladım, renklendirmediğim biraz hamurla güllerimi hazırladım. Biraz sarı ve mavi gıda boyası ile yoğurup yeşil renk verdiğim hamurumla ...