BLACK

PEMBE LİLA ve MOR AĞIRLIKLI SOFRA... Geçtiğimiz hafta sonu hem cumartesi hem de pazar misafir ağırladığımı söylemiştim. Hastalığım yeni yeni başlıyormuş o günler de ama ben ciddiye almadım; "grip bu ne olacak bir iki hapşırırım geçer" diye düşünmüştüm. Ama öyle değilmiş :( Size önerim; kendinizde grip belirtileri hissettiğinizde sakın yorulmayın ! bol vitamin alıp, yatıp dinlenin, yoksa çok ağır geçiyor hastalık. Cumartesi akşamı, anne babaları ağırladığımız için, sofrayı biraz spor :) kurdum açıkçası, el birliği ile hazırladığımız için de fotoğraf konusuna hiç girmedim o telaş sırasında :) Pazar günü ise, cici bir çift arkadaşımızı ağırladık, misafirlerden birinin evimize ilk gelişi :) olduğu için de elimden geldiğince özen gösterdim. Şimdi sofra detaylarına bir göz atalım :) Soframızda neler vardı ? Düğün Çorbası (sirke-sarımsak soslu) Garnitürlü Tavuk Sarma Mısırlı Pilav Pazılı Mantarlı Börek Pazılı Mantarlı Meze Çemenli Kanapeler Zeytinyağlı Portakallı Kereviz Mevsim Sala...

Dost kelimesini herkes için kullanırmısınız ? Ben kullanmam, kullanamam... Hele de bu kişi; okul yıllarından ya da mahalleden çocukluk arkadaşınız değilse, daha zordur bana göre... Ama blogum bana uzun zaman önce öğretti ki, sanal ortamda, üstelik ileri yaşlarda, olağanüstü iyilikte, yüreği kocaman insanlar ile tanışmak, kısa zamanda dost, arkadaş seviyesine gelmek çok mümkün :) İşte; önceleri sadece ayıla bayıla Eya's Cookies adlı blogunu takip ettiğim, fotoğraflarının naifliğine, tariflerinin zorluğuna, hayran oldum Zehra 'cığım da benim bu anlattığım şekilde dostum... Sadece bloglarımıza yorum yazmak dışında bir süredir mektuplaşıyorduk, Zehracığımla. Yılbaşında; "sana kart göndereceğim, adresini verirmisin" diye beni kandırıp :) kart yerine kocaman bir hediye gönderen zarif Zehracığım; "Şubat gibi Türkiye'de olmayı planlıyorum" dediğinde; "sakınnn, beni görmeden ayrılma buralardan, vallahi küserim" dedim :) Kırmadı beni, ziyaretime geldi, n...

ÇOK AMAÇLI BÖREK HARCI :) Bu kış, kendimi takdir edecek kadar çok pazı tükettim, hem de eşime rağmen :) Yanlız yemenin keyfi yok deyip, çoğu sebze yemeğini pişirmiyordum, yakın zamana kadar ama artık sadece kendim için bile olsa, pişiriyorum. Pazıyı genellikle, kavurarak ve yumurtalı, sarımsaklı yoğurtlu tüketiyorum. Geçenlerde içine mantar ekledim, süper oldu :) "Hadi börek sarayım bu harç ile" dedim, şahane oldu :) Bu tarifin, insanlık için küçük, benim için büyük bir anlamı daha var aslında :) Bir dergiye ya da kitaba bakmadan, internette araştırmadan ve hatta anneme canlı bağlanıp, tarifi adım adım not almadan, kendi kendime markette alışveriş yaparken uydurduğum, malzemelerini de göz kararı oluşturduğum bir tarif. Çok mutluyum çok :) Bir önceki denemeyi; baklava yufkası ile yapmıştım , hatırlarsanız ama ben de dahil tadına bakan herkesi tatmin etmedi; "böyle güzel, zengin bir iç malzemeye yazık olmuş" denildi hatta. Hafta sonu, hem cumartesi hem de pazar akşamı...

