BLACK

TAHİN HELVASI TADINDA KURABİYE... Kurabiyenin tarifi; annemin tarif defterinden. Geçen hafta kendi akraba gününde yapmıştı. Annem normalde kendi yaptığı hiçbir şeyi övmez, hatta sürekli kusurlar bulur, bende ona "sana iltifat etmemiz için hep böyle yapıyorsun" derim:) ama bu kurabiyeyi o kadar çok sevmişki, tarifi aldığı günden beri defalarca yapmış. "Her gün yapasım var Müge" dedi:) Bana da blogunda mutlaka yayınla, herkes yapsın, çok sevilecek" dedi, bir yıldır ilk defa böyle bir ısrarda bulunması da size bir fikir verebilir diye düşünüyorum:) Kurabiyenin tadı; aynı tahin helvası gibi oluyor ama helva gibi insanın içini bayıltmıyor. İlk fırsatta aynı tariften, şekeri çıkarıp tuzlu ve mahlepli deneyeceğim, eminim antep kahkesi tadında nefis bir şey olacak, tahmin ettiğim gibi olursa sizlerle paylaşırım. Malzemeler 2 Çay Bardağı Toz Şeker 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ 1 Paket (250 Gr.) Margarin yada Tereyağ 1 Çay Bardağı Susam 1 Çay Bardağı Mısır Nişastası 1 Paket Va...

Çin mantılarının tarifini verdiğim yazımda, yakında hakkımda iki ayrı yazımın yayınlanacağını söylemiştim. O yazılar yayınlandı ve hemen sizlerle paylaşmak istedim. Biliyorsunuz buraya gelmeden önce 6 ay Çince dersi almıştım. Kursu aldığım merkez le hala iletişimim devam ediyor, sevgili öğretmenim beni arayıp sormayı ihmal etmiyor. Geçtiğimiz hafta benden Çince öğrenmemle ilgili ve Çin'deki yaşantıma dair iki ayrı yazı rica etti. Böylece diğer arkadaşlarla beraber hem Çin'i tanıtmış, hem de Çince öğrenmenin nasıl bir şey olduğunu merak edenler için ufak çaplı bir rehberlik oluşturmuş oluyoruz ilk ağızdan. Çince öğreniyorum ve Çin'de yaşıyorum başlıklı iki ayrı yazım için lütfen linklerin üzerine tıklayın ;) Başlık dikkatinizi çekmiştir neden acaba diye. Çin'de peynir ve çeşitleri yok malesef. Sadece ithal mallar içeren METRO alışveriş merkezinde bulabiliyorum, o da bazen. Her gittiğimde olmuyor. Zaten bulabildiğim tek peynir çeşidi (cheesecake yapmaya uygun) maskarpon...

TERBİYELİ SULU KÖFTE... Akşam yemeği davet sofrası 'ndaki yemekleri sırayla paylaşmaya devam ediyorum. Bu davet sofrasının bana en büyük yararı arşivimdeki yemek sayısını da arttırması oldu:) Terbiyeli sulu köfte, annemin sık sık yaptığı bizimde severek yediğimiz bir ana yemek aslında. Ben bu sefer köfteleri çok küçük yapıp, çorba olarak ikram ettim. Siz isterseniz, biraz daha büyük top köfteler ile ana yemek olarak sunabilir, bir miktar salça ekleyerek rengini kırmızı yapabilirsiniz. Hatta, patatesleri küçük küçük doğrayıp, ekleyerek daha bereketli ve doyurucu hale getirebilirsiniz. Her şekilde çok çok lezzetli oluyor. Denemenizi öneririm. Malzemeler 300 Gr. Kıyma 3 Yemek Kaşığı Köftelik Bulgur 1 Adet Soğan Tuz, Karabiber, Nane 3 Yemek Kaşığı Un 1 Lt. Su 1 Orta Boy Havuç 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ 1 Adet Limon Suyu 1 Adet Yumurta Sarısı 3-4 Dal Kereviz Yaprağı (isteğe bağlı) Yapılışı Öncelikle, soğanı rendeleyin, kıyma, bulgur, birer tutam; tuz, karabiber ve nane ile karıştırarak, yoğ...

