BLACK

ÇOK SEÇENEKLİ BİR KEK... Daha öncede pek çok tarifte aynı başlığı kullandım biliyorum, ama bu tarz tarifler için en doğru başlık bu gibime geliyor. İnternet ortamında yemek tariflerini ve yemek bloglarını takip edenler bilirler, pudingli kurabiyeler çok meşhurdur :) Hemen her çeşidi yapılmıştır. Bende bütün puding çeşitlerini kullanarak kurabiyeler yaptım bu güne kadar, muzlu, kakaolu, çilekli vs... Pudingli kek tarifini ilk gördüğümdede "Ah, neden ben düşünemedim bunu" diye üzülmedim desem yalan olur :) Tarif; Lezzet dergisi'nin verdiği Güzel Şeyler ekinden. Kitapta kakaolu puding ile yapılmıştı, bende kakaolu ile üç kez yaptım ve her seferinde çok beğenildi. Geçenlerde muzlu puding ile denedim, yine çok güzel oldu, şimdi sırada çilekli var:) Tarif, en güzel muffin şeklinde oluyor, ben bir kezde 24 cm.lik kalıp ile yaptım ama malzemesi çok fazla olmadığı için çok ince oldu. Tadı güzeldi ama görüntüsü beni memnun etmedi. Size önerim, eğer muffin şeklinde yapmak istemiyors...

BALKON KEYFİ ve YAZ AKŞAMI YEMEKLERİ Ben son zamanlarda günlerin hızına yetişemiyorum. Haftalar bir gün gibi, aylarda bir hafta gibi geçiyor sanki. Takip ettiğim dizilerin bu akşam yeni bölümü olduğunu hatırlayınca, "a sanki dün akşam izledim ben en son bölümü" diyorum. Ocak ayında Güzel Şeyler ekini biriktirmek için almaya başladığım Lezzet dergisi gözüme çarptı geçen gün, beş tane olmuş, bir kaç güne kadar altıncısı gelecek, sehpanın üzerindeki dergilere bir kaç dakika kilitlenmiş gibi bakakaldım. Sonra kendi kendimi teselli ettim, hayat bizim elimizde olmadan, şu veya bu şekilde akıp gidiyor, hatta "hayat, biz başka planlar yaparken, geçip giden bir şey" (çok severim bu sözü ama bana ait değil ne yazıkki) Bu nedenle, akıp gitmesine engel olamadığım bu hayatı, en güzel şekilde yaşamak, mümkün olduğu kadar kalp kırmadan ve hep gelecekte olacak bir şey için gün saymak yerine, günü güzel yaşamak amacım. Neyse, lafı çok uzattım, sadece geçen çarşamba kurulan bu keyifl...

LİMON ve BAL SOSLU KURU REVANİ... Bu keke isim bulmakta çok zorlandım :) Aklımda o kadar çok seçenek oluştuki, bende uğraşıp ikiye indirdim ve birini yukarı birinide aşağıya yazdım :) Kek'in yapımı çok kolay, bildiğimiz kek yapar gibi ama lezzeti gerçekten çok farklı. Genellikle farklı ve lezzetli tarifler biraz el oyalıyıcıdır ya, bu kek için geçerli değil. Yerken, aynı anda hem limon kabuğunun tadını, hemde hindistan cevizinin tadını alıyorsunuz. İrmikten dolayıda kek değilde şerbetsiz revani yiyormuşsunuz gibi. Hazır sıcaklar bastırmışken, bol şerbetli ve kalorili bir revani yemek yerine, yakın bir lezzet olarak önerebilirim sizlere. Ayrıca içinde şeker yerine bal kullanıldığı için, çocuklar içinde çok sağlıklı bir seçenek. Nasıl anlattım ama? :) Yani bu kek bir ürün olarak şu anda satışa sunulsa hemen alırsınız değilmi? :)) Tarif; İş Bankası Kültür Yayınları - Dünyanın En Güzel Tatlıları kitabından. Bu kitap, aslında bana sevgili Ahmed'in yılbaşı hediyesi. Bu güne kadar sad...

ASLINDA KIYMALI GÜL BÖREĞİ :) İtiraf ediyorum, sosyetenin bu fikrini çok tuttum. Her ne kadar ben sosyete olmasamda, bir tarifin orjinali yerine uyduruk olanı her zaman ilgimi çekmiştir :) Mutfakla haşır neşir olmaya bayılıyor olsamda, henüz bir yaprak sarma, mantı yada su böreği yapmadım ne yazıkki :( Bunun yanında defalarca, yalancı su böreği , yalancı tavuk göğsü, yaprak sarma yerinede bolca zeytinyağlı biber dolması yapmışlığım mevcuttur :) Mantı en sevdiğim yemeklerden biri, ama yapmaya yürek ister :) Bu durumda, yalancısı daha doğrusu sosyetesi hemen imdada yetişir. Tarifini, adaş şekerim ' den aldım ama kendim bir kaç minik değişiklik yaptım. Müge'ciğimin eşinin çok sevdiğini bildiğim için bize geldiklerinde yaptım ve kendilerindende olumlu not aldım:) Börek üzerine yoğurtlu sarımsak koymadanda çok güzel oluyor ama yoğurt ve yağ eklendiğinde başlı başına bir şölene dönüşüyor diyebilirim, tek başına misafir ağırlama kapasitesine sahip :) Malzemeler (12 adet börek için) İç...

