BLACK

EN GÜZEL ETKİNLİK... Geçtiğimiz haziran ayında bloglarda bir banner dikkatimi çekti. "Gönül Dostları" ... Banner'i izleyince, sevgili Sevda Mavisi 'nin düzenlediği bu güzel organizasyona ulaştım. Yazıyı okur okumazda katılmaya karar verdim.Oyun, bana eskiden çalıştığım şirkette her yılbaşı yaptığımız hediye çekilişlerini anımsattı, her yıl heyecanla "acaba kim kime çıkmış?, bana kim hediye alacak acaba?" diye merak içinde bir hafta geçirirdik. Yanlış hatırlamıyorsam, bir kere de lise de iken buna benzer bir çekiliş yapmıştık. Oyuna katıldıkdan sonra, içimde aynı heyecan yine başladı, hediyeler gönderilmeye başlandıktan sonra, kapıya gelen her kargo'da sevinip, içinden iş ile ilgili bir şeyler çıktığında hayal kırıklığına uğradım. Derken, bir gün (tam da vaktinde) hediyem geldi, ne kadar sevindim anlatamam, hem kimin gönderdiğini, hem de içinde ne olduğunu bilmediğim kocaman bir paket... Çok heyecanlandım. İlk anın şaşkınlığını üzerimden atınca, hızlıca p...

Sevgili Ayşe 'ciğimi bir etkinlik sayesinde tanımış ve ilk tanıdığım gün bir solukta bütün blogunu okumuştum. Neşeli anlatımları, tariflerin yapım aşamalarını anlatması, izlediği filmleri anlatması, herşeyi çok hoşuma gitmişti. O gün bu gün sıkı bir takipçisiyim. :) Sevgili Minik Kuş 'un blogunu da onun sayesine tanıdım ve çok sevdim. Bu iki sevimli bayan, I Love Turkish Food blogunu yaptılar ve ülkemizin tanıtımı için karşılık beklemeden çalışıp gönüllü turizm elçilerimiz oldular, ben kendi adıma sizleri gönülden kutluyor ve sizlerle gurur duyduğumu belirtmek istiyorum şirin kızlar... Gelelim konumuza, detaylarını Ayşe ve I love Turkish food 'da görebileceğiniz "Türk Gecesi" "Gecemiz" var, bu gün. Ben, mutfakta sadece kek, kurabiye ve pratik yemekler yapabildiğim ve henüz oturaklı ağır Türk yemekleri yapma aşamasına gelemediğim için, arşivimden yenge destekli:) iki lezzet ile katılıyorum gecemize. Umarım beğenilir... Ülkemiz için son derece anlamlı ola...

Ekler pasta sevmeyen bir insan düşünemiyorum. Ama benim kadar fanatiği de var mıdır bilmem. Oğlum doğmadan önce çok yapardım, yapımı biraz zahmetli olduğundan herhalde ne kadar zamandır yapmadığımı farkettim. Aslında şeker hamurlu pasta yapmaya başladıktan sonra zahmet kelimesi anlamını yitirdi ya, o da ayrı konu... ;) Tarif, herzaman garantili ölçüler sunan Gönül Candaş'tan... Malzemeler: 2 su bardağı su 125 gr. margarin 2 su bardağı+2 çorba kaşığı un 4 yumurta 2 tatlı kaşığı toz şeker yarım çay kaşığı tuz Krema için: 1 yumurta 1 su bardağı şeker 3 çorba kaşığı un 2,5 su bardağı süt 50 gr. margarin Yarım limon kabuğu rendesi 1 çay kaşığı vanilya (Arzu ederseniz 2 çorba kaşığı kakao) (Ya da içi için Dr. oetker dolgu kreması da alıp yapabilirsiniz) Üzeri için: Benmari usulü eritilmiş 1 paket bitter çikolata, içine 1 çorba kaşığı margarin eklenip karıştırılacak. Yapılışı: Önce krema yapılıp soğumaya bırakılır. Bunun için: Bir tencerede yumurta, şeker, un, limon kabuğu rendesi karıştı...