İki gündür güç bela bloguma giriyorum, yapabildiğim sadece yorumları yönetmek. Daha önce bahsetmiştim, Çin'den nedense blogspot'un sayfaları açılmıyor. Sadece blogger'a girip kontrol panelime ulaşabiliyorum. Ana sayfayı görebilmek için vekil sunucu denilen ve başka bir internet sitesi üzerinden bilgilerin gönderildiği bir ayar kullanıyorum. Fakat bu ayarlar son günlerde teklemeye başladı. Korkarım yakında bu ayarlarla ilgili problem çıkacak ve ben de sayfamı ve sizlerin sayfalarını bir daha göremeyeceğim. Bilgisayarımı her gün korkarak açar oldum ya yine giremezsem diye. Umarım tekleye mekleye devam eder açmaya yoksa elimi cebime atıp bir domain almam gerekebilir ;) Son günlerde mutfağa da girmeye korkar oldum, artan kilolar ve yaklaşan yaz nedeniyle. O nedenle denediğim tarifleri ya yarım ölçüyle ya da çeyrek ölçüyle yapıyorum. Ama pasta kitabım gözümün önünde durduğu sürece ellerim birşeyler yapmak için kaşınmaya devam edecek. Bu tarif de Çin pastacılığından. İçinin krema...

ÇOK AMAÇLI CİPS HAMURU :) Başlık bütün yazıda anlatmak istediğimin kısa bir özeti, Hafta sonu misafirlerim için, çok abartıya kaçmadan, çorba, ana yemek ve pilavdan oluşan bir menu hazırlamak istedim. Çok fazla çeşidin olduğu sofralarda nezaketende olsa her çeşidin tadına bakıldığı için, tatlar birbirine karışır gibi gelir bana. Lezzetli ama az çeşit olan sofralardan daha çok keyif alırım. Menu için bir hafta boyunca düşündüm :) Aklımda fikirler uçuşup, sürekli yer değiştirdi. Sonunda sade bir et sote yapmaya ve yemeği farklı bir şekilde sunmaya karar verdim. Lezzet dergisinin eki; Güzel Şeyler'de yer alan "Çıtır kase içinde sebzeli et" tarifindeki çıtır kaseyi yaptım. Tarifte; hamurdan bir kase hazırlanmış ve yemek içine doldurularak servis edilmişti. Ben aynı ölçüler ile yedi kase yaptım. Sonuç, beklediğimden çok daha güzeldi. İçindeki malzemeler nedeniyle, lezzetli bir hamur olacağını tahmin ediyordum ama ev yapımı bir cips elde edeceğimi hiç düşünmemiştim. Bu tarifi ...

Şimdi başlığa bakıp, sonra içeriği okuduğunuzda benim kurabiyelerimde yeşil çay olmadığını göreceksiniz, lütfen bir yanlışlık olduğunu düşünmeyin, sadece en yakınımdaki markette yeşil çay tozu bulamadım. Sanırım Çin'in en kıt marketlerinden birinin yakınında oturuyorum ben, ne arasam yok. Daha önce bahsetmiştim, her türlü malzeme için Metro'ya gitmem gerekiyor. İşin ilginç yanını da söyleyeyim, kaç tane alışveriş merkezi, elektrikli ev aletleri satan yer gezdiysem, bir tane bile miksere de rastlamadım. Çin'de evlerde bu tarz yiyecekler yapılmıyor sanırım, bu tür ihtiyaçları için her markette pastane reyonu ve oldukça geniş ürün yelpazeleri var. Fakat mutlaka benim gibi meraklıları var ki, kitapçılarda pasta kitapları bulunuyor. Konuyu marketlerden uzaklaştırmadan önce bir kaç ufak detay vermek istiyorum. Buradaki marketler en az iki katlı ve içeri girer girmez yürüyen merdivenle yukarı çıkmak zorundasınız. yukarı çıkınca kapıdaki görevli bir kız elindeki mikrofonu ağzına ya...

İLK AKŞAM YEMEĞİ DAVET SOFRAM :) Blogumu takip edenler bilir, ben yemek yapmayı çok bilmem, çünkü yemek yapmaktan değil, pasta, kek ve kurabiye yapmaktan zevk alırım. İçine sevgi katmadan yapılan hiç bir şey güzel olmadığı için, beceremeyeceğimi düşünüp, pek yemek kısmına girmedim bu güne kadar. Ama patates kızartması ve makarna da bir yere kadar değilmi, biraz sebze yeme vakti geldi diye düşünüyorum:) Hafta sonu arkadaş grubumuzu bize akşam yemeğine davet ettim, bu duruma en çok eşim şaşırdı; "yanlış duymadım değilmi? akşam yemeği, sabah kahvaltısı yada beş çayı değil" dedi :) Bende bu konuda kendimi artık geliştirmek istediğimi söyledim. Yemekleri hazırlarken tabiki can simidim, canım annem yanımda idi, başımda durdu, gerekli yerlerde müdahele etti, püf noktaları söyledi, bende bu sayede misafirlerin çok beğendiği birbirinden güzel çeşitler hazırladım. Geriye eşimin ve arkadaşımız Ahmed'in çektiği, Selahattin Abi'nin kompozisyon desteği verdiği güzel fotoğrafları si...