BLACK

Kayıtlar

SALATALAR etiketine sahip yayınlar gösteriliyor

Tümünü göster

Roka salatasi( Arugula Salad)

- Mayıs 13, 2010

Et ve balik yemeklerinin vazgecilmezi olan rokayi bende severek tuketiyorum.her zaman degisik bir sekilde hazirliyorum bu rokayi bu seferkide tamamen uyduruk bir salata tarifi. Malzemeler: istediginiz kadar roka (ben burada pakette aldigim icin bir paket) 1 adet buyuk boy kirmizi sogan 1 adet salatalik 3 adet orta boy domates 2 yemek kasigi nar eksisi yarim limon suyu 4 kasik zeytinyag veya siviyag tuz ve uzeri icin sumak Yapilisi : Tum malzemeleri normal buyuklukte dograyip karistirin.icine yagi,nar eksisini,limonu ve tuzu ekleyip tekrar karistirin.servis tabagina aldiktan sonra uzerine sumak ekip servis yapin afiyet olsun!....

Nohut Salatası

- Nisan 12, 2010

RENGARENK BAHAR SALATASI... Aslında " Altın Günü :) " sofrasından yayınlamak istediğim ilk tarif; patlıcan beğendili tart idi. Dergide fotoğrafını görür görmez vurulduğum ve "ilk fırsatta yapmalıyım" dedirten bir tarifti. Yanıltmadı da beni, eminim sizler de deneyince çok beğeneceksiniz. Ama hafta sonu çok gezenti olunca, hatta bu sabah dışarda yapılan bir kahvaltı ile direk işyerine gelince, tarifin olduğu dergi de evde olunca, arayı çok açmadan blogu sık sık güncellemek isteyince, geriye, herhangi bir yere bakmadan, akıldan uydurma hatta biraz da doğaçlama yapılan bu salatanın tarifini vermek kalıyor :) Ne uzun bir cümle oldu bu Allahım ! :) N ohut salatası için aklımda çok sade bir tarif oluştu önce, kuru soğan, yağ ve limon... Nohut piyazı yani. Nedeni de benim kuru fasulye ile aramın iyi olmaması ve ne zaman dışarıda köfte yesek içimden "bu piyazı nohutla ya da barbunya ile niye yapmazlarki sanki" diye düşünmem :) Zaten birbirine çok benzeyen sebzeler

Yeşil Mercimek Salatası

- Ocak 19, 2010

BESLEYİCİ, LEZZETLİ ve ÇOK PRATİK :) Çay Sofrası 'nın tariflerini geciktirmeden yazmak istiyorum, ihmal edince unutuyorum çünkü. (Bakınız: Kırmızı Beyaz Sofra 'daki tarifler :) Mercimek salatası fikri; can arkadaşım, fikir üretim fabrikası; Yaso 'cuğuma ait :) Yaso ve ben, ne zaman kalabalık ve önem verdiğimiz bir misafir grubu ağırlasak, bir hafta önceden menü planlamaya başlar, listeyi birlikte hazırlarız. Genelde yeni ve orjinal fikirler de hep ondan çıkar, bu kez de öyle oldu. Bana kalsa ya kısır ya makarna salatası ya da kabaklı havuçlu salata yapardım :) "Değişik bir şey yap" dedi, mesela yeşil mercimek salatası. Tarifin çok basit olması :) ve değişik olması nedeniyle hemen yazdım listeme. Yeşil mercimek, kereviz gibi riskli de değil üstelik genellikle herkes sever (değil mi?) Salatanın yapımı çok ama çok kolay hatta bol çeşitli bir sofra hazırlamak istediğinizde, misafirler gelmeden yarım saat önce bile hazırlayıp, masaya ekleyebilirsiniz. Ben renk uyumu o

