BLACK

HER DAMAK TADINA UYGUN SARMA... Blogumda fazla ana yemek yer almamasının nedenlerinden biride sevgili kayınvalidem biliyorsunuz. Sağolsun, ailedeki tüm bireylerin damak tadına uygun şekilde yemek pişirir. Bildiğimiz bir köfte harcından, maydanoz yemeyenler, biber yemeyenler, soğan yemeyenler diye ayırıp, herkes için ayrı ayrı hazırlar. Aynı şekilde sofrada her zaman 3-4 çeşit salata olur, kimisi biber yemez, kimisi havuç, kimisi soğan vs.. vs.. liste uzar gider. Ben yemek seçmenin yasak olduğu bir ailede büyüdüğüm içinde açıkçası eşim ve kardeşlerinin bu tavırları bana çok şımarıkça gelir, üzülürüm kayınvalidem için. Hiç unutmam, çok küçükken bir gün sofrada yemek yiyoruz ve kardeşim, arnavut ciğerini sevmiyor, sevmemek ne kelime yutamıyor zavallı:( Birden sofrada ağlamaya başladı, Babam "Ne oldu ?" deyince "Yutamıyorum" demişti. Babam da "O zaman ablanında seninde bir yemek yememe hakkınız var, sen seçimini ciğer'den yana yaptın" demişti. Bende illa b...

EKMEK MAKİNASI VE SÖKE UN İLE İLGİLİ BİR YAZI... Ekmek makinası almak için çok uzun süre düşündüm, pişirme süresinin uzunluğu, kaplayacağı alanın büyüklüğü, ekmeğim hazır satın alınanlar gibi lezzetli olacakmı endişesi ve daha bir çok düşünce kafamda uçuşup durdu. Son zamanlarda yaşadığım bir iki olay nedeniyle (her zaman ekmek aldığım fırında imalathaneden kedi miyavlaması gelmesi gibi) ekmeğimi kendim yapmak fikri de çok cazip gelmeye başlamıştı. Önce elde yoğurarak bir iki ekmek denemesi yaptım , çok da güzel oldu ama yoğurma işlemi ve mayalanmasını takip etmek biraz zahmetli geldi açıkçası vazgeçtim. Sonra ekmek makinalarını araştırmaya başladım, konunun uzmanı sevgili Binnur 'un sayfasını ve sevgili Devletşah 'ın konu ile ilgili yazılarını okudum ve ramazanın ilk günü ekmek makinama kavuştum. Marka olarak, Sinbo'yu tercih ettim, hem fiyatı hemde Binnur ve Devletşah'ında Sinbo kullanıyor olması fikrimi çok etkiledi. Kararımdan çok memnunum, benim gibi karar aşaması...

Olmadı Esra 'm, olmadı adaşım.. Kelimelerim yetersiz üzüntümü anlatabilmek için. Sanki koca bir taş var midemde. Beynim algılamıyor olan biteni. Çok güzel, çok iyi bir insandın sen.. Nur içinde yat canım benim... Blogum senin yorumların olmadan daha bir anlamsızlaştı gözümde. Allahım sen sabır ver tüm sevenlerine. :( Esra'nın taziye defteri için lütfen tıklayın.

GÜLE GÜLE ESRA....... Bu blogu kurduğum gün hiç bu kadar yüreğim acı dolu, gözleri yaşlarla dolu olarak bir yazı yazacağımı düşünmemiştim. Yüzünü tanımasamda sanki arkadaşım gibi hissettiğim, güler yüzünü ve yaşam enerjisini sadece kelimeler ile bana ulaştıran cıvıl cıvıl hayat dolu ESRA 'mızı kaybettik. Kendisi son yazısında bize birazcık anlatmış hasta olduğunu ama ne o ne de bizler astım hastalığının onu bizlerden ayırabileceğini düşünmedik bile. Ay sonu Kevgir 'de Zerrin ile neler hazırlayacaklar bize bakalım diye düşündüm ben sadece. Kayseri'nin bir köyünde sağlığını hiçe sayarak yerine getirdiği öğretmenlik görevini yapıyordu Esra. Yarın Öğretmenler Gününü kutlayacaktı, çocukları yine sevindirecekti onu... Doktora gitmeyi bile belkide bu günü yaşamak adına erteledi... Yüzünü görmemiş olsak da, seni çok ama çok sevdik Esra. Mekanın cennet olsun. Esra'ya sizde bir şeyler yazmak isterseniz, aşağıdaki linke tıklayabilirsiniz... ESRA'NIN TAZİYE DEFTERİ