HAVUÇLU KEK TARİFİ YENİLENDİ :) " Havuçlu Kek " benim çok değerli tariflerimden biri biliyorsunuz :) Annemin yıllar önce deneme yanılma metodu ile oluşturduğu ve onu hiç yanıltmayan bu ölçüler, iki yılı aşkın süredir blogumdan tarifi alıp, deneyenlerinde gözdesi olmuş durumda. Kendi yaptığım bir tarif olsa, bu kadar iddalı sözler kullanmam, "güzel, deneyin" vs. derim. Ama söz konusu anneme ait bir tarif ise eğer, mütevaziliği bırakırım bir kenara :) annemin tariflerini ne kadar övsem de az çünkü... H avuçlu kek tarifinde bazı değişiklikler yaptım hafta sonu. Sencer Paşa'nın partisi için , madem klasik bir kek yapıyorum, bari biraz farklı ve özel olsun dedim :) Her tarifte olduğu gibi, tarçın yine girdiği ortamı ezdi geçti :) İçinde neredeyse bin çeşit ! olan bu kekten gelen ilk koku ve ilk ısırışta hissedilen lezzet; tarçın... İkinci lokmadan itibaren; "hımm portakal da var sanırım bunda, hatta limon kabuğu da var galiba" şeklinde yorumlar gelmeye başl...

NE ZAMAN İKİ OLDUN SEN ??? ... Bir önceki yazı da "cumartesi akşamı Sencer Paşa'nın doğum günü partisi için kek pişirmek üzere girdim mutfağa" demiştim. İşte o kekler pişti, sarıp sarmalandı, pazar günü Yaso 'cuğumun malikanesine doğru yola çıktı. Şahane bir doğum günü partisine eşlik etti. Lafın gelişi şahane değil ama gerçekten şahane ! :) Tüm organizasyonu, hazırlıkları ve muhteşem lezzetleri ile herkesin tadı damağında kalan bir gün oldu, geçen yıl olduğu gibi. Bu arada Yaso'nun yazısında söylediği gibi, zaman ne kadar çabuk geçiyor, ömür gerçekten sadece bir an... Sanki daha dün gibi; Sencer Paşa'ya baby shower partisi yapmışız, Minik kuşum anne oldu ! diye sevinçle haber vermişim, Adaş 'ımla kurabiyelerini hazırlamışız , Sencer Paşa'ya hoşgeldin partisi yapmışız, ve Sencer Paşa'nın 1. yaş günü tüm yurtta ve dış temsilcilikler de kutlanmış coşkuyla :) Bu gidişle, Sencer'in ilkokuldaki gösterisi için şunu hazırlamışım, mezuniyet yemeğinde Y...

AZICIK ŞIMARABİLİRMİYİM SİZE ? :) Normal de hiç beceremediğim bir şey yapmak istiyorum bugün. Şımarmak... İzin verirmisiniz ? :) Hatırlarsanız bir ay kadar önce kısa bir otuz beş yaş bunalımına girip çıkmıştım. Çıktım ama nasıl ? Belki inanmayacaksınız ama sizlerin sayesinde. Yayınladığım tariflere yazdığınız birbirinden güzel yorumlar bir yana, azıcık canım sıkkın dediğim yazılarda bile, öyle muhteşem tepkiler alıyorumki sizden, ekran karşısında ağlayan, sulugöz biri oldum çıktım :) Sabahları işyerimize geldiğimde, ilk yaptığım şey, bilgisayarımı açıp, posta kutusuna bakmak olur. Gelen yorumları okuyup, onaylar, soru sorulmuş ise eğer yanıt verir ve e-postaları okurum. Sonra " statcounter " sitesindeki hesabıma girip, bir gün öncesinin istatistiklerine bakarım. Kaç kişi gelmiş?, nereden gelmiş, hangi sayfalar ziyaret edilmiş, keyifle incelerim. Bu arada, her gün, yorumların haricinde bir kaç tane e-posta alırım. Beni düzenli olarak, ziyaret ettiğini, artık ailesinden biri gi...

KİMSE YEMEZSE BEN YERİM :) Deniz börülcesine bayılırım... Hafta sonu alışveriş yaparken markette görür görmez sevinç çığlıkları ile attım sepete :) Annem; "eminmisin, sence bunu yer mi misafirler ? kalmasın sonra" dedi. Ben de; "kimse yemezse ben yerim, hiç önemli değil, hatta daha iyi olur, hepsini ben yerim" dedim :) Deniz börülcesi; deniz kıyılarında, suyun gel-git yaptığı yerlerde, sular çekildikten sonra yetişen bir bitki. Genellikle Mayıs ayı gibi pazarlarda görülmeye başlıyor, sonbahara doğru bitiyor. Daha ayrıntılı bilgi almak isterseniz; Vikipedi size yardımcı olacaktır :) Tadı ise; çok net, yani ya çok seversiniz benim gibi ya da ağzınıza sürmezsiniz. Ben yaz sofralarında, balık yanında meze olarak yemeye bayılıyorum. İsterseniz tarifte verdiğim gibi zeytinyağlı, sirkeli, sarımsaklı ya da yoğurtlu, sarımsaklı yapabilirsiniz. Her iki şekilde de mükemmel oluyor. Ben son yaptığımda çok küçük bir demet deniz börülcesi kullandığım için, ölçüleri göz kararı a...

