BLACK

Aklınızdan kim bilir kaç kere, "acaba bu kız oralarda ne yiyip içiyor, kesin feci mide bulantılarıyla dolaşıyordur" diye düşünceler geçmiştir değil mi? Çin yemeklerini yakından tanımıyorsanız, ya da Çin yemeklerini börtü böcek sanıyorsanız, yanılıyorsunuz. Aralarında kötü deneyimlerim de olmasına rağmen aslında genelde Çin yemeklerine "bayılıyorum". Bu nedenle bu yazımda, Çin mutfağı ve kültürü hakkındaki düşüncelerimden ve izlenimlerimden bahsetmek istiyorum. Öncelikle ülke genelinde tek tip bir mutfakları olmadığını söyleyebilirim. Yemeklerin çeşitliliği, kullanılan malzemeler ve yapılış tarzları bakımından pek çok bölge ayrımı var. Mesela kimi bölgelerde -ki genel de güney kısımlarda daha çok- yemeklerinde korkunç acı ve baharat kullanıyorlar. Kuzeye doğru çıktıkça acı miktarı azalıyor, kimi bölgeler yemeklerini daha şekerli yemeyi severken kimi bölgeler daha tuzlu yemekleri tercih ediyor. Pilav ise tüm bölgelerin ana yemeği ama yemek demek yanlış olur, bizdeki ...

BENİM İÇİN MISIR EKMEĞİNDE SON NOKTA :) Bir yıl öncesine kadar hiç sevmediğim, deyim yerindeyse boğazıma takıldığı için yutamadığım, mısır ekmeğini artık çok seviyorum. Sevgili Papatya ' nın nefis anlatımı ile cesaretlenip yaptığım ve çok severek yediğimiz ilk mısır ekmeğim hala ilk göz ağrım ve favorim :) Bu hafta sonu yaptığım mısır ekmeği ise tek kelime ile mükemmel ! Harcını hazırlayıp kalıba dökerken, çiğ çiğ yememek için kendimi zor tuttum inanın :) Kek harcının kasede kalan son kısmını, ziyan olmasın diye :) mideye indirmeyi seviyorsanız, bu ekmekte de kendinizi zor tutacaksınız. Normalde kendi yaptıklarıma hep bir kusur bulan, "şurası şöyle olsaymış, daha iyi olurmuş" diyen ben, bu ekmeğe bayıldım! Üstelik hafta sonu, farklı zamanlarda bir araya geldiğimiz bazı arkadaşlara bu ekmekten yanımda götürerek ikram ettim ve herkesin ortak sorusu; "ne zaman yayınlanacak?" oldu :) Tadına bakan arkadaşlardan, benim için, görüşü en değerli olan, (Trabzon'lu old...

BEN DOSTLUK DİYE BUNA DERİM... Son bir aydır evimizin hali; Zeytinyağlı Brokoli yazısında uzun uzun anlattığım gibi... Çok tatsız :( Şöyle arkadaşlarımızı yada akrabalarımızı çağırıp, çeşit çeşit yemekler yapmayı, zengin sofralar kurmayı, mutfağa girip yeni denemeler yapmayı, öyle özledimki... Ama sanırım bu durum bir süre daha böyle devam edecek. Bu arada; irademin sınırlarını sonuna kadar zorladığım günler olmuyor değil. Hafta sonu, misafirlere hazırladığım nefis hünkar beğendi'ye, mis gibi pirinç pilavına ve çorbaya yutkunarak bakıp, ızgara et, yeşil salata ve bamya yemeği yiyişim çok acıklıydı :) Bu yazıda yayınladığım fotoğrafları, 20 dk. öncesine kadar önümüzdeki pazartesi yayınlamayı düşünüyordum. Hafta sonu yapacağım nişan kurabiyelerinide fotoğraflayıp, her zamanki gibi toplu bir sunum yapmaktı amacım. Ama az önce Kurutulmuş Domatesli ve Zeytinli Ekmek yazısına Elif Hanımın yaptığı yorum fikrimi değiştirdi. O kadar güzel sitem etmiş ve o kadar net anlatmışki duygularını, a...