KAYNANA ÇATLATAN TARİFLER ETKİNLİĞİ İÇİN... :) Her ne kadar benim kendi annemden ayırmadığım kadar sevdiğim bir kayınvalidem de olsa, etkinlik logosu ve fikri çok ama çok hoşuma gittiği için katılmak istedim. Bundan önceki Yaman Etkinlikler 'e katıldığımda da, Türk Gecesi etkinliğinde de aynı şeyleri söylemiştim, sevgili Ayşe 'cik sayesinde etkinliklere bir hareket bir neşe geldi. Browniyi Dr.Oetker kakao paketinin arkasında görüp yaptım ve her zamanki gibi yanıltmadı beni. Çok lezzetli ve hazır satılan browniler gibi oldu. Zaten böyle giderse kendimi Dr.Oetker markasının gönüllü reklamcısı ilan edeceğim:) Çıkarttıkları her ürün gerçekten çok başarılı, Kakao ve Pudra şekerini başka marka alırsam aynı lezzeti yakalıyamıyorum. Çeşnili kabartma tozları bir harika, maya'sı da öyle. Hele son günlerde çıkarttığı Gurme Puding şahane, mutlaka denemenizi öneririm, ben portakallı ve vişnelisini denedim. Şiddetle tavsiye ederim. Evet kendi sitelerinde bile bu kadar övgülü sözler yoktu...

Aslında başlığı "sevimli" diye attım ama belki de kiminizin hoşuna gitmez. Ama ben kirpileri oldum olası çok sevimli bulmuşumdur. Özellikle çocukların bayılacağını düşündüğüm bu kurabiyelerin yapılışı bir hayli kolay. Resimleri incelemek için lütfen üzerlerine tıklayın. Kurabiyemizin hamurunu hazırlamaya başlamadan önce ucu sivri bir makası (küçük dikiş makasları daha iyi oluyor) güzelce yıkayıp, kaynattığımız suyun içine koyalım ki dezenfekte olsun. Hamur Malzemeleri: 4,5 çay bardağı un 135 gr. oda ısısında margarin veya tereyağı 5 tepeleme çorba kaşığı pudra şekeri 1 yumurta akı 2 çay kaşığı şekerli vanilin Tüm malzememizi yoğurup 4-5 parçaya ayıralım. Buzdolabında 1 saat dinlendirelim. Süre sonunda her bir parçayı dolaptan tek tek çıkarıp şekil vereceğiz çünkü hamurumuzun şeklini kaybetmemesi için soğuk olarak fırına girmesi gerekiyor. Fırınımızı 175 dereceye ısıtalım. Dolaptan aldığımız hamur parçasından ceviz kadar bir parça koparalım. (Hamuru ne kadar küçük şekillendiri...

YANILTICI GÖRÜNÜMLÜ PASTA :) Hafta sonu gezmelerimde harika sofralara konuk olduğumu, birbirinden güzel yiyecekleri tattığımı anlatmıştım. Sevgili Münevver Abla 'nın güzelliklerini kendi sayfasında bulabilir, sizde benim gibi kendisini hayranlıkla takip edebilirsiniz. Ben sizlerle blogu olmayan bir Münevver'in tariflerini paylaşmak istiyorum. Cumartesi akşamı Münevver ve Hülya yenge'nin yaptığı nefis yiyecekleri tek tek yayınlayacağım, bunlardan ilki Ispanaklı Pasta... Pastanın görüntüsü gerçekten müthiş, gıda boyası kullanılmadığı için sağlıklı ve içinde ıspanak olduğu tadından kesinlikle belli olmuyor. Hatta içine bütün olarak kavrulmuş antep fıstığı serperseniz kesinlikle fıstıklı pasta diye ikram edebilirsiniz:) Malzemeler 3 Adet Yumurta 1,5 Su Bardağı Toz Şeker 1 Su Bardağı (haşlanmış ve püre halinde) Ispanak 1/2 Su Bardağı Sıvı Yağ 2 Su Bardağı Un 1 Paket Kabartma Tozu 1 Paket Vanilya Arası için; Krem Şanti Damla çikolata Yapılışı Ispanakları yıkayın ve kaynar suya a...

HÜNERLİBAYANLAR İÇİN HAZIRLANAN SOFRA :) Hafta sonu çok gezenti idim, 3 farklı evde misafir oldum ve harika yiyecekler yedim. Önce biricik ablamız Münevver Abla 'nın evine konuk olduk, onun sıcacık ev sahipliğinde birbirinden nefis yiyecekler tattım, hatta tatmak kelimesi biraz hafif kalıyor, sofradaki herşeyden en az iki kez aldım. Bir kez de bu yazı ile sana çok teşekkür etmek istiyorum Münevver Ablacım, ellerine sağlık, her şey çok ama çok güzeldi tadı damağımda kaldı. Münevver Abla'nın sofrasından inanılmaz tok bir şekilde kalktığım için akşam üzeri gittiğimiz ikinci sofrada herhalde hiç bir şey yiyemem diyordumki; "büyük lokma ye, büyük konuşma" demişler ya atalarımız, işte bende büyük konuşmak yerine büyük lokmaları ağzıma atmaya devam ettim. Eşimin akrabaları olan Hülya yenge ve Münevver kelimenin tam anlamı ile döktürmüşlerdi. Laf arasında eşimle fotoğraflarını çekerken Münevver; "Bu sofra sizin için değil, Hünerli Bayanlar blogu için hazırlandı zaten...