YAZ GÜZELİ... Balık Sofrası 'nda yer alan salata ve mezeleri ayrı ayrı yayınlayacağımı söylemiştim, Patlıcan Salata'sı ile başlamaya karar verdim. Araştırmalar patlıcanın az miktarda da olsa nikotin içerdiğini söylüyor , ben hayatım boyunca sigarayı değil içmek, elime bile almadığım halde tam bir patlıcan sever olarak, bedenimden peşin peşin özür diliyorum. :) Patlıcan salata'sını tüm yaz boyunca sık sık yaparım ve bu güne kadar patlıcan salatası yaptığımı sanırdım, Piknik 'te, sevgili Münevver Abla 'nın , Patlıcan Salatası 'nı yiyene kadar. Kendisinden aldığım tarif ile geçenlerde denemiş ama misafirlerin soğan ve sarımsak ile arasının nasıl olduğunu bilmediğimden koymamıştım. Balık Sofrası'na orjinal haliyle yaptım ve inanılmaz bir lezzet ile karşılaştım. Sizlerede yaz bitmeden denemenizi öneririm. Malzemeler 4 Adet (Orta Boy) Patlıcan 2 Adet Sivri Biber 1 Adet (Orta Boy) Domates 2 Adet Kırmızı Biber 1 Adet Kuru Soğan 2 Diş Sarımsak veya 2 Çay Kaşığı S...

ÇEŞİT ÇEŞİT MEZELER İLE BALIK KEYFİ... Hafta sonu, İlker ve Bahar ile balık keyfi yapalım dedik, dördümüzde balık sofrasında en çok meze yemekten hoşlandığımız için, Bahar ile birlikte soframızı bir meze ve salata açık büfesine çevirdik adeta... Özellikle deniz börülcesi ve karides tava, Bahar'ın spesiyal lezzetleri olduğu için, ne zamandır baskı yapıyorduk kendisine :) Sonuçta beklediğimize değdi, deniz börülcesi, karides ve roka salatası muhteşemdi. Benim önceden hazırladıklarım ile birlikte, oldukça zengin bir soframız oldu. Sofrayı hazırlaması iki saatten fazla sürdü, ama gece boyunca beylerden aldığımız iltifatlar hepsine değdi. Çeşitlerin hepsi birbirinden güzel olmuştu, hele sıcak tahin helvası o kadar muhteşem bir final olduki, saat gece yarısını geçmiş olmasına rağmen, sağlıklı yaşamı boşverip, bir güzel mideye indirdik... Balık soframızdaki lezzetler; Levrek (Zeytinyağında marine edilerek, mangalda pişirildi.) Roka ve Maydanoz Salatası Patlıcan Salatası Yoğurtlu Patlıcan...

EN ŞİRİN (E) ve EN ŞEKER(İM) SOFRA... Dün gece evimizde yine muhteşem bir gece yaşandı. Şirine'm , eşi, Sarı şeker'im , dino ve bebi... Evimde değil de, Alice harikalar diyarındaydım sanki. Sohbetler, kahkahalar, bebi'nin koşuşturması her şey o kadar güzeldiki. Hiç bitmesin istedim dün gece, ama bitti. Biz çoktan kaynaşmıştık da, eşlerin sohbeti görülmeye değerdi, biz nasıl ilk görüşmemizde birbirimizi tanıyor gibi olduysak, aynı şey onlar içinde geçerliydi. Nasıl tanıştık, nasıl evlendik, kayınpederler ile neler yaşandı, bir bir ortaya döküldü. Eşlere blog dünyası hakkında bilgiler verildi :) Tabiki sohbete zaman yetmedi, en kısa zamanda bu ortamın bir pazar kahvaltısında tekrarlanması, böylelikle daha uzun sürmesine karar verildi. Selen 'cim, Ayşem 'cim; sizi çok sevdim ve bir blog sahibi olmaya karar verdiğime, en çok bana sizleri kazandırdığı için seviniyorum... Ayrıca bebi'nin yüz ifadesine bakarmısınız, nasılda alışmış, önce fotoğraf çekilecek, sonra yemek...