MUHTEMELEN SON ELMALI TARİF :) Elma ile özellikle pişmiş elma ile aramın iyi olmadığını, hatta ağzıma bile sürmediğimi Elmalı Ay Çöreği yazısında uzunca anlatmıştım. O yazıda da belirttiğim gibi evde bolca bulunan elmaları, değerlendirmek amacı ile pişirip buzluğa koymuş ve misafirlerimiz için iki çeşit haline getirmiştim. Elmalı milföy dilimlerinin tarifi daha doğrusu ilham kaynağı Siret yenge. Katıldığı bir günde, yemiş ve çok beğenmiş, onun yediği tarifte milföy hamuru rulo yapılmış ve dilimlenmeden pişirilmiş. Bu şekilde sunum olarak çok güzel olurdu ama servis ederken zor olacağını düşündüm. Milföy hamuru zaten hemen dağılan ve kırıntıları saçılan bir hamur, bu nedenle ben çiğken dilimleyip, dilimler halinde pişirdim. Servisi daha kolay oldu ve hem çıtır hemde yumuşak atıştırmalık oldular. Malzemeler 9 Adet Kare Milföy Hamuru 3 Adet (Orta Boy) Elma 2 Tatlı Kaşığı Şeker 1 Çay Bardağı (irice kırılmış) Ceviz 1 Çay Kaşığı Tarçın Yapılışı Elmaları rendeleyin ve orta ateşte şeker ve...

Lushan gezimizin oldukça yorucu olan ilk bölümünden sonra yorgun argın otelimize geri döndük. Akşam yemeğimizi yedikten sonra, olan yorgunluğumuzu atmak üzere odalarımıza çekilmiştik ki, dışarıdan gelen gürültülerle bu pek mümkün olmadı. Nedir bu gürültü diye kafamızı pencereden uzatınca, otelin kaplıca havuzlarının pek çok Çinli ile dolup taştığını farkettik. Aslında çok şaşırdık, çünkü kaplıcalara gündüz giriliyor sanıyorduk. Vardır bunda bir hikmet deyip, oğlumuzu apar topar babaannesinin odasına yollayıp, soluğu aşağıda aldık. Daha önce dediğim gibi Lushan, bir kaplıca bölgesi. Dağların hemen eteklerinden başlayan pek çok otel veya halka açık yüzme havuzları var. Çevre kentlerden buraya günü-birlik ya da kalmalı olarak pek çok insan geliyor. Bu nedenden dolayı da adım başı mayo satan dükkanlar bulunuyor. Yeri gelmişken Çin mayo modasından bahsedeyim. Buraya ilk geldiğimde her şeyin pek ucuz olmasından yola çıkarak yaz aylarını ve görücüye çıkacak 2008 yaz yüzme kıyafetleri modası...

BANA GÖRE EN ZOR SOFRA :) Sizde benim gibi düşünürmüsünüz bilmem ama benim için çeşitlerine karar verilmesi en zor sofra akşam çayına oturmaya gelen misafirlere hazırladığım sofradır. Akşam yemeğine yada beş çayına gelecek olan misafirler için listenin çatısı az çok bellidir. Akşam yemeğinde; çorba, ana yemek, zeytinyağlı, salata vede beş çayında bir tatlı, bir tuzlu birde salata gibi. Ama akşam yemeğinden sonra "size çaya gelelim" diyen misafir, beni deyim yerinde ise kilitler:) Yemekten sonra gelecekleri için aslında sadece tatlı ve meyva yeterlidir ama buda benim gözüme çok az görünür, börek, çörek tarzı birşeyler yapsam bu seferde yenmeyip ziyan olur. Son günlerde alışkanlık haline getirdiğim tarz ise, misafirlere "akşam çayına gelin, ama çok tok gelmeyin, öyle kallavi bir şeyler hazırlamayacağım ama atıştırırız bir şeyler" demek:) Bu şekilde olunca çok rahat ediyorum, yemek hazırlamaktan çok hoşlanmadığım için hem zevkle aperatif birşeyler hazırlamış oluyorum, ...