Geçtiğimiz pazartesi sevgili eşimin doğumgünüydü fakat malesef Çin'de olduğu için kutlayamadık. Hatta ben birazcık unuttum sayılır, çünkü aradığında kutlamayı unuttum. Daha sonra sitemiyle hatırlayıp (ama daha sabahın dokuzuydu) mesaj atarak kutladım ama böyle olması da içime sinmedi. Tabii eve döner dönmez kolları sıvadım ve pastasını en sevdiği oyuncağı şeklinde yapmaya karar verdim; bir i-pod şeklinde... Pandispanyası için: 5 yumurta 1,5 su bardağı un 1,5 su bardağı toz şeker 1,5 paket hamur kabartma tozu 1 çay kaşığı vanilya 1 çorba kaşığı çilek şurubu Yumurtaların akını ve sarısını ayıralım, önce tek başına daha sonra toz şekerle beraber 5 dakika çırpalım. Sırasıyla yumurta sarılarını, unu, kabartma tozunu ekleyip, en son şurupla beraber çırpalım. 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirelim. Kreması için: 1 paket Dr. Oetker vanilyalı pasta kreması 1 küçük kutu (200 ml.) sıvı krema 3 çorba kaşığı pudra şekeri 1,5 su bardağı süt Pasta kreması süt ile çırpılır. İçine sıvı krema ve p...

MERCİMEKSİZ MERCİMEK ÇORBASI :) Blogunda sadece pasta ve kek görmek istemiyorum, ana yemekler ve çorbalar da olmalı diyen Fatoş'cuğumu dinlemeye karar verdim. Kendisi bu konuda çok yeteneklidir ve ben yapmayı bildiğim tek çorba olan mercimek çorbası 'nıda ondan öğrenmişimdir:) Bana her konuşmamız da "Kağıdı kalemi al, şimdi sana bir çorba tarifi yazdırıyorum, şimdi bak etleri alıyorsun ya da tavukları küçük küçük doğra..." şeklinde başlayan cümleler kurar. Fatoşun ve eşinin çok sevdiği bir çorbaymış havuç çorbası. Dışarda yedikten sonra çeşitli denemeler sonucunda en güzel sonuca ulaşmış, banada tarifi verirken "İlk yapışımda sadece havuç ile yaptım ve çok tatlı oldu, sonrakilerde yavaş yavaş tutturdum" dedi. Bende geçen akşam denedim çorbayı ama evde süt olmadığı için koymadım birde yağını biraz fazla kaçırmışım, sanırım bende Fatoş gibi 2. hatta 3. yapışımda istediğim lezzeti yakalayacağım. Sizlere aşağıda verdiğim ölçüler ile yapmanızı öneririm, beğeneceğ...

BİR KOMŞUMUZ DAHA OLDU... Yeni mi yeni, nur topu gibi bir blogumuz daha oldu. Sevgili Kevser 'in hikayesi; hemen hepimizinki ile aynı aslında. Bir gün değişik bir şeyler deneme amacı ile google'a tıklama, yemek siteleri ile tanışma ve gel zaman git zaman, "ben de yapabilirim aslında" diyerek bu dünyaya adım atış... Ben kendisini çok az tanımama, hatta yüz yüze tanışmamamıza rağmen çok sevdim. Sıcaklığı mesafeleri aşıp bana ulaştı. Daha ilk tarifinde, bir salatanın süslenmesi ile ilgili bir çok şey öğrendim kendisinden ve eminim daha pek çok şey öğreneceğim. Blog dünyasının tüm güzelliklerini, karşılıksız paylaşımları, tanımadan sevilen sımsıcacık yürekleri kısacası benim son on aydır yaşadığım tarifsiz güzellikleri Kevser 'inde yaşaması dileğiyle... Hadi yanlız bırakmayalım, hoşgeldin diyelim Kevser 'e...