100.YAZI ... Hafta sonu kahvaltı etkinliği için Patatesli Çörek yaparken, bir yandan da dergiyi karıştırmaya devam ediyordum, henüz kahvaltı da etmediğimden sanırım, hepsi gözüme çok güzel görünüyordu. Hatta şekerpare, revani gibi kurabiye ve kek şeklinde şerbetli tatlıları sevmediğim halde, onlar bile gözüme güzel gözüktü :) Sonuçta, çörekler fırından çıkıncaya kadar birde kurabiye yapayımda, bir tatlı bir tuzlu çeşidim olsun diyerek mahlepli tatlı kurabiyeleri yapmaya karar verdim. Mahlepi hep tuzlu tariflerde denemiş ve neredeyse haftada bir Mahlepli Tuzlu Kurabiye yapan biri olarak tatlı kurabiyedeki halinide çok merak ettim doğrusu. Tarifin orjinalinde ceviz vardı, ben evde hazır kavrulmuş fındık olduğu için fındık ile yaptım. Hamurunda ise neyi eksik yada fazla yaptığımı bilmiyorum ama bir türlü toparlayamadım ve şekil vermeden koparıp, tepsiye dizdim. Kurabiyeler, inanılmaz lezzetli, kıyır kıyır ve sanki içinde tahin varmış gibi oldular. Tavsiye ederim. Malzemeler 3 Adet Yumurt...

YE #25 KAHVALTI... Aslında kahvaltı etkinliği için çok farklı düşüncelerim vardı, fırında peynirli ekmek yapmayı düşünüyordum ama bir türlü fırsat olmadı, Fırında Sucuk yazımda söylediğim gibi kahvaltılarda dilim ekmeklerin üzerine ya zeytinyağ ve baharatlar ile karıştırdığım beyaz peyniri sürerek fırına veriyorum yada sucuk.. Her ikiside çok güzel oluyor, hatta ekmekleri kızartıp, yağını çektirdikten sonra rendelenmiş kaşar, salam ve mayonezi karıştırıp ekmeklerin üzerine sürdüğüm bir tarif varki nefis oluyor, en kısa zamanda yapıp sizlerle paylaşacağım. Hafta sonu, 12 yıllık tarihi eser kıvamındaki Sofra dergimden Patatesli Çörek yaptım, her dergiyi karıştırdığımda gözüme çarpıyordu bu çörekler ama erteliyordum sürekli fazla miktarda oluyor diye, dergide pastırmalı ve peynirli yapılmıştı, ben patatesli yaptım, diyebilirmki gönül rahatlığı ile sonuç; muhteşem... Kahvaltıya yapın, beş çayına yapın, hediye yapın götürün. Benim her misafir geldiğinde çayın yanına yapacağım bir tuzlu tari...

Özellikle vaktiniz kısıtlı ve ani misafirleri gelen biri iseniz, bu pratik ve müthiş lezzetli yemeği mutlaka bir kenara not edin. Denerseniz asla pişman olmayacağınız bu tarif, mutfağımın vazgeçilmez tariflerindendir. Bu yemeği ayrı ayrı güveç kaplarında yapıp sunabileceğiniz gibi, şık borcam kaplarda da toplu halde yapıp sunabilirsiniz. İşte gereken malzemeler: 2 kişilik: 2 büyük ya da 4 orta boy tavuk fileto 1 paket tavuk pane harcı 2 adet küp küp doğranmış domates 1 tatlı kaşığı domates salçası 2 çorba kaşığı sıvı yağ Yarım su bardağından biraz fazla su Yarım su bardağı rende kaşar peyniri 3-4 sivri biber 3 diş sarımsak 1,5 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kekik, karabiber, kırmızı biber Tavukları kızartmak için yarım su bardağı sıvı yağ Filetoları hazır pane harcına göre hazırlayın. (Genelde önce 1 adet çırpılmış yumurtaya, ardından pane harcına bulanarak hazırlanıyor) Pane harcınız yoksa tuz ile tatlandırdığınız galeta unu da kullanabilirsiniz. Bir tavaya yağı koyup kızdırın, tavukları...