Çin'de meydana gelen deprem sonrası beni merak edip nasıl olduğumuzu soran yorumlarınız için gerçekten minnettarım. Sadece ben değil, içten yorumlarınızı okuyan ailem de çok mutlu oldular endişe ve desteğiniz için. Hepinize derin teşekkürlerimi sunuyorum. Yazmadan edemeyeceğim, bu aralar bloga devam etme hevesim çok aza inmiş durumda. Her defasında daha da öğretici, daha da işe yarar bir tarif ya da yöntem bulma çabasında galiba biraz kendime baskı uyguladım, bu da beni mutfaktan uzaklaştırdı. Bir de son zamanlarda yaptığım bir kaç deneme beni hayal kırıklığına uğratınca iyice elimi eteğimi çekmek istedim. Bu aralar pek paylaşımda bulunamazsam ne olur bana kırılmayın, en kısa zamanda kendimi toparlayacağım, söz ;) Daha önce buradan sizlere küçük bir geziye çıkacağımı ve hayal ettiğim gerçek Çin'i tanıma turlarıma başlayacağımı duyurmuştum. Bunlardan ilkini geçtiğimiz hafta sonu gerçekleştirdik. Yaşadığımız yere 3,5 saat uzaklıkta, Lushan denilen bir bölgeye gittik. Yol boyu, gö...

Merhaba, Bloguma uğrayıp nasıl olduğumu soran içten sözleriniz için teşekkür ederim. Çok şükür biz iyiyiz ama bugün Çin'de olan depremi hissettik malesef. Aldığımız haberlere göre de can kaybı sayısı artıyormuş. Bizim yaşadığımız eyalete 800 km. civarı bir uzaklıkta olmasına rağmen burada da 1,5- 2 dakika sürmüş sallantı. Ben her ne kadar evdeki koşturmacam sırasında hissetmesemde, işyerinden arayıp, herkesin panikle sokaklara döküldüğünü söyleyen eşim sayesinde kafamı kaldırıp sallanan avizelerimi görebildim. Allah bundan daha fazlasını da yaşatmasın inşallah kimselere... Kısa bir süre sonra sizleri blogumun olağan çizgisinden biraz ayrı tutup, haftasonu yaptığım küçük bir Çin gezisiyle karşılayacağım. Sevgilerimle, Esra

KENDİNİ AY ÇÖREĞİ SANAN ELMALI KURABİYE :) Aslında başlık olarak; elma ile barıştım:) yazacaktım ama sonra bu başlığı daha uygun gördüm. Benim kış meyvaları ile ne yazıkki hiç aram yok, elma, mandalina, portakal bütün kış boyunca neredeyse hiç yemediğim meyvalar. Sağolsun eşim bolca tüketir bende kabukları ile kek ve kurabiye yaparım:) Hele pişmiş elmayı ağzıma sürmem, ama söz konusu bir yiyeceğin çöpe gitmesi ise bir anda akan sular durur bende, illaki değerlendirmek isterim bir şekilde. Kayınvalidemin getirdiği, bir poşet dolusu elmada buzdolabında uzun süre bekledi ve atmaya kıyamayacağım için tarafımdan elmalı bir harç haline getirildi :) Buzlukta kendisine görev verileceği günü beklemeye başladı ve geçen hafta sonu, akrabalar toplandığında, mini tart hamurundan yola çıkılarak, elmalı kurabiye ile elmalı milföy dilimleri haline geldi. Ben sadece tadını kontrol etmek amacı ile ucundan tattım ama misafirlerin hepsi çok beğendiklerini ve tarifi yayınlayıp, elma ile arası iyi olanlara ...

KÖRİLİ BRETZEL... Körili kurabiye, başlıktaki adı gibi oldukça farklı bir kurabiye :) Pastanelerde satılan tuzlu kurabiyeleri andırıyor, tek farkı çok baskın bir köri tadı olması. Köri'yi pilav yada tavuk yapmak için almıştım ama mutfağımda ilk kez köri kullanmak bir kurabiyeye kısmet oldu :) Birde, tarifte krema yer alıyor, ama açıkçası ben kremanın nasıl bir etki yarattığını çözemedim. Yani; herhangi bir kurabiyenin malzeme listesinde, yoğurt olursa yumuşak yada sirke olursa kıyır kıyır olacağını tahmin ederiz ya, işte krema böyle bir şey değil:) Yani sadece lezzet veriyor. Kurabiyeyi, hafta sonu akrabalarımız için yapmıştım, bu sofra'dan arşivde olmayan tarifleri sırayla yayınlayacağım, sevgili Handan'cığım, Semra 'cığım ve Neslihan 'cığımın isteği üzerine önceliği körili kurabiye'ye veriyorum:) Malzemeler 225 Gr. Tereyağ yada Margarin 100 ml. (1/2 Kutu) Krema 3 Su Bardağı Un 1 Çay Kaşığı Tuz 2 Tatlı Kaşığı Köri 1 Yumurta Sarısı ve Haşhaş Tohumu (üzeri için)...