EV YAPIMI BANANA SPLIT:) Eşim çikolatayı, çikolatalı tatlıları ve pastaları çok sever. (Aslında en çok Köşkeroğlu'nun kuru baklavasını sever, o ayrı) Geçen akşamüstü "Canım pasta istiyor" demezmi? Kendisine bir pasta yapımının saatler aldığını ve onun yerine daha basit bir şey istemesi gerektiğini anlattım:) Konuyu değiştirip, unutmasını sağladığımı sanarken (!) yemekten sonra, elinde çikolata sos paketi ile salona gelip, "hiç değilse bunu pişir" diyince, içim burkuldu. Sadece bizim değil, beylerin de tatlı krizi tutuyormuş meğer, öğrenmiş oldum. Mutfağa girdim ve sosu her zamanki gibi mikro dalga fırında pişirirken aklıma gelen bu uyduruk tatlıyı yaptım. Malzemeler 1 Paket Dr.Oetker Çikolata Sosu 2,5 Su Bardağı Süt (sosu pişirmek için) 1 Adet Muz 6-7 Adet Kakaolu Piknik Bisküvi Kavrulmuş Fındık Kırığı Damla Çikolata Yapılışı Çikolata sosunu paketin üzerindeki tarife göre (ya da benim gibi) pişirin. Bir tabağa bir sıra bisküvi dizin ve üzerine sıcak sos dökün, m...

HEM KEK HEM DE PANDİSPANYA... Geçen hafta Cevizli Pasta yazısında yeni bir kek keşfettiğimi ve en kısa zamanda sizlerle paylaşacağımı yazmıştım. Tarifi Dr.Oetker Kakao paketinin arkasında gördüm ve malzemelerden nefis bir şey olacağını anladım. Aylardır blog dünyasının içinde olmak böyle bir yetenek kazandırıyor sanırım, malzemeleri okuyunca ortaya nasıl bir şey çıkacağını kestirebiliyorum artık. Keki pişirip tadına bakınca altın bulmuş kadar sevindim desem inanın abartmış olmam, neden derseniz; bir kere tek başına kek olarak bile olağanüstü lezzetli ve pandispanya olarakda inanılmaz başarılı. Ben son iki hafta içinde dört beş kez yaptım ve bazen üzerine bir parça kaymak koyarak, bazen çikolata sos dökerek afiyetle yedik. Bir kez de keki 3 parçaya bölerek arasına Cappucinolu Creme Ole sürdüm. ( Burçin sayesinde keşfettim bu creme oleyi ve çok lezzetli) ve yine muhteşem oldu. Sadece her zaman kullandığım Dr.Oetker'in pasta kreması ile denemedim ama pazar günü annemin doğum günü ve ...

Şimdi düşünün. Kendi mutfağınızda değilsiniz ama pasta yapma kriziniz tuttu. Ne alet var edevat. Sadece önceki gün şehre indiğimde aldığım bir adet pasta çemberi, annemin eski tarz bir krema sıkma "birşeysi", içine sığıp sığmayacağından emin olamadığım küçük bir fırın. Ee peki bunu nasıl koyacağız bloga? Babamın makine imdadıma yetişti, ayarlarını beceremeyip bulanık fotolar çeksem de o da var. Haa tabii en yakın mesafede hayat kurtaran bir marketi de unutmamak lazım. Dedim ki, bakalım şartlarım böylesine içler acısıyken ne yapacağım? Söz ettiğim mekan sevgili annemin mutfağı. Annem bana kızma sakın, napayım illa ki kendi mutfağım :) Eşim bizi buraya bırakıp, işi dolayısıyla 1,5 haftalığına Çin'e gitti. Dedim ki kendi kendime, "Uzan da biraz keyfine bak Esra. Mutfak toplama, temizlik yapma. Akşama ne pişirececeğim derdim de yok. Haliyle hazır çocuğa bakan da var. Gel keyfim gel.." Tabii beynimdeki hesap vücuduma uymadı. Duramıyorum ki... İlla ki pişirmem lazım. ...

RENKLİ KURABİYELERİN VURDUĞU 3.KUŞ :) Bir önceki yazımda Kurabiye Operasyonu için renkli elma ve lale kurabiyeler yaptığımı ve elma kurabiyeler ile aynı zamanda Ahmet'in doğum gününü kutladığımızı anlatmıştım. Cuma günü aynı zamanda birbirinden şirin ikiz kız kardeş olan Emine ve Zeynep'in de doğum günüydü, bende onlara hediye truff yapmaya karar verdim. * Bir önceki gün yaptığım Havuçlu Kek 'ten dört kalın dilim kestim ve çatalla ezdim. Üzerine döktüğüm beyaz çikolata sosundan biraz artmıştı, bir çay bardağı kadar koydum ve yoğurdum. Tam yuvarlakları yapıp kakao ve hindistan cevizine bularken aklıma bir fikir geldi; hediye paketi yaparken bir kaç tanesi kırılan renkli kurabiyeler... Ayrı ayrı tabaklara kurabiyeleri parmaklarımla ezip toz haline getirdim ve truffları buladım. İşte ortaya bu şirinler çıktı. Truffların en komik yanı, ikram ettiğiniz kişilerin sarıları muzlu, yeşilleri fıstıklı ve pembeleride meyveli sanması :) Genellikle herkes "ben kakaolu alıyım" ...