Aslında bu pastayı sevgililer gününde koymayı planlamıştım ama sonra, buradaki sevgililer günü aktivitelerini gözlemledikten sonra yazmanın daha iyi olacağına karar verdim. Geçen yıl hiçbir şey yapmayıp, vaktimizi evde geçirdiğimiz için, Çin'deki sevgililer günü adetlerinden bihaberdim ama bu sene gözlemleme şansı elde ettim. Örneğin günler öncesinden marketlerin ve oyuncakçıların reyonlarını bolca ayıcık, bilumum kalpli ıvır zıvırla doldurmaya başladılar. Çiçekçiler paket paket çiçek ve süsleme gereçleri stok yaptılar. Onun haricinde ne gibi aktiviteler vardı bilemiyorum; çünkü etrafta asılı ilanların ya da restoran tanıtımlarının ne dediğini anlayacak kadar henüz karakter öğrenemedim. Tabii hepimizin bildiği gibi çiçeksiz sevgililer günü ticareti düşünülemez. Hele ki konu ticaretin ana merkezi Çin'de geçiyorsa. Sadece yaşadığım şehre mi özel yoksa tüm Çin'de de öyle mi bilmiyorum ama; burada çiçek buketleri çok farklı dizayn ediliyor. Çiçekçide çalışanlar, büyük bir sabır...

ZEYTİNYAĞ İLE BİRLİKTE BAŞLI BAŞINA BİR ANA YEMEK... Domatesli ve zeytinli muffin tarifini verirken, hayalimdeki ekmeği uzun uzun anlatmış ve bir sonraki denemem de Söke un ekmek karışımları ile deneyeceğim demiştim. Söke un her zamanki gibi beni yanıltmadı, ekmek gibi ekmek oldu :) Ben boşuna slogan üretmiyorum; "Söke un ile ne zaman tanıştım, işte o gün ekmek makinemle barıştım" diye :) Ben ekmeği, 7 tahıllı ekmek karışımı ile yaptım, böylelikle hem domatesli, zeytinli hemde içinde ayçekirdeği, susam, ceviz gibi tahıl ve yemişler olan çok zengin bir ekmek oldu. Güzel bir davet sofrası öncesinde, üzerine kekik ve pulbiber serptiğiniz zeytinyağ ile ikram edebilirsiniz bu ekmeği, ama dikkat edin misafirlerin midesinde ana yemekler için yer kalsın :) Bir sonraki ve aynı malzemeler ile son ekmek denemem, hazır ekmek karışımı ile değil, beyaz yada kepekli un ile olacak, hazır ekmek karışımları kullanmak istemiyorum diyenler için :) Malzemeler 1 Paket Söke Un - 7 Tahıllı Ekmek Kar...

BU ARALAR BİZİM EVİN HALLERİ... Çok zor bir dönem geçiriyorum. Zorluğu ise; diyet yapıyor olmam değil, gayet eli maşalı ve asık suratlı bir diyetisyenim olması da değil :) Mutfağa girip, kek, kurabiye ve pasta yapamıyor olmak. Elinden en sevdiği oyuncağı alınmış çocuk gibiyim :) Hafta sonu arkadaşlara götürmek yada siparişler için pişiriyorum bu tarz yiyecekleri bu aralar, oda tam tatmin etmiyor ama yapacak bir şey yok, bir süre böyle. Hayatımda yediğim sebzelerin hatta meyvelerin toplamı kadar sebze ve meyveyi son üç hafta da yedim desem, inanırmısınız ? Yemeyi sevmediğim için, pişirmeyide çok bilmediğim sebze yemekleri ile artık çok samimiyiz. Başta annemle birlikte telefon desteği alarak yaptığım bu yemekleri, artık tek başıma kolaylıkla yapıyorum. Brokoli, karnıbahar, pırasa, pazı, lahana hepsini de pişirdim :) Zeytinyağlı brokolide doğaçlama oluştu. Önce sadece haşlayıp, üzerine zeytinyağ - sirke - sarımsak sos gezdireyim diye düşündüm yada sarımsaklı yoğurt. Sonra, kurutulmuş dom...

SADE KURABİYE'YE BAL VE SUSAM DOKUNUŞU :) Aslında bu kurabiye için söylenebilecek çok da fazla bir şey yok. Başlık yeterli :) Çoğumuzun bildiği, zaman zaman, zencefil, tarçın vs. gibi baharatlar ile zenginleştirdiği sade kurabiye hamuru. Hem lezzetli olması, hemde pişerken şeklinin değişmemesi nedeniyle siparişlerimde de tercih ettiğim bir tarif. Ek olarak, birde olmazsa olmazım, portakal kabuğu rendesi... Daha önce, kullandığımı belirttiğim tariften farkı, içinde nişasta olmaması. Şeklinin değişmemesinin nişasta ile bir ilgisi varmı bilemiyorum ama ben olduğunu düşünerek artık eklemiyorum. Tarif; Sn.Ayşe Tüter'e ait. Benim tarifi uygularkenki hatam susamı az kullanmam oldu. Önerim; balı sürdürdükten sonra kurabiyeyi tamamen susamla kaplamanız. Kurabiyeler susamın azlığına rağmen, hafta sonu grubundan geçer not aldı :) En az vişneli mekik 'ler kadar ilgi gördü. Bu nedenle sizlerle paylaşmak istedim :) Malzemeler 125 Gr. Tereyağ yada Margarin 3/4 Su Bardağı (1 Bardaktan 1...