Kabaklı Salata ve Patatesli Salata

- Ocak 05, 2010

ARŞİVDEN GÜZELLEMELER Bu salataları, geçen yıl Yemek.Name 'nin yılbaşı sayısı için hazırlamıştım. Bugün, bir şeyler yayınlamak istiyorum ama elimde hiç bir şey yok diye düşünürken, arşivi kurcalamak geldi aklıma. Basit ama lezzetli tarifler her ikisi de. YOĞURTLU PATATES SALATASI Malzemeler 1 Adet (orta boy) Patates 1 Adet (orta boy) Havuç 1 Adet (orta boy) Salatalık 2 Yemek Kaşığı (rendelenmiş) Salatalık Turşusu 4-5 Dal Dereotu 2-3 Diş Sarımsak 3 Yemek Kaşığı Yoğurt 1 Yemek Kaşığı Mayonez Yapılışı Patatesleri çok fazla yumuşak olmayacak şekilde haşlayın ve ılınınca rendeleyin. Salatalığı kabuğu ile rendeleyin. Havucu rendeleyip çok az sıvı yağ ile yumuşayıncaya kadar soteleyin. Havuç ılınınca, patates dahil, tüm malzemeleri karıştırın. YOĞURTLU KABAK SALATASI Arşivimde çok benzer bir kabak salatası olduğu için yayınlamamışım herhalde :) Ama ufak tefek farkları var. Bu salatayı hazırlarken, Serpil abla'nın yaptığı gibi taze soğan da ekleyebilirsiniz. Önce birazcık yağda m

Sezar Salata

- Eylül 28, 2009

YAPIMI BİRAZ OYUNCAKLI AMA DEĞER :) Sezar Salata; eğer hakkı verilerek yapılmışsa, dışarıda yemeyi sevdiğim şeylerin başında gelir. Makarna gibi... Bazıları için (başta eşim), her ikiside bir ana yemek değil, yardımcı yemektir. Benim için ise, dediğim gibi hakkı verilerek yapılmışsa ana yemek :) Sezar salata ve ton balıklı salata yapımı çok kolay olmasına karşın, çoğu yerde geçersiz not alır benden. Ya soslar masaya gelir ve salatanızı kendiniz yapmanız beklenir yada mayonezi taze ekmeğe sürüp, yiyebilecek kadar mayonezsever biri olarak ! bana bile çok mayonezli gelir. Düşünün gerisini :) Geçen gün markette, sezar salata sosu ile karşılaşınca hiç düşünmeden atıverdim sepete. Hatta içindekiler kısmını okuyunca, iyiki almışım dedim, çünkü bütün malzemeleri (mayonez, parmesan peyniri, balsamik sirke, soğan, sarımsak, vs..) kendim alıp bir sos yapmaya kalksam, hem çok daha pahalıya mal olacak hemde istediğim lezzeti tutturmam zor olacaktı. Aynı şekilde, Carrefour baharat reyonunda gözüme ç

Mantar Salatası

- Temmuz 13, 2009

YAZ SOFRALARI İÇİN PRATİK VE DOYURUCU BİR LEZZET... Mantar salatasını; ilk kez çok sevdiğim bir arkadaşımın elinden tatmıştım. Hazırlaması çok kolay olmasına karşın, çok lezzetli ve doyurucu bir salata olduğu içinde yıllardır hep aklımda. Hani bazı lezzetleri, o anki ruh halinize göre çok sever hafızanıza kaydedersiniz ve yıllar geçse bile unutmazsınız, hatta farklı yerlerde, farklı çeşitlerini, çok daha güzellerini de yersiniz ama bir türlü o lezzeti yakalayamazsınız ya, işte bu salata da benim için öyle :) Pelin'ciğim, bu salatayı hazır konserve mantar ile yapardı, diğer malzemelerinde hazır olduğu düşünülürse yapımı gerçekten çok kolay, tam bir yaz akşamı seçeneği... Ben mutfak merakım ve en önemlisi blogum sayesindeki gelişimim nedeniyle, mantarları kendim pişiriyorum artık çok da güzel oluyor, siz zamanınız var ise, tarifteki gibi kendiniz hazırlayabilir yada hazır konserve mantar kullanabilirsiniz. Damak zevkinize göre içine bir taze soğan da ekleyebilirsiniz, hatta bir iki y

Rus Salatası...

