BLACK

EV YAPIMI AFYON LOKUMU :) Bir kaç gündür aklımda şöyle kallavi bir bayram tatlısı yapmak var, mesela kalbura bastı veya hindistancevizli şekerpare. Şöyle şerbetli, yoğun, tam bayramda ağzımıza layık :) Ama yapamadım, bu ramazan üzerimdeki ataleti atıp, doğru dürüst bir iftar daveti hazırlayamadım ve bayram için de, geçen bayram olduğu gibi kendi ellerimle ikramlar hazırlamak yerine hep süslü çikolata kutularına kayıyor gözüm. Geçen yılki iftar davetleri ve bayram tatlıları performansımdan bu yıl eser yok anlayacağınız :( Ama sorumlu bir blogger olarak :) bayram tatlısı seçeneği sunmadan, sizlere "iyi bayramlar" demek istemedim. Eminim, içinizde kendi elleriyle bayram tatlıları hazırlayıp götürmek isteyenler vardır. Marshmalow, büyük küçük herkesin sevdiği, özellikle çocukların dışarda satılan bisküvili ve çikolata kaplı hallerine bayıldığı, inanılmaz çok sunum seçenekleri olan, çok pratik bir şekerleme. Malzemeleri, jelatin ve glikoz hariç çok kolay ve onları da pastacılık ma...

PRATİK BAYRAM TATLISI... Bir kez daha zaman ne kadar çabuk geçiyor vs. tarzı bir cümle kurmak istemiyorum, sıkıldınız biliyorum. Ama cidden çok çabuk geçmiyor mu ? :) Ramazan geliyor, ne yapacağız, ne pişireceğiz derken, bayram tatlıları düşünmeye başladık bile. Annelerimiz, büyük annelerimiz bayramda bizleri misafir ederken, ikram edeceği tatlıları planlamaya başladılar bile, e bizde onlara giderken ne götüreceğimize karar verelim değilmi artık :) İncir tatlısı, benim gibi pratikliği düstur edinmiş bayanlar için :) harika bir seçenek. Üstelik, çok az emekle gerçekten çok etkili, iltifat alan, insanın içini baymayan ama yoğun bir tatlı yapmış oluyorsunuz. Tarif; blogumda şahane bir baklava tarifi ile yer alan Hülya yengemize ait. Malzemeler 400 Gr. Kuru İncir 1 Su Bardağı (iri çekilmiş) Ceviz 1 Çay Kaşığı Tarçın 4 Yemek Kaşığı Şeker 1 Su Bardağı Su 1 Su Bardağı Süt Yapılışı İncirleri güzelce yıkayın ve saplarını kesmeden yarım saat kadar, ılık suda bekletin. İncirler yumuşayınca, al...

ÇOK PRATİK BİR ZEYTİNYAĞLI... Havuçtan yemek mi olur demeyin? :) Pekala oluyor. Yanlız benim için biraz hayal kırıklığı oldu bu yemek. Neden derseniz, ben bu yemeğin telif hakkı bana ait, benim isteklerim doğrultusunda annem tarafından icat edilmiş bir yemek sanırdım :) Meğer herkesin bildiği yaptığı bir yemekmiş. Kendimi bildim bileli annem zetinyağlı pırasa pişireceği zaman, "lütfen havucu ve pirinci bol olsun" derdim. Yemekten tabağıma alırken, laf olsun diye bir iki parça pırasa koyar, üzerindeki havuç ve pirinçleride bir güzel toplardım:) Annem yemeğin bu halini görünce hali ile çok sinirlenir ve "lütfen böyle yapma, yemek kel kalıyor, sana ben sadece havuç ve pirinç pişireyimde ye" derdi :) Pişirirdi de, ama nedense pırasanın yemeğe verdiği genel lezzet nedeniyle ben bir türlü o tadı bulamazdım. Hafta sonu Lezzet dergisini karıştırırken, zeytinyağlı havuç yemeğini görünce, anneme "hadi yapalım" dedim. O yaptı bende ölçüleri not aldım :) Pırasanın eks...

2008 - İLK İFTAR DAVETİ... Aslında bu iftar sofrasına davet demem çok doğru değil. Hem Ahmed'i artık misafir değilde, ailemizin bir üyesi gibi gördüğümüz için, hem de öğleden sonra, doğaçlama bir şekilde "hadi bize iftara gel" dediğimiz için. İlk demem de çok doğru değil, çünkü bu iftar on birinci gün yapıldı :) Diğer on gün de ya eşimle evde başbaşa iftar yaptık, yada aile büyüklerinin sofralarına konuk olduk. Yani bu iftar sofrasının ilk olmayı hak edecek tek yanı, sofranın fotoğrafının çekilmiş olması :) Sofrada önceden çok emek ederek hazırladığım çeşitler olmadı tahmin edeceğiniz üzere, annem bize her geldiğinde mutlaka ona yaptırdığım ve buzlukta hep bulunan ızgara köfte, yine buzluktan sigara böreği, beylerin "o varsa başka bir şey yapma sakın" dediği patates kızartması :) ve her zamanki gibi mikro dalga fırında pişirdiğim hazır yayla çorbası yemeğimizin çatısını oluşturdu. Hazır çorbalar ile hiç aram yok bu arada tatları bana hiç doğal gelmiyor, sadece K...