YİNE SİYAH - BEYAZ - ALTIN... Hafta sonu kuzenleri ağırladığımız sofradan, fotoğraflar var bugün. Kuzenler yabancı değil, haftada iki kez görüşüyoruz en az :) Ama eğer hafta sonu ve mutfakta geçireceğim, fazladan bir kaç saatimde var ise hem onlar, hem de blogum için ! özeniyorum soframa :) Bir iki tane bile olsa yeni tarif çıksın istiyorum, yayınlamak için. Zira hafta sonu Carte D'or toplantısında, bir kez daha şahit oldumki, blogumu sık güncellemediğimde, üzüyor hatta kızdırıyormuşum okuyucularımı :) Sofra da; sıcak servis ettiğim için, çorba, ana yemek ve pilavın fotoğrafları yok, sadece ara sıcak ve mezelerin var. Pazılı mantarlı börek ve deniz börülcesinin tariflerini ise, ayrı yazılar da vereceğim. Soframızdakiler; Mercimek Çorbası Etsiz Nohut Yemeği Mısırlı Pilav Deniz Börülcesi Pazılı Mantarlı Börek Yoğurtlu Havuç Kızartması Mısırlı Mevsim Salata Pazılı Mantarlı Börek, tamamen kendi tarifim :) Artık bir dergiye ya da kitaba bakmadan, kendi kendimede tarifler yapıyor olmak, ...

EKMEĞİN KÖŞESİNİ SEVENLER... BİRLEŞİN :) İki yılı aşkın süredir, ekmek makinesi kullanarak evde ekmek yapıyorum. Ekmek makinesinin kendi kitapçığında yer alan bir çok tarifi denedim ve pekte beğenmedim açıkçası. Yada bizim damak zevkimize uymadı. Bir de evde ekmek yapmak, ne kadar ekmek makinesinde de yapıyor olsanız, çok nazlı bir olay :) Sütün yada suyun ısısı, mayanın tazeliği hatta ortamın sıcaklığı bile ekmeğinizi etkileyebiliyor. Benim bu iki yıl zarfında, sayısız ortası çökmüş ekmeğim oldu mesela :) yada içi çiğ kalan, dilimleyip, biscotti gibi ikinci kez fırınladığım, neler neler... Bu nedenle uzun zamandır, daha garanti olduğu için, hazır ekmek karışımlarını kullanıyorum. İçine; bazen zeytin, bazen ceviz, bazende kurutulmuş domates ekliyorum ve sonuç hiç şaşmıyor, gayet güzel kabarmış, şık görünen ekmeklerim oluyor :) G elelim asıl meseleye, ekmek makinesin de, hazır ekmek karışımı kullanarak, ekmeği pişirdik, mis gibi kabardı, dilimledik koyduk sofraya... Sorun çözüldümü ? Ha...

MARİFETLİ SET İLE ŞAHANE BİR PAZAR GÜNÜ... Nereden başlasam ? Nasıl anlatsam ? :) Hangi doğru kelimeler, benim hafta sonu yaşadığım güzellikleri en doğru şekilde ifade eder, inanın bilemiyorum şu anda. Çokta fazla düşünmeden yazmaya başlıyorum, biliyorumki her zaman olduğu gibi yazarken aklıma gelecek bir çok şey ve yazdıkça yazasım gelecek yine... Karaca Marifetli Set ile tanıştığımı, kendisini çok sevdiğimi :) ve KRC ile birlikte çok keyifli projelere imza atmak istediğimizi daha önceki yazımda anlatmıştım. Sami bey ile oturduk, uzun uzun konuştuk, biz bloggerlar en çok ne yaparken eğleniriz diye... Sayısını hatırlamadığım kadar çok etkinliğe katıldığım için :) görüşlerimi bir bir sıraladım. Bir kere; Marifetli Set'i, gözlerimizle görüp, bizzat deneyeceğimiz, birlikte pişirip, taşıracağımız bir etkinlik olmalıydı :) Vee, eşler de olmalıydı... Tüm malzemelerin önümüze hazır olarak geldiği, kullandığımız kapları yıkamak yada savaş alanına döndürdükleri mutfağı temizlemek zorunda ol...