Futbol Kategorisi Altındaki tüm oyunlarımız aşağıdaki linklere tıklayarak oynayabilirsiniz. Ümit Penaltı Oyunu Ümit Penaltı Oyunu 10(on) numara penaltı oyunu herkesin çok zevk alarak oynayabilecegi penaltı futbol oyunu... Araba Futbol Oyunu Hummer Hummer Futbolunda play a basıyoruz ve daha sonra kolay orta zor var ortayı seçiyoruz.Medium yeni daha sonra start a basıyoruz.Oyunda bize 3 dk süre veriyor 3 dakka içinde computer e onlardan fazla gol atarsanız yeniyorsunuz.boşluk tuşuyla şut çekiyor arabayı topun üzerine sürdüğün zaman ise topu sürmüş oluyorsun.Zevkli futbol oyunu Özel Penalti Cekisme Oyunu Play a basıyoruz ve daha sonra futbolcu seçiyoruz seçtikten sonra altta set var ona basıyoruz. ve bir futbolcu daha seçtikten sonra süper penalti oyunu başlıyor.ve gerisi size kalmış . Özel Penalti Cekisme Oyunu Guzel Kızlar Serbest Vuruş Guzel Kızlar Serbest Vuruş oyunu oyun cok basit sadece top a basıyorsunuz ve orda sağ a sol a giden bir intro var orda en yüksek seviyeye çıktığında fa...

MİNİK LEZZET PARÇALARI :) Bir önceki tarifte , sırada vişneli mekik var demiştim, arayı çok açmadan tarifi paylaşmak istedim. Pek çok tarif gibi, mekikde uzun süredir yapmayı planladığım, "acaba pastanede satılanlar gibi yapabilirmiyim?" diye düşündüğüm bir lezzetti. Softbowl kalıplarımın içinde mekik kalıbını görünce, hemen uygulamaya karar verdim :) Hafta sonu bütün dergilerimi ve kitapları karıştırıp bir mekik tarifi buldum. Malzeme listesini değiştirip, azalttım ve margarin yerinede sıvı yağ ekledim. Mekikler, benden, eşimden ve hafta sonu tadan arkadaşlarımızdan olumlu not aldı. Kahve ile birlikte kar keyfimize eşlik ettiler. Tek olumsuz eleştiri bir arkadaşımızın; "biraz kuru olmuş" demesi idi. Bunuda biraz fazla pişirmiş olmama bağlıyorum. Mekik, 15 - 20 dk. içinde pişiyor aslında ama ben, üzerininde, altınında nar gibi kızarmış olmasını istediğim için, fırında biraz fazla tuttum. Bu nedenle, yoğun bir kek tadı yerine kekin kenarındaki yumuşak kabuğu yiyormu...

ARŞİVDEN GÜZELLİKLER :) Sevgililer günü kurabiyelerini yayınladıktan sonra bazı arkadaşlarım, işyerlerinde flickr tarzı siteleri açamadıklarını ve bu yüzden Kurabiye Galerisi 'ni gezemediklerini belirttiler. Bende hem blogspot arşivimde de bulunsun, hem de herkes görebilsin diye :) 2008-Aralık ayında yaptığım bazı çalışmaları sergilemek istedim. Son zamanlarda sık sık ciddi şekilde rahatsızlandığım ve blogumla istediğim şekilde ilgilenemediğim içinde bu nazar boncukları, bu günlere çok uygun diye düşündüm :) İstediğim sıklıkta tarif ekleyememe rağmen hem ziyaretçi sayısı anlamında hem de çok mutlu olduğum yorumlar ile beni yanlız bırakmayan herkese çok teşekkür ederim... Yukarıdaki kurabiyelerin üzerindeki yazılar ilk başta biraz tuhaf görünebilir ama hikayesini dinleyince benim ilk aklıma gelenler bu sözcükler oldu. Sevgili Tijen hn. son zamanlarda geçirdiği sayısız ameliyata rağmen, moralini çok yüksek tutan ve çevresindekilere de sürekli moral aşılayan, çok pozitif bir hanımmış....