MİNİK DOYURUCU ATIŞTIRMALIKLAR... Bu pratik tarif; benim ilk tattığım günden beri en sevdiğim kanepe şekli. Bir iki kez kahvaltıya da yaptım ama mayonezli olduğu için kimilerine göre çok ağır oldu. Bende akşam yemeklerinde, çorbadan sonra atıştırmalık olarak, beş çayı sofralarına yada bu yazıda da anlattığım gibi yemek sonrası çaya gelen hafif aç :) misafirlerim için yapıyorum genellikle. Mayonez ve karabiberin birbirine bu kadar yakıştığını bu minikler sayesinde öğrendim ben ve sizede şiddetle öneririm. Tarifin orjinalinde, ekmek yağda kızartılıyor ve bana göre en lezzetli halide bu. Ama "mayonez zaten zararlı birde ekmeği kızartmayalım" derseniz, fırında yağsız şekilde kızartabilir yada hiç kızartmadan yumuşak tost ekmeği ile yapabilirsiniz. Ekmek makinesi kullanıyorsanız, evde yaptığınız beyaz ekmek ile de nefis oluyor benden söylemesi. Malzemeler 3 Dilim Tost Ekmeği 3-4 Dilim Salam 2 Yemek Kaşığı Rendelenmiş Kaşar 2 Yemek Kaşığı Mayonez 1/2 Çay Kaşığı Karabiber Yapılışı ...

İFTAR SOFRASI İÇİN ARA SICAK SEÇENEĞİ... Humus aslında bir meze. Ama ben onu her sofraya yakıştırıyorum, özellikle kırmızı ve beyaz etin yemek olarak değilde, ızgara veya mangal gibi sade olarak yeneceği sofralarda yada sıcak yenecek bir ana yemeğin fırından çıkmasını beklerken atıştırmalık olarak ikram edilebilecek, aynı zamanda iftar sofralarımızda çorbadan sonra pide ile birlikte yemek için nefis bir seçenek. Humus tek başına yendiğinde aslında çokda baskın bir tadı olmayan biraz nötr bir yemek, bir kaç servis önerisi var, pastırmalı, sucuklu veya kavurmalı gibi... Yazarın önerisi, kıyılmış maydanoz ve dilimlenmiş domates ile servis edilmesi. Benim favorim ne diye sorarsanız, kesinlikle pastırmalı ! Aşağıda detaylı olarak da belirttim bu şekli ile. Tarif; annemin bana çeyiz olarak hediye ettiği; Sn.Abdurrahman Cerrahoğlu'nun, Sofra Nimetleri kitabından. Başka yemek kitaplarım ve sürekli sayısı artan aylık dergilerime karşın, bu kitap benim her zaman başucu kitabımdır. Malzemeler...

İFTAR SOFRASI İÇİN HAFİF BİR SEÇENEK... Arka arkaya pilav tarifleri verince, hem de bu pilavlar başlı başına bir yemek gibi olunca şimdi bu zeytinyağlı biraz hafif göründü gözüme :) Ama yazın sıcaklığını hala yaşadığımız bu günlerde, iftar sofralarımızda zeytinyağlılara da yer var diye düşünüyorum. Bu yaz çok sevdiğim semizotunu bol bol tükettim, çoban salatanın içine ekledim, yoğurtlu semizotu salatası yaptım ama en en sevdiğim şekli; zeytinyağlı semizotu. İster ılık, ister soğuk, yanında sarımsaklı yoğurt ile neredeyse her sofraya yakıştırıyorum ben bu yemeği hatta yazın mangal sofralarına bile eşlik etti çoğu zaman. Genelde zeytinyağlıları tüm malzemeleri çiğ olarak karıştırıp pişirmeme rağmen, zeytinyağlı semizotunu soğanı ve domatesi hafif kavrulmuş seviyorum, tarifi de bir kaç denemeden sonra en beğendiğim hali ile yazıyorum. Malzemeler 1 Demet Semizotu (ortalama 500 gr.) 1 Adet Soğan (küp küp doğranmış hali ile 1/2 su bardağı) 2 Adet Domates (rendelenmiş hali ile 1 su bardağı) 1...