- Mart 14, 2009

Dün itibariyle Türkiye'ye gitmeme tam üç ay kaldı. Aslında eskisi kadar gün saymıyorum çünkü burası benim evim. Çin'i ve Çinliler'i öylesine benimsemişim ki, artık sanki içlerinden biriymiş gibi karışıyorum aralarına. Şu an için gün sayma sebebim daha farklı. Hani hatırlarsanız kızkardeşime bir pasta yapmış ve bebeği gelene kadar oradaki minik kediyle oyalanmasını söylemiştim. Artık kediciklerle oynama zamanı sonra erdi; şimdi kızkardeşim kendi bebeğini bekliyor ve iki ay sonra kısmetse oğlunu kucağına alacak. Yeri gelmişken buradaki bebekler ve anneleri hakkında bir kaç satır yazmak isterim. Çin'de çocuk yapmak yasalar gereği sadece "1" evlat ile sınırlandırılmış olduğundan, kadınları olabildiğince geç çocuk sahibi olmayı tercih ediyorlar. Ama benim anlayamadığım, bu kadar beklenen hamilelik, neden hakettiği heyecan ve coşkuyu alamıyor. Elbette kendi içlerinde çok mutlu olduklarına şüphe yok ama ne demek istediğimi şimdi anlayacaksınız. Çin'de kadınlar

Meksika Fasulyeli Patates Salatası, Resimsiz Paket Pizzalar...

- Mart 06, 2009

Geçtiğimiz hafta çarşamba günü, yine "bir Alman, bir Türk, bir Fransız..." diye başlayan fıkraları aratmayacak çeşitlilikte ülkelerden oluşan dostlarım bendelerdi. Hatırlarsanız geçen yıl bu zamanlar bir grubu misafir edip, Türk sofrasından lezzetler ikram etmiştim. Bu yıl yine temel olarak aynı grup olmak üzere, yeni gelenlerle beraber, Türk damak tadından da örnekler vererek bir davet verdim. Burada hemen hemen herkes en az ayda bir, ya doğumgünleri bahanesiyle ya da sadece birlikte olmak istedikleri için, davetler veriyorlar. Bunlar genelde akşamüstü kahvesi oluyor ve davetlere neredeyse hiç tuzlu tatlar eşlik etmiyor. Bu nedenle biraz da bencillik yapıp bu sefer kendi davetimde tuzlu tatlara ağırlık verdim. Menüyü saymadan önce biraz konuyu yine Çin mutfağına döndürmek istiyorum, Çin mutfağı meraklılarına haberim var, sevgili eşim dün Şangay'dan dönerken bana harika bir kitap almış, içinde Çin mutfağının en temel yemeklerinin yapılışları var. Çok şükür bu sefer deli

Akşam Yemeği Sofrası

- Mart 06, 2009

DOSTLUK SOFRASI... Eşim ve ben dostlarımızla, arkadaşlarımızla zaman geçirmeyi, onları evimizde ağırlamayı yada birlikte gezmeyi çok severiz. Arkadaşlarla yapılan en basit aktiviteler bile yanlız olana göre daha zevklidir bizim için. Çok lüks bir tatil yerinde yanlız olmaktansa, basit şirin bir pansiyonda arkadaşlarımız ile birlikte olmakta daha güzeldir... Hele bu arkadaşlar artık hayatınızın bir parçası olmuş, size kardeşiniz kadar yakın dostlar ise. Geçen akşam da bizim için böyle bir akşamdı. "Hadi bu akşam bizde yemek yiyelim, yeni bir şeyler deneyelim" dediğimizde, bunun anlamı "ben herşeyi hazırlayana kadar siz salonda keyfinize bakın, ben sizi çağırırım" değildi; - haydi, mutfağa giriyoruz. - evet salatayı kim yapıyor? - patlıcanları kim soyar? - ben sofrayı kuruyorum. - ekmek tahtası nerdee? şeklindeki diyalogların mutfakta çınlaması, kahkahaların havada uçuşması demekti. Bir saatte hazırlanan cici bir sofra, Of'lu bir beyefendinin :) usta elleri değmiş

Mini Kumpir

- Aralık 17, 2008

AYRIŞTIRILMIŞ AMERİKAN SALATASI :) Kumpir, eşimin doğum günü sofrasındaki çeşitlerden biriydi. Aslında yayınlanmasıda daha geç olacaktı, hem çok basit bir tarif olduğu için hemde baklava yufkası ile yaptığım kıymalı börek gecenin yıldızı olduğu için. Ama gelen yorumlar nedeniyle kıymalı börek sırasını bu miniklere verdi :) Tarif için Oktay Usta'nın sitesinden yararlandım, kendi eklemem sadece muffin kağıtları oldu. Bundan sonra her kumpir gördüğümde beni gülümsetecek anıya gelince; Doğum günü akşamı, yiyecek almak için masaya yaklaşan herkese rehberlik ediyordum :) Haliyle farklı görünen her yiyecek ve özellikle kumpir için, "bu nedir?" diye soruyordu arkadaşlar, bende, yorulmadan herkese; "İşte, patates salatası gibi bir şey, altında patates püresi, üzerinde garnitür, turşu, böyle ağzınızda birleşince amerikan salatası oluyor" diye uzun uzun anlatıyorum, sonra arkadan ilahi bir ses ; "hayatım, tüketme kendini, kumpir bu kumpir" dedi :) Benim o an nası

Kısır

- Nisan 02, 2008

FARKLI BİR KISIR TARİFİ DAHA... Yasemin şekerimin, Sencer Paşası için toplandığımızda benim üzerime düşen de kısır oldu. Hem gelen konukların hepsi birer yemek uzmanı olduğu için :) hemde hepsi çok sevdiğim cici bayanlar olduğu için çok özendim ve her zaman yaptığım kısır tarifinden farklı olarak, kayınvalidemin verdiği yeni ipuçları ile farklı bir kısır hazırladım, yiyen herkesden de çok beğeni topladı. Bende arşivimde yer alması açısından, sizlerle paylaşmak istedim. Malzemeler 2 Su Bardağı Köftelik (ince) Bulgur 1 Su Bardağı Kaynar Su 2 Orta Boy Domates 3 Adet Sivri Biber 1 Adet Limon 1 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası 2 Yemek Kaşığı Biber Salçası 1 Tatlı Kaşığı Kuru Fesleğen 1 Orta Boy Kuru Soğan (veya 4-5 adet taze soğan) 10-12 Dal Maydanoz 10-12 Dal Taze Nane 1 Adet Salatalık 5-6 Yaprak Kıvırcık Salata 1 Çay Bardağı Zeytinyağ (damak zevkinize göre arttırılabilir) Yapılışı Domatesi ve sivri biberi robotta püre haline gelinceye kadar çekin. Bir tavada, doma

Patates Salatası

- Şubat 18, 2008

TEK BAŞINA DOYURUCU BİR SALATA... Hafta sonu kayınvalidemin misafirleri için hazırladığım patates salatası. Aslında menünün tatlı kısmı bana aitti ama ben hızımı alamayıp :) Çikolatalı Portakallı Pasta, Profiterol ve Kurabiye'lere ek olarak patates salatası ve Kırmızı Biber Sarması 'da yaptım. Günlerdir sitede çikolataları görüpte tembellik ettiğimi sanıyorsanız yanıldınız :) Çok çalışkandım hafta sonu anlayacağınız. Hazırladıklarımın hepsini detayları ile sizlerle paylaşacağım. Patates Salatası; bana göre aynı Kısır ve Makarna Salatası gibi, temel malzemelere ek olarak, her evde farklı şekilde yapılan bir lezzet. Bende uzun ekleme-çıkarma çalışmalarından sonra elde ettiğim ve herkes tarafından çok beğenilen şeklini yazacağım. Ben yaklaşık yirmi kişinin damak zevkine uygun olması açısından soğan eklemedim ama sizlerde eğer benim gibi soğan, sarımsak sevenlerdeniz 2-3 dal taze soğan eklemenizi mutlaka öneririm. Malzemeler 6-7 Adet Orta Boy Patates 6-7 Yaprak Kıvırcık Salata 1

İftar Sofrası 2007 - (5)

- Ekim 01, 2007

3 KİŞİLİK İFTAR SOFRAMIZ :) Ramazan ayını yarıladık, sona doğru yaklaşıyoruz. Açıkçası ben buna biraz üzülüyorum, çünkü iftar sofralarını çok özleyeceğim. İftar için hazırlanmak, heyecanla ezan sesini beklemek, kalabalık iftar sofraları, bütün bunlar bana inanılmaz bir keyif veriyor. Cuma gecesi, evimizde bir arkadaşımız ile iftar yaptık, tabi bana bir önceki aile iftarından sonra üç kişi için hazırlanmak kolay geldi :) Üstelik eşimle yaptığımız iftardan sonra havalar birden soğuduğu için, balkonda son kez yemek yediğimizi düşünmüşken, İstanbul'a tekrar yaz geldi ve biz bir iftarımızı daha balkonda yaptık. Her zaman olduğu gibi zevkle hazırlandım ve arkadaşımızın iltifatları ile keyfime keyif kattım. İftar Soframızda; İftariyelik (Kuru yemiş, Kuru meyve, Zeytin, Peynir, Zeytinyağ ve Zahter) Peynirli Kırmızı Biber Sarması Taze Fasulye Turşusu Çiğ Köfte Mevsim Salata Yoğurtlu Patlıcan Salatası Tarhana Çorbası Pirinç Pilavı (Sade) Salçalı Biftek Tiramisu Soframızda yer alanlar heme

Yoğurtlu Patlıcan Salatası

- Eylül 19, 2007

PATLICAN'IN YOĞURTLU HALİ :) Patlıcanın her türlü yemeğini çok sevdiğimi daha önceki yazılarımda da belirtmiştim. Eşimin patlıcanla arası pek iyi değildir. Ama Balık Sofrası 'na yapılan mezeler içinde en çok iltifatıda bu salataya yaptı. Demekki, sevilmeyen yiyecekler bir tabu değil, zaman içinde değişiklik gösterebiliyor, bende bu çıkardığım sonuç ile kendi sevdiğim ama eşim yemez diye yapmadığım yemekleri bir bir pişirmeye başladım. Bakalım sonuçlar ne olacak?... Yoğurtlu patlıcan salatası, aslında Patlıcan Salatası yapmak için közlenen malzemelerden bir kısım ayırıp, "birazını da yoğurtlu yapayım bir çeşit daha olsun sofrada" demem ile ortaya çıktı. İyikide çıktı, çok sevdik :) Malzemeler 1 Adet Büyük Boy Patlıcan 1-2 Adet Sivri Biber 1-2 Adet Kırmızı Biber 2 Yemek Kaşığı Yoğurt 1 Diş Sarımsak Tuz 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağ 1 Yemek Kaşığı Limon Suyu Yapılışı Patlıcan ve biberleri közleyip, kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın. Üzerine limon suyu, zeytinyağ ekley

Patlıcan Salatası

- Ağustos 28, 2007

YAZ GÜZELİ... Balık Sofrası 'nda yer alan salata ve mezeleri ayrı ayrı yayınlayacağımı söylemiştim, Patlıcan Salata'sı ile başlamaya karar verdim. Araştırmalar patlıcanın az miktarda da olsa nikotin içerdiğini söylüyor , ben hayatım boyunca sigarayı değil içmek, elime bile almadığım halde tam bir patlıcan sever olarak, bedenimden peşin peşin özür diliyorum. :) Patlıcan salata'sını tüm yaz boyunca sık sık yaparım ve bu güne kadar patlıcan salatası yaptığımı sanırdım, Piknik 'te, sevgili Münevver Abla 'nın , Patlıcan Salatası 'nı yiyene kadar. Kendisinden aldığım tarif ile geçenlerde denemiş ama misafirlerin soğan ve sarımsak ile arasının nasıl olduğunu bilmediğimden koymamıştım. Balık Sofrası'na orjinal haliyle yaptım ve inanılmaz bir lezzet ile karşılaştım. Sizlerede yaz bitmeden denemenizi öneririm. Malzemeler 4 Adet (Orta Boy) Patlıcan 2 Adet Sivri Biber 1 Adet (Orta Boy) Domates 2 Adet Kırmızı Biber 1 Adet Kuru Soğan 2 Diş Sarımsak veya 2 Çay Kaşığı S

4 Farklı Salata ve Mangal Keyfi

- Temmuz 26, 2007

BALKON ve MANGAL KEYFİ, ÇEŞİTLİ SALATALAR... Yaz sona ermeden mümkün olduğunca balkon keyfi yapmaya çalışıyoruz, şehir dışına çıkacak olsak bile hafta içi yada cuma akşamı arkadaşlarımızı davet edip, balkon keyfi yapmak en sevdiğimiz aktivite bu aralar. Geçtiğimiz hafta sonu arkadaşlarımız ile Bursa - Ulu Cami - Çiçek Izgara ve Gölyazı gezisi yaptık. Yolculuğa çıkmadan önce cuma akşamıda mangal keyfi. Geçen sefer mangalın yanına yaptığım salata ve mezeleri, fotoğraf çekmeye fırsat olmadığı için sizlerle paylaşamamış, sadece sosun tarifini yazabilmiştim. Bu kez eşim hepsini tek tek fotoğrafladı, bende zaten çoğunuzun bildiği bu salataları kendi ölçülerim ile sizinle paylaşmak istedim. Yukardaki, fotoğrafta görülen patatesin ise bir tarifi yok, sadece eşimin aşırı patates sevgisi nedeniyle daha sağlıklı olduğu için uydurduğum ama herkesin çok beğendiği bir sunum. Patatesleri bolca tuz ile ovup, biraz zeytinyağ ve su ekleyerek 200 derece de fırınlıyorum, hepsi bu. PATLICAN SALATASI Malz

Kabaklı Havuçlu Salata

- Haziran 17, 2007

KABAK TADI... Geçen hafta Sevgili Devletşah , çok güzel bir projeyi bizlere tekrar hatırlattı. # Kabak-Ye etkinliğinden beri devam eden "Kabak Tadı" projesi... Kabak Tadı projesi ile "Finduk Zamanı" gibi bir kitap çıkarılıp, geliri ile ihtiyacı olan bir okula yardımda bulunulacak. (Yazı ile ilgili tüm detaylar ve linkler Devletşah'tan alınmıştır.) Bende yazıyı okur okumaz, çorbada birazcık tuzum olsun istedim ve yazın hem yemek, hemde çay sofralarına sıklıkla yaptığım, kabak sevmeyenlerin bile çok severek yediği bir salata ile katılmak istedim. Malzemeler 2 Adet (İri) Kabak 2 Adet (Orta Boy) Havuç 4 Yemek Kaşığı Yoğurt 2 Yemek Kaşığı Mayonez 1 Çay Bardağı (Doğranmış) Dereotu 2 Diş sarımsak 1 Çay Bardağı (İri Çekilmiş) Ceviz Yapılışı Kabakları ve havuçları rendeleyip, 1 çay bardağı su ve 1/2 çay bardağı sıvı yağ ile yumuşayıncaya kadar pişirin. Eğer kabaklar su bırakırsa 1 yemek kaşığı un ekleyin hemen toparlıyor. Bir kaba kabak ve havuç dışındaki malzemel