KEK ? PANDİSPANYA? :) Evet, külkedisi mutfağa geri döndü, e Prenses 'likte bir yere kadar canım, fazla uzatmamak gerek :) Dün akşam yine bir kek denemesi yaptım, daha önce defalarca pasta yaptığım ve çok memnun kaldığım Sevgili Burcu 'nun pandispanya malzemelerini biraz değiştirerek kek yaptım. Sonuç tam hayalimdeki gibi olmadı, biraz kuru bir kek oldu. Normalde pandispanyayı ıslattığımız için bu farkedilmiyor sanırım. Ama bir süre buzdolabında bekletip, üzerine bol çikolata sos dökünce browni kıvamında gayet güzel bir pasta oldu. Özellikle içindeki hafif yanmış fındıklar çok yakışmıştı. Ofistekilerin sorusu şu oldu; "Neden, çok güzel yaptığın bir şeyde ikinci kez mutlaka değişiklik yapıyorsun? Geçen seferki gayet güzeldi?" Benim de yanıtım; "E, aynı tarifi blog'ta yayınlayamamki, farklı olması gerek" :)) Malzemeler 4 Adet Yumurta 1 Su Bardağı Şeker 1 Su Bardağı Yoğurt 125 Gr. Margarin 80 Gr. (1 paket) Bitter Çikolata 2 Su Bardağı Un 1 Yemek Kaşığı Kak...

Tiramisu'yu her zaman hazır kakaolu pastaban ile yaparım ama kedi dili ile yapılanları da merak eder dururdum. Evde nicedir bekleyen kedi dillerini hem değişiklik hem de yemesi pratik olsun diye bu şekilde kullandım. İki katlı kek için kullandığım ölçünün yarısını kullanarak 1 paket kedi dili ile dört kişilik tiramisu hazırladım. Eğer normal kek ile yapmak isterseniz kedi dillerini kullanmayıp ölçüyü iki katına çıkarabilirsiniz. Malzemeler: 12 adet kedi dili bisküvisi 2 çorba kaşığı neskafe 1 çorba kaşığı toz şeker 2 su bardağı sıcak su 1 çorba kaşığı toz kakao Krema için: 1 su bardağı+çeyrek su bardağı süt 1 çorba kaşığı tepeleme un 2 çorba kaşığı tepeleme toz şeker 1 yumurta sarısı Yarım paket labne peyniri (100 gr.) Önce kremayı hazırlayalım. Bir tencereye yumurta sarısı, sütün birazı, un ve toz şekeri koyalım ve iyice ezelim. Kalan sütü ekleyip, orta ateşte, kaynayana dek karıştıralım. Koyulaşan kremamızın biraz ılınmasını bekleyip labneyi ekleyelim. Mikser yardımı ile hom...

ALAÇATI & ASSOS ve RÜYA BALAYI Evet, ben döndüm. Yok ben dönmedim. Galiba döndüm... Ama niye hala oradayım gibi hissediyorum ? ... Çok güzeldi... Kendi kendime konuşuyorum sabahtan beri, tadı hala damağımda kalan nefis bir balayından döndüm, sizlere şımaracağım biraz şimdiden kusuruma bakmayın.:) Aslında biz kasım ayında evlendik ama hem işlerimizin yoğunluğundan hemde kış olduğu için balayı yap(a)mamıştık. Arada sırada, ufak hafta sonu kaçamakları yaptık, Mudurnu ve Sapanca gibi ama oralardayken eşime "Ohh, ne güzel gecikmiş balayımızı yapıyoruz" dediğimde, "Hayır, bunlar balayı değil, sana öyle bir balayı yaşatacağımki, evet balayı budur" diyeceksin demişti... Haklıymış. Bana beş gün süren bir rüya yaşattı. Şimdi sizlerle paylaşırken, bir kez daha yaşıyorum sanki. Gezimizin teması "Balayı" olduğu için, fotoğraflarda hiç doğa, çiçek, böcek yok:) Tamamen yiyip içip, yatmak üzerine kurulu. Çeşme-Alaçatı; Ege mezeleri, İzmir Topçu'da; çöp şiş